Н У Х Т

Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта

24 березня 2025

Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта

Днями викладачі та здобувачі освіти кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції та готельно-ресторанної справи факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка взяли участь у онлайн-семінарі «Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві», організованому кафедрою готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету за підтримки La Fondation pour la Formation Hôtelière.

Запрошеним лектором заходу був магістр кулінарії, професор практичних кулінарних класів у Школі готельного та туристичного бізнесу міста Баня Лука (Боснія та Герцеговина), експерт із понад 15-річним досвідом у сфері гостинності та автор численних кулінарних книг Предраг Тошич.

Слухачі ознайомилися з ключовими сучасними технологіями, що трансформують світ кулінарного мистецтва. У фокусі обговорень були: історичний розвиток кулінарії, молекулярна гастрономія та су-від технології; використання 3D-друку у створенні їжі; роль штучного інтелекту та роботів у гастроіндустрії; перспективи ферментації та високотехнологічного грильовання; застосування рідкого азоту та високотискового оброблення (HPP) для покращення якості продуктів; тренди у сфері рослинного та штучного м’яса; майбутнє багаточуттєвого харчування та занурювальної гастрономії. Окрему увагу було приділено аналізу впливу високотехнологічного обладнання на точність кулінарних процесів, а також огляду найвідоміших шеф-кухарів сучасної гастрономії та новітніх видань про кулінарну науку.

Семінар став платформою для обміну досвідом між студентами, викладачами та фахівцями галузі, що сприяє подальшій інтеграції інноваційних рішень у ресторанну справу.

Наші учасники висловлюють щиру вдячність спікеру Предрагу Тошичу за цінні знання, команді організаторів ОНТУ – за якісну підготовку заходу та з нетерпінням очікують на наступні події!

Опублікований: 24-03-2025
Читайте також:
Про організацію роботи університету у період дії карантину

На виконання постанови Кабінету міністрів України від 9 грудня 2020 р. №1236 «Про встановлення карантину та запровадження обмежувальних протиепідемічних заходів з метою запобігання поширенню на території України гострої респіраторної хвороби СОVID-19, спричиненої коронавiрусом sАRS-СоV-2», з 19 грудня 2020 р. до 28 лютого 2021 р. в університеті діє...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про організацію роботи університету у період дії карантину 28 грудня 2020

Викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки розробляють і впроваджують обладнання для іноземних компаній

Фахівці компанії BMSERVICE PLUS DISTRIBUTION, випускники кафедри теплоенергетики та холодильної техніки нашого університету Олександр Давиденко (головний інженер),  Володимир Павліченко (інженер-проектувальник), Павло Субботенко (інженер-енергетик) спільно з викладачем кафедри Олександром Рябчуком розробили та впровадили проект теплового насоса для...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки розробляють і впроваджують обладнання для іноземних компаній 03 квітня 2019

Гостьова лекція на кафедрі технології оздоровчих продуктів

На кафедрі технології оздоровчих продуктів у рамках вивчення дисципліни «Технологія природних харчових сорбентів» за ініціативи доцентки Світлани Бажай-Жежерун відбулася гостьова лекція для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр», спеціальності 181 Харчові технології, освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія». Лекцію «Сучасн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гостьова лекція на кафедрі технології оздоровчих продуктів 22 вересня 2023

Організація та логістика транспортних послуг – здобувачам освіти від фахівчині круїзної компанії «Princess Cruises»

9 грудня 2021 р. у рамках вивчення дисципліни «Організація та логістика транспортних послуг» здобувачі 3 курсу спеціальності 242 «Туризм» та учні структурних підрозділів НУХТ – Свалявського технічного фахового коледжу, Львівського фахового коледжу харчової і переробної промисловості відвідали вебінар «Подорож на круїзному лайнері: що змінилося і чо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Організація та логістика транспортних послуг – здобувачам освіти від фахівчині круїзної компанії «Princess Cruises» 10 грудня 2021