Викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів на чолі з завідувачем кафедри Володимиром Ковбасою взяли участь у конференції «Хлібопекарський бізнес 2021», яка відбулася за сприяння компанії «МаркоПАК», Всеукраїнської асоціації пекарів і Спілки борошномелів України.
У рамках сесії «Виробництво та упаковка хліба» керівники провідних компаній представили доповіді щодо тенденцій світового ринку хлібопекарських і кондитерських виробів, а також акцентували увагу на аспектах сучасних технологій їх виробництва. У представлених доповідях була приділена увага питанням якості і безпечності, вибору споживчої упаковки, маркування і транспортної тари для продукції галузі. Під час сесії «Виробництво та зберігання борошна» спікери звернули увагу на інноваційні рішення та технології в цій галузі. Одна з сесій конференції була присвячена проблемам оцінювання та коригуванню хлібопекарських властивостей борошна.
Важливим заходом конференції стало засідання круглого столу «Проблеми підготовки кадрів для хлібопекарської галузі». Представники провідних закладів вищої освіти, які навчають здобувачів за освітніми програмами, пов’язаними з технологією хлібобулочних виробів, обговорили з представниками компаній питання щодо створення умов тісної співпраці з роботодавцями для забезпечення якісної підготовки майбутніх фахівців із урахуванням сучасних потреб підприємств галузі. Після обговорення був підписаний Меморандум про співпрацю між закладами вищої освіти та Всеукраїнською асоціацією пекарів.
