Н У Х Т

Тренди кондитерського мистецтва від власника homemade-кондитерської та успішного випускника кафедри готельно-ресторанної справи

09 листопада 2021

Тренди кондитерського мистецтва від власника homemade-кондитерської та успішного випускника кафедри готельно-ресторанної справи

На кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся науковий семінар «Сучасні тенденції розвитку спеціалізованих закладів ресторанного господарства в умовах сьогодення».

Організаторка і модераторка заходу – доцентка Тетяна Нікітіна, на запрошення якої до академічного онлайн-простору кафедри завітав успішний випускник, талановитий кондитер, власник homemade-кондитерської і нині лектор школи кондитерського мистецтва Ігор Радько.

Під час семінару розглянули перспективні напрями розвитку кондитерського бізнесу, тренди кондитерських виробів 2021 року, особливості створення різноманітних форм тортів і тістечок; виготовлення топових бенто-тортів; особливості оформлення виробів живими квітами; профілювання вподобань споживачів щодо кондитерських виробів, брендинг у мережі Інтернет і кондитерський блогінг.

Серед питань, які завжди хвилюють експертів галузі та наших науково-педагогічних працівників – якість сировини і напівфабрикатів, безпечність харчових добавок, зокрема барвників, фуд-тренди на натуральність, локальність, органічність, екологічність у кондитерському мистецтві.

Ігор поділився з викладачами своїм вибором устаткування для homemade-кондитерської, рентабельністю і прибутковістю міні-підприємств, досвідом проведення кондитерських майстер-класів, особливостями просування власного бренду у соціальних мережах, критеріями вибору спеціалізованих SMM-курсів для кондитерів.

Науковий семінар пройшов цікаво, змістовно, інформативно і динамічно, з представленням різноманітного асортименту продукції власного виробництва.

Колектив кафедри готельно-ресторанної справи пишається успіхами своїх найкращих випускників, і бажає Ігорю Радьку розвитку творчого і особистого потенціалу, нових професійних здобутків, а також сподівається на нові зустрічі. 

Опублікований: 09-11-2021
Читайте також:
Гастрономічна естетика та професійне натхнення на семінарі-лекторії кафедри готельно-ресторанної справи

З початком нового навчального року кафедра готельно-ресторанної справи активно розпочала проводити наукові заходи. 22 вересня 2025 р. відбувся науковий семінар-лекторій за участі запрошеної гості Ольги Гірман, винної експертки, сомельє в Goodwine, членкині Асоціації сомельє України. Учасниками заходу стали викладачі кафедри, а також здобувачі вищо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гастрономічна естетика та професійне натхнення на семінарі-лекторії кафедри готельно-ресторанної справи 25 вересня 2025

Завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції на захистах бакалаврів у Полтавській філії НУХТ

Не лише в університеті проходять заходи з підготовки та захисту кваліфікаційних робіт здобувачів освіти. Настала ця гаряча пора і у філіях НУХТ. До роботи екзаменаційних комісій цих структурних підрозділів нашого навчально-наукового комплексу долучаються і викладачі випускових кафедр університету. Зокрема,  Полтавську філію НУХТ з цією метою відвід...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції на захистах бакалаврів у Полтавській філії НУХТ 17 лютого 2023

Чеські колеги привітали університет з новорічними святами

Наближаються новорічні свята, і наш колектив почав отримувати вітання від колег і партнерів, у тому числі зарубіжних. Одними з перших нас привітали колеги з Університету Томаша Бати (м. Злін, Чехія): Шановні колеги, від імені Міжнародного офісу Університету Томаша Бати у м. Злін я хотів би подякувати вам за довіру та співпрацю з нашим університе...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Чеські колеги привітали університет з новорічними святами 22 грудня 2020

Вічна пам'ять

Відійшла у вічність Велика Людина –Анатолій Петрович Ладанюк З глибоким сумом і скорботою сповіщаємо, що 27 травня 2023 р., на 84-му році обірвалося життя заслуженого діяча науки і техніки України, доктора технічних наук, професора кафедри автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління Анатолія Петровича Ладанюка. А.П. Ладанюк у 1964 ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вічна пам'ять 28 травня 2023