26 квітня 2021 року на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04 відбувся захист дисертаційної роботи «Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості» на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук доцентом кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олегом Кузьміним. Науковий консультант – професор, д.т.н. Валерій Мирончук.
У дисертації запропонована науково-практична концепція, спрямована на вирішення актуальних питань для економіки України – стабілізації якості алкогольних напоїв із застосуванням інноваційних та удосконалених технологічних процесів підготовки води, настоїв спиртових, алкогольних напоїв, продуктів перероблення деревної сировини, сорбційних матеріалів.
Позитивні відгуки на роботу дали офіційні опоненти – професор кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету, професор, д.т.н. Леонід Левандовський, завідувач кафедри товарознавства в митній справі Харківського державного університету харчування та торгівлі, професор, д.т.н. Микола Головко, провідна наукова співробітниця відділу тепломасообміну в дисперсних системах Інституту технічної теплофізики НАН України, старша наукова співробітниця, д.т.н. Ірина Дубовкіна.
Підтримати колегу прийшли викладачі університету, зокрема, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції на чолі із завідувачкою, професоркою, д.т.н. Олександрою Нєміріч.
Наукова доповідь Олега Кузьміна та впевнені відповіді на поставлені питання членів ради, присутніх науковців і офіційних опонентів обумовили одностайне голосування всіх членів спеціалізованої вченої ради Д 26.058.04 за присудження Олегу Кузьміну ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.05 «Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння».
Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції і увесь колектив НУХТ вітають колегу з успішним подоланням ще однієї наукової сходинки!
