Н У Х Т

Відкрита лекція на кафедрі харчової хімії: цікаво про токсикологію нітрогенвмісних речовин

17 лютого 2021

Відкрита лекція на кафедрі харчової хімії: цікаво про токсикологію нітрогенвмісних речовин

Незважаючи на складність і залежність онлайн-навчання від різних форс-мажорних обставин, професорсько-викладацький колектив кафедри харчової хімії нашого університету докладає всі зусилля для того, щоб зміст і наповненість лекцій, практичних і лабораторних занять були не менш цікавими, ніж при проведенні в аудиторіях.

Ось і сьогодні відбулось онлайн надзвичайно насичене відкрите лекційне заняття з дисципліни «Токсикологічна хімія» для збірної групи БТ-2ТХ здобувачів першого курсу факультету біотехнології та екологічного контролю.

Тема лекції, розрахованої на два заняття, яку прочитав кандидат хімічних наук, доцент кафедри харчової хімії Олександр Макаренко – «Токсикологія нітрогенвмісних шкідливих речовин. Джерела їх надходження та заходи щодо зменшення». Треба зазначити, що матеріал лекції є досить цікавим і необхідним для розширення професійного й наукового кругозору майбутніх інженерів-біотехнологів.

Лектор розпочав заняття з повторення хімічного визначення нітратів, їх промислового та фізіологічного значення. Була надана історична довідка добування селітри, застосування у якості консерванта, починаючи зі Стародавньої Індії та Китаю, Давньої Греції, середньовічної Німеччини. Викладач звернув увагу, що сучасні відомі поклади селітри знаходяться в Чілі. Далі детально було розглянуто хімізм покращення зовнішнього вигляду м’ясних виробів за допомогою нітратів та їх антибактеріальна дія. Доцент зосередив увагу слухачів на основних причинах токсичності нітратів, граничних концентраціях і дозах, симптомах і фізіологічних наслідках отруєння нітрогенвмісними сполуками. Окрему увагу лектор присвятив джерелам забрудненості води, нормам вмісту нітратів у різних продуктах, дитячих сумішах. Слухачі були здивовані різницею граничних норм вмісту нітратів в інших країнах.

Лекція Олександра Макаренка була надзвичайно цікавою, насиченою та корисною не тільки для студентів, але й для присутніх викладачів. Наприкінці заняття викладач побажав усім міцного здоров’я та запропонував здобувачам задати питання.

Тож і колектив кафедри бажає лектору здоров’я, успіхів у науковій і педагогічній діяльності!

Опублікований: 17-02-2021
Читайте також:
Стартувала ознайомлювально-виробнича практика на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів

Дирекція Навчально-наукового інституту харчових технологій нашого університету разом із випусковими кафедрами значну увагу приділяє практичній підготовці здобувачів вищої освіти, особливо ознайомлювально-виробничій практиці, адже під час проходження саме цієї практики студенти не лише знайомляться з підприємствами галузі, але й визначаються із вибо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стартувала ознайомлювально-виробнича практика на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів 16 січня 2020

Завершилися захисти здобувачів вищої освіти кафедри технології консервування

На кафедрі технології консервування з 11 по 14 лютого 2020 року відбулися основні захисти здобувачів вищої освіти:– дипломних проєктів фахівців у галузі знань 18 «Виробництво та технології», освітнього ступеня «Бакалавр», за спеціальністю 181 «Харчові технології» та освітньою програмою «Харчові технології та інженерія» заочної форми навчання;– магі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Завершилися захисти здобувачів вищої освіти кафедри технології консервування 18 лютого 2020