Н У Х Т

Магістрантам – про особливості гастрономічної дипломатії

24 жовтня 2024

Магістрантам – про особливості гастрономічної дипломатії

Здобувачі освітнього ступеня «магістр» у межах вивчення дисципліни «Міжнародний гастрономічний туризм» освітньої програми «Туризм і рекреація» та дисципліни «Технології організації спеціалізованих гастрономічних турів» освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» дізналися про особливості гастрономічної дипломатії від Майї та Олександра Степових.

Організаторами гостьової лекції «Гастрономічна культура України як важлива складова культурної дипломатії» від рестораторів із 16-річним досвідом виступила кафедра ресторанних і крафтових технологій Державного торговельно-економічного університету.

Родина Степових на прикладі власних кейсів розкрила значення гастрономічної культури України у розбудові національного бренду. Гастрономія здатна поєднати величезну спадщину та показати її сучасних споживачам. Успіх італійських страв, які відомі в усьому світі, необхідно наслідувати та реалізувати українським рестораторам і крафтовикам. Всі регіони України мають унікальні традиції, відомі нам страви Галицької кухні, Одеської кухні, Закарпатської кухні, Полтавської кухні, Подільської кухні, Кухні Бессарабії, Кухні Полісся необхідно популяризувати серед українців, адже розбудова гастрономічних локації сприяє внутрішньому туризму.

Маємо гуртувати світ навколо України шляхом гастрономічної дипломатії. На прикладі власного закладу «Ресторан сучасної київської кухні «Глек» пані Майя відзначає повагу та любов іноземців до української кухні, зокрема, до борщу, що готується за старовинним рецептом без картоплі. Буряк у Європі сприймається як «суперфуд» і представляє нашу кухню під час дегустацій. Ферментація овочів і рослин в українській кухні має свої відмінності, що відзначили на «Терра Мадре-2024» під час дегустації квашених ніжинських огірків. А у рамках проєкту «Bread for peace» («Хліб заради миру») італійські пекарі підтримують малі українські фермерські господарства, випікаючи хліб з українського борошна.

Наші магістранти дізналися багато цікаво й корисного, що стане в пригоді і під час навчання, і у професійній діяльності, та висловлюють подяку доцентці кафедри ресторанних і крафтових технологій ДТЕУ Оксані Вітряк за організацію заходу й запрошення.

Опублікований: 24-10-2024
Читайте також:
За чотирма з десяти найпопулярніших серед вступників спеціальностей навчають у НУХТ

У МОН підвели підсумки чергового етапу цьогорічної вступної кампанії – подання заяв вступниками на бакалавра, а також магістра медичного, фармацевтичного та ветеринарного спрямування на основі повної загальної середньої освіти. За результатами цього етапу  понад 146 тисяч вступників подали 914 тисяч 545 заяв. Із них в електронній формі 903,5 тисячі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

За чотирма з десяти найпопулярніших серед вступників спеціальностей навчають у НУХТ 30 липня 2018

Досвідом впровадження інноваційних технологій діляться виробничники

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар «Досвід впровадження інноваційних технологій вирощування традиційних та органічних культур і отримання продуктів їх перероблення на агрофірмі «Поле» за участю начальниці відділу контролю якості ТОВ Агрофірма «Поле» Вікторії Павловської. Компанія спеціалізується...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Досвідом впровадження інноваційних технологій діляться виробничники 28 червня 2023

Презентація нової лабораторії кафедри мехатроніки та пакувальної техніки

27 квітня на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки відбулася відеопрезентація можливостей нової спеціалізованої науково-навчальної лабораторії «Адаптроніка технічних систем», нещодавно обладнаної на кафедрі. Лабораторія була створена зусиллями колективу кафедри за спонсорської підтримки партнера кафедри мехатроніки та пакувальної техніки, все...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Презентація нової лабораторії кафедри мехатроніки та пакувальної техніки 28 квітня 2021

Заочники захищають курсові роботи

У відокремленому структурному підрозділі «Львівський фаховий коледж харчової і переробної промисловості НУХТ» відбувся захист курсових робіт з навчальної дисципліни «Основи менеджменту» студентів групи ГРС-2з спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» заочної форми навчання.   Захист відбувався в онлайн-форматі з використанням сервісу Google M...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Заочники захищають курсові роботи 20 червня 2022