1-2 квітня студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа» і 181 «Харчові технології» взяли участь у майстер-класі від ТОВ «Сільпо-ФУД» зі сучасних технологій французької випічки у виробничих умовах. Разом зі студентами відвідали міні-пекарню асистент кафедри готельно-ресторанної справи Анастасія Різник і асистент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Тетяна Роман.
Майстер-клас провела випускниця нашого університету, провідний технолог виробництва Іванна Мироненко. Студенти мали можливість познайомитись із власним виробництвом підприємства, кондитерським і борошняним цехом і відділом кулінарії для реалізації готових виробів. Майбутні фахівці сфери гостинності брали участь у всіх технологічних етапах виробництва хлібобулочних виробів, починаючи з підготовки сировини, приготування різних видів тіста до формування і випікання виробів. Кожний із присутніх міг спробувати себе в ролі справжнього пекаря та набути практичних навичок з технології традиційних виробів, що реалізуються у мережі супермаркетів «Сільпо» – французьких булочок та інших виробів із листкового тіста. Дуже цікавою практичною частиною майстер-класу стало знайомство з особливостями роботи східної керамічної печі тандир та випікання з її використанням грузинських коржів.
Завершився майстер-клас врученням сертифікатів. Колектив факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу вдячний адміністрації ТОВ «Сільпо-ФУД» за організацію заходу, а провідному технологу Іванні Мироненко за поглиблення студентами теоретичних знань і набуття практичних навичок із технології хлібобулочних виробів. Такі майстер-класи сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців сфери обслуговування.
