Н У Х Т

Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта

24 березня 2025

Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта

Днями викладачі та здобувачі освіти кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції та готельно-ресторанної справи факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка взяли участь у онлайн-семінарі «Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві», організованому кафедрою готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету за підтримки La Fondation pour la Formation Hôtelière.

Запрошеним лектором заходу був магістр кулінарії, професор практичних кулінарних класів у Школі готельного та туристичного бізнесу міста Баня Лука (Боснія та Герцеговина), експерт із понад 15-річним досвідом у сфері гостинності та автор численних кулінарних книг Предраг Тошич.

Слухачі ознайомилися з ключовими сучасними технологіями, що трансформують світ кулінарного мистецтва. У фокусі обговорень були: історичний розвиток кулінарії, молекулярна гастрономія та су-від технології; використання 3D-друку у створенні їжі; роль штучного інтелекту та роботів у гастроіндустрії; перспективи ферментації та високотехнологічного грильовання; застосування рідкого азоту та високотискового оброблення (HPP) для покращення якості продуктів; тренди у сфері рослинного та штучного м’яса; майбутнє багаточуттєвого харчування та занурювальної гастрономії. Окрему увагу було приділено аналізу впливу високотехнологічного обладнання на точність кулінарних процесів, а також огляду найвідоміших шеф-кухарів сучасної гастрономії та новітніх видань про кулінарну науку.

Семінар став платформою для обміну досвідом між студентами, викладачами та фахівцями галузі, що сприяє подальшій інтеграції інноваційних рішень у ресторанну справу.

Наші учасники висловлюють щиру вдячність спікеру Предрагу Тошичу за цінні знання, команді організаторів ОНТУ – за якісну підготовку заходу та з нетерпінням очікують на наступні події!

Опублікований: 24-03-2025
Читайте також:
Студент – здобувач якісної освіти

Нещодавно кафедра міжнародної економіки вперше провела міждисциплінарний семінар на тему «Міжнародна економіка в доповідях студентів-міжнародників», що мав на меті визначити основні напрямки, які вивчають здобувачі освіти в рамках дисциплін навчального плану. Тому участь взяли усі викладачі кафедри та здобувачі освітньої програми «Міжнародна економ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студент – здобувач якісної освіти 11 липня 2025

Майбутнє належить тим, хто не боїться змін і готовий навчатися!

Доцентка кафедри обліку і аудиту, гарантка магістерської освітньо-професійної програми «Облік і аудит» Людмила Духновська взяла активну участь у фаховій дискусії від PwC Ukraine на тему «Орієнтуємось в майбутньому роботи та трансформації навичок». Захід об’єднав викладачів провідних економічних спеціальностей закладів вищої освіти з усієї України,...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутнє належить тим, хто не боїться змін і готовий навчатися! 23 травня 2025

Про розроблення безпечної продукції та експорт до інших країн розповіла нашим здобувачам освіти стейкхолдер

Чергову лекцію від стейкхолдера, керівниці технологічного відділу ДП «Zeelandia» в Україні, кандидатки технічних наук Наталії Савчук прослухали магістранти, що навчаються за освітньо-професійними програмами «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» і «Технології органічних харчових продуктів» і здобувачі освітньо-на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про розроблення безпечної продукції та експорт до інших країн розповіла нашим здобувачам освіти стейкхолдер 02 листопада 2020

Про наші спеціальності – учням багатопрофільного навчально-реабілітаційного центру

У рамках профорієнтаційної роботи викладачі циклової комісії філологічних дисциплін Кам’янець-Подільського коледжу харчової промисловості НУХТ організували зустріч із учнями випускних класів Кам’янець-Подільського багатопрофільного навчально-реабілітаційного центру. Представники організованого сектору студентського самоврядування, студентки 021 гр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про наші спеціальності – учням багатопрофільного навчально-реабілітаційного центру 15 лютого 2019