Н У Х Т

Технології міні-виробництв в умовах пекарні вивчають студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

03 april 2019

Технології міні-виробництв в умовах пекарні вивчають студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

1-2 квітня студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа» і 181 «Харчові технології» взяли участь у майстер-класі від ТОВ «Сільпо-ФУД» зі сучасних технологій французької випічки у виробничих умовах. Разом зі студентами відвідали міні-пекарню асистент кафедри готельно-ресторанної справи Анастасія Різник і асистент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Тетяна Роман.

Майстер-клас провела випускниця нашого університету, провідний технолог виробництва Іванна Мироненко. Студенти мали можливість познайомитись із власним виробництвом підприємства, кондитерським і борошняним цехом і відділом кулінарії для реалізації готових виробів. Майбутні фахівці сфери гостинності брали участь у всіх технологічних етапах виробництва хлібобулочних виробів, починаючи з підготовки сировини, приготування різних видів тіста до формування і випікання виробів. Кожний із присутніх міг спробувати себе в ролі справжнього пекаря та набути практичних навичок з технології традиційних виробів, що реалізуються у мережі супермаркетів «Сільпо» – французьких булочок та інших виробів із листкового тіста. Дуже цікавою практичною частиною майстер-класу стало знайомство з особливостями роботи східної керамічної печі тандир та випікання з її використанням грузинських коржів.

Завершився майстер-клас врученням сертифікатів. Колектив факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу вдячний адміністрації ТОВ «Сільпо-ФУД» за організацію заходу, а провідному технологу Іванні Мироненко за поглиблення студентами теоретичних знань і набуття практичних навичок із технології хлібобулочних виробів. Такі майстер-класи сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців сфери обслуговування.

Published on: 03-04-2019
Read also:
Гаряча пора у молодих науковців

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулися наукові семінари аспірантів Юлії Приходько «Вплив рецептурних компонентів на якість безглютенового хліба з крохмале-соргової суміші» (науковий керівник – професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Дробот) і Галини Андронович «Дослідження впливу нас...

READ YOURSELF

Гаряча пора у молодих науковців 13 june 2019

Принципи сильних

Старший лейтенант Віталій Рачок, доцент кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв назвав нещодавню зустріч зі студентами так: «Принципи сильних. Свідома молодь, сильна Україна!». Замість запланованої години зустріч тривала до вечора. Спілкувалися про наболіле. Віталій Рачок розповів про свою службу. Студенти ділилися власним д...

READ YOURSELF

Принципи сильних 19 october 2023

Участь у наукових конференціях – перша апробація власних експериментальних досліджень здобувачів

У цей непростий час доволі важко відволіктися від ситуації в країні. Проте, навіть у таких умовах вітчизняна наука продовжує розвиватися. Так, наприклад, учасниці гуртка «BIOTECH» Валентина Жданюк (здобувачка освітнього ступеня «магістр») та Аня Воробей (здобувачка освітнього ступеня «бакалавр») під керівництвом професорки кафедри біотехнології і м...

READ YOURSELF

Участь у наукових конференціях – перша апробація власних експериментальних досліджень здобувачів 28 october 2022

Відбулося квітневе засідання вченої ради університету

29 квітня 2021 року в дистанційному режимі відбулося планове засідання вченої ради університету. Розпочали за давньою традицією з вітання колег, що відсвяткували дні народження між засіданнями. А далі перейшли до розгляду питань порядку денного. Кандидатури на присвоєння вчених звань представила вчена секретарка університету Наталія Ткачук. Декан...

READ YOURSELF

Відбулося квітневе засідання вченої ради університету 29 april 2021