Н У Х Т

Виробничі секрети сучасних пекарень дізнавалися здобувачі Навчально-наукового інституту харчових технологій

03 жовтня 2023

Виробничі секрети сучасних пекарень дізнавалися здобувачі Навчально-наукового інституту харчових технологій

Студенти другого та третього курсів Навчально-наукового інституту харчових технологій разом із наставницями, доцентками кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Анною Грищенко та Юлією Бондаренко відвідали одну з провідних пекарень української торговельної мережі продовольчих супермаркетів «Сільпо».

У пекарні виготовляють широкий асортимент хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, які можна придбати свіжими у відділі випічки.

Екскурсію провів випускник кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, завідувач відділу випічки Артур Волощук і розповів про асортимент виробів, технології їх виготовлення.

Студенти мали змогу побачити увесь процес, починаючи від просіювання борошна, замішування напівфабрикатів, формування заготовок для різних груп виробів до випікання та подання свіжовипечених виробів на вітрину.

Старший пекар Сергій Цвілюк розповів про технологію виготовлення виробів із заморожених напівфабрикатів, роботу камер шокової заморозки та шаф для розморожування і вистоювання заморожених напівфабрикатів.

Під час відвідування пекарні здобувачі освіти побачили роботу різноманітного технологічного обладнання. Вони задавали багато запитань щодо технологій та роботи обладнання, на які співробітники пекарні надали вичерпні відповіді.

Інформація, яку отримали студенти під час відвідування пекарні, стане у пригоді під час вивчення дисциплін «Харчові технології», «Технології хлібобулочних виробів» і «Технології кондитерських виробів», також здобувачі зможуть використати її під час виконання курсових проєктів, кваліфікаційних робіт.

На завершення екскурсії студентів чекала приємна несподіванка – їх пригостили піцою у фудхолі «Сільпо» Resto.

Викладачі вдячні співробітникам пекарні за приділений час і такий гостинний прийом та бажають колективу пекарні творчого натхнення у розробленні нових рецептур виробів, які будуть радувати відвідувачів торговельної мережі «Сільпо».

Колектив кафедри висловлює подяку за запрошення та організацію екскурсії керуючій Вікторії Соколовій, менеджерці з персоналу Катерині Охмарк і фахівчині з персоналу Тетяні Свідерській і сподівається на подальшу плідну співпрацю.

Опублікований: 03-10-2023
Читайте також:
Інститут підготовки фахівців ДП «УкрНДНЦ» на науковому семінарі кафедри експертизи харчових продуктів

30 червня 2022 року відбувся останній у цьому нелегкому навчальному році науковий семінар кафедри експертизи харчових продуктів. Тему «Практичний погляд на проблеми стандартизації та сертифікації систем якості і безпечності харчових продуктів» на високому професійному рівні презентували доповідачки – ректорка Інституту підготовки фахівців Націонал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інститут підготовки фахівців ДП «УкрНДНЦ» на науковому семінарі кафедри експертизи харчових продуктів 30 червня 2022

Вища школа під час воєнного стану: рішення Спілки ректорів України

12 березня 2022 року Спілка ректорів України прийняла важливі рішення щодо ситуації у вищій школі та участі її представників у обороні держави під час воєнного стану. Відповідно до затвердженого рішення, пріоритетними завданнями Спілки є: - підтримка ініціативи МОН щодо відміни ДПА і ЗНО в середній школі, спрощення вступу до магістратури у 2022 р...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вища школа під час воєнного стану: рішення Спілки ректорів України 15 березня 2022

Подорож до витоків українського друкарства

Асистентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Людмила Бурченко разом із групою ТХ-3-5 відвідала Музей книги і друкарства України, що знаходиться на територій Національного Києво-Печерського заповідника (Лаври). Провідна наукова співробітниця Світлана Кушлянська розповіла про історію Музею та зазначила, що головні приміщення...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Подорож до витоків українського друкарства 15 грудня 2023

Зробіть крок до успішного майбутнього разом із NUFT Career Chance 2025!

NUFT Career Chance 2025 – це шанс отримати практичний досвід роботи в найкращих українських і міжнародних компаніях, знайти своє професійне покликання та розпочати успішну кар’єру. З 3 по 6 листопада, відділ працевлаштування НУХТ запрошує на Ярмарок вакансій у форматах офлайн/онлайн! Мисліть масштабно – встановіть чіткі кар'єрні цілі, постійно вд...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зробіть крок до успішного майбутнього разом із NUFT Career Chance 2025! 21 жовтня 2025