Н У Х Т

Магістрантам – про особливості гастрономічної дипломатії

24 жовтня 2024

Магістрантам – про особливості гастрономічної дипломатії

Здобувачі освітнього ступеня «магістр» у межах вивчення дисципліни «Міжнародний гастрономічний туризм» освітньої програми «Туризм і рекреація» та дисципліни «Технології організації спеціалізованих гастрономічних турів» освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» дізналися про особливості гастрономічної дипломатії від Майї та Олександра Степових.

Організаторами гостьової лекції «Гастрономічна культура України як важлива складова культурної дипломатії» від рестораторів із 16-річним досвідом виступила кафедра ресторанних і крафтових технологій Державного торговельно-економічного університету.

Родина Степових на прикладі власних кейсів розкрила значення гастрономічної культури України у розбудові національного бренду. Гастрономія здатна поєднати величезну спадщину та показати її сучасних споживачам. Успіх італійських страв, які відомі в усьому світі, необхідно наслідувати та реалізувати українським рестораторам і крафтовикам. Всі регіони України мають унікальні традиції, відомі нам страви Галицької кухні, Одеської кухні, Закарпатської кухні, Полтавської кухні, Подільської кухні, Кухні Бессарабії, Кухні Полісся необхідно популяризувати серед українців, адже розбудова гастрономічних локації сприяє внутрішньому туризму.

Маємо гуртувати світ навколо України шляхом гастрономічної дипломатії. На прикладі власного закладу «Ресторан сучасної київської кухні «Глек» пані Майя відзначає повагу та любов іноземців до української кухні, зокрема, до борщу, що готується за старовинним рецептом без картоплі. Буряк у Європі сприймається як «суперфуд» і представляє нашу кухню під час дегустацій. Ферментація овочів і рослин в українській кухні має свої відмінності, що відзначили на «Терра Мадре-2024» під час дегустації квашених ніжинських огірків. А у рамках проєкту «Bread for peace» («Хліб заради миру») італійські пекарі підтримують малі українські фермерські господарства, випікаючи хліб з українського борошна.

Наші магістранти дізналися багато цікаво й корисного, що стане в пригоді і під час навчання, і у професійній діяльності, та висловлюють подяку доцентці кафедри ресторанних і крафтових технологій ДТЕУ Оксані Вітряк за організацію заходу й запрошення.

Опублікований: 24-10-2024
Читайте також:
Майстер-клас від відомого шеф-кухаря для студентів Сумського коледжу харчової промисловості НУХТ

Продовжується низка майстер-класів у Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ. 16 березня до коледжу завітав шеф-кухар ресторану «Шафран» Максим Беседа. Цей ресторан відомий у м. Суми та за його межами своєю щирою східною гостинністю, розкішно декорованим залом, багатою винною картою і, звичайно, кулінарними шедеврами середньоазіатської, украї...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майстер-клас від відомого шеф-кухаря для студентів Сумського коледжу харчової промисловості НУХТ 16 березня 2018

На кафедрі експертизи харчових продуктів стало на одного кандидата технічних наук більше

29 грудня 2017 року на засіданні спеціалізованої вченої ради К 35.840.02 Львівського торговельно-економічного університету відбувся захист дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук асистента кафедри експертизи харчових продуктів нашого університету Анастасії Чорної за спеціальністю 05.18.15 - товарознавство харчових продукті...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На кафедрі експертизи харчових продуктів стало на одного кандидата технічних наук більше 20 січня 2018

Висока відзнака професора кафедри економіки праці та менеджмету

Професор кафедри економіки праці та менеджмету нашого університету Ігор Галиця нагороджений Подякою Голови Верховної Ради України за значний особистий внесок у розвиток вітчизняної освіти і науки, плідну науково-педагогічну діяльність, сумлінну працю та високий професіоналізм. Щиро вітаємо шановного Ігоря Олександровича з високою нагородою і бажає...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Висока відзнака професора кафедри економіки праці та менеджмету 15 вересня 2023

Професійна орієнтація від факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу у Сумському фаховому коледжі НУХТ

Освітньо-профорієнтаційні зустрічі колективу факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу зі здобувачами відокремлених структурних підрозділів НУХТ тривають. Нова зупинка в онлайні – Сумський фаховий коледж НУХТ. На відеозв’язку – активні здобувачі освітніх програм «Виробництво харчової продукції» та «Ресторанне обслуговування». Профор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Професійна орієнтація від факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу у Сумському фаховому коледжі НУХТ 01 грудня 2021