Н У Х Т

Викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи на визначній гастрономічній події Ukrainian Gastro Show

30 квітня 2024

Викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи на визначній гастрономічній події Ukrainian Gastro Show

Найкращий досвід роботи з українською гастрономічною спадщиною та нові підходи в роботі з українськими стравами й продуктами переймали викладачі кафедри готельно-ресторанної справи на визначній гастрономічній події Ukrainian Gastro Show, що об’єднала шеф-кухарів, рестораторів, виробників, гастроблогерів і всіх, хто цікавиться розвитком сучасної української кухні.

Серед спікерів івенту – Леране Хайбуллаєва, Тетяна Філевська, Євген Клопотенко, Земфіра Бектімирова, Володимир Ярославський, Ігор Гречко, Дмитро Кривошап, Дарія Крікунова, Олена Жаботинська та інші.

Під час виступів і майстер-класів відомі шефи ділилися унікальними технологіями вишуканих страв української та кримсько-татарської кухонь. Складні умови та виклики сьогодення не зломили рестораторів, які тільки з більшою завзятістю та натхненням продовжують створювати гастрономічні шедеври, популяризуючи наші кулінарні традиції.

Сучасні тренди у ресторанній справі, які привернули увагу: участь у підтримці ЗСУ та поліпшення інклюзивності закладів; використання у технологіях кулінарної продукції місцевої сезонної сировини, особливо рослин-дикоросів; адаптація старовинних рецептур і методів приготування страв до сучасної сировини, обладнання й уподобань споживачів; приготування страв – це мистецтво. Під час виступів звучала думка щодо поглиблення співпраці сфери гостинності та наукових дослідників.

Приємно було побачити на заході Ukrainian Gastro Show освітніх партнерів, студентів і випускників кафедри готельно-ресторанної справи.

Неймовірні враження та натхнення від Ukrainian Gastro Show, а також досвід і знання, якими ділилися топові фахівці сфери HoReCa, сприятимуть удосконаленню викладачами своїх дисциплін відповідно до сучасних тенденцій у сфері гостинності.

Опублікований: 30-04-2024
Читайте також:
Поєднувати навчання та самоосвіту – можливо і корисно!

Здобувачі освітньо-професійної програми «Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна» – палкі прихильники неформальної освіти. Четвертокурсниця Анна Косяк також вирішила розширювати свої знання завдяки самоосвіті. Під час зустрічей з гаранткою освітньої програми, к.б.н. Світланою Старовойтовою бакалаври ознайомилися з можливо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Поєднувати навчання та самоосвіту – можливо і корисно! 15 квітня 2024

ТУРФЕСТ-2020 – свято науки, свято знань, свято інтелекту!.

Цього року вперше, у рамках святкування свого 10-річчя кафедра туристичного та готельного бізнесу започаткувала проведення наукового фестивалю «НАУКОВІ ФЕСТИНИ «ТУРФЕСТ- 2020». Протягом травня й майже до середини червня у учасників заходів була унікальна можливість зустрітися онлайн із видатними вченими та практиками з України, Грузії, Польщі, Литв...

ЧИТАТИ ДАЛІ

ТУРФЕСТ-2020 – свято науки, свято знань, свято інтелекту!. 17 червня 2020

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD

4 червня в університеті відбувся черговий публічний захист дисертації на здобуття наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Своє дослідження за темою «Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білоквмісної сировини» у разовій ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD 07 червня 2024

Профорієнтаційна зустріч викладачів кафедри гуманітарних дисциплін зі старшокласниками

8 грудня 2022 року професорка Надія Левицька та доцентка Людмила Приблуда провели профорієнтаційну онлайн-зустріч із учнями випускних класів ЗОШ № 9 м. Києва на тему «Національний університет харчових технологій – провідний заклад харчової промисловості України». Мета заходу – популяризація спеціальностей інститутів і факультетів НУХТ. Професорка ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профорієнтаційна зустріч викладачів кафедри гуманітарних дисциплін зі старшокласниками 09 грудня 2022