Студенти другого та третього курсів Навчально-наукового інституту харчових технологій разом із наставницями, доцентками кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Анною Грищенко та Юлією Бондаренко відвідали одну з провідних пекарень української торговельної мережі продовольчих супермаркетів «Сільпо».
У пекарні виготовляють широкий асортимент хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, які можна придбати свіжими у відділі випічки.
Екскурсію провів випускник кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, завідувач відділу випічки Артур Волощук і розповів про асортимент виробів, технології їх виготовлення.
Студенти мали змогу побачити увесь процес, починаючи від просіювання борошна, замішування напівфабрикатів, формування заготовок для різних груп виробів до випікання та подання свіжовипечених виробів на вітрину.
Старший пекар Сергій Цвілюк розповів про технологію виготовлення виробів із заморожених напівфабрикатів, роботу камер шокової заморозки та шаф для розморожування і вистоювання заморожених напівфабрикатів.
Під час відвідування пекарні здобувачі освіти побачили роботу різноманітного технологічного обладнання. Вони задавали багато запитань щодо технологій та роботи обладнання, на які співробітники пекарні надали вичерпні відповіді.
Інформація, яку отримали студенти під час відвідування пекарні, стане у пригоді під час вивчення дисциплін «Харчові технології», «Технології хлібобулочних виробів» і «Технології кондитерських виробів», також здобувачі зможуть використати її під час виконання курсових проєктів, кваліфікаційних робіт.
На завершення екскурсії студентів чекала приємна несподіванка – їх пригостили піцою у фудхолі «Сільпо» Resto.
Викладачі вдячні співробітникам пекарні за приділений час і такий гостинний прийом та бажають колективу пекарні творчого натхнення у розробленні нових рецептур виробів, які будуть радувати відвідувачів торговельної мережі «Сільпо».
Колектив кафедри висловлює подяку за запрошення та організацію екскурсії керуючій Вікторії Соколовій, менеджерці з персоналу Катерині Охмарк і фахівчині з персоналу Тетяні Свідерській і сподівається на подальшу плідну співпрацю.
