Н У Х Т

Студентська наука – у центрі уваги кафедри технології оздоровчих продуктів

08 грудня 2021

Студентська наука – у центрі уваги кафедри технології оздоровчих продуктів

Специфіка принципово нового напряму у харчовій промисловості – технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення – у тому, що в Україні така технологія лише починає формуватися в той час, коли у передових країнах світу за останні 30 років отримано та реалізовано оздоровчої продукції на мільйони доларів США. І в харчовому раціоні жителів цих країн частка продуктів для здорового харчування становить 60-70%.

Саме ця галузь науки і технологій розвивається найбільш стрімкими темпами і тому кафедра технології оздоровчих продуктів науковим дослідженням викладачів і здобувачів приділяє таку ж увагу, як і навчальному процесові.

Для вирішення тих завдань, що стоять перед індустрією здорового харчування, на кафедрі протягом усього періоду її існування (20 років) успішно розвивається студентська наука, як у межах підготовки дипломних проєктів і кваліфікаційних магістерських робіт, так і у студентських наукових гуртках, які очолюють провідні фахівці кафедри. На останньому засіданні кафедри були розглянуті і затверджені звіти членів студентського гуртка за 2019-2021 роки за темою «Дослідження якісного та кількісного складу біофлавоноїдів зеленої маси рослин і пряно-ароматичної сировини для створення оздоровчих продуктів антиоксидантної дії (наукова керівниця – професорка Галина Сімахіна).

Сама назва тематики підкреслює актуальність напрямку і цих досліджень, зважаючи на пріоритетний вплив процесів вільнорадикального окиснення на виникнення в організмі людини патологічних станів. Результати трирічних досліджень зробили істотний внесок у вивчення біохімічного складу традиційних і нетрадиційних для харчової промисловості культур; розроблення способів максимального вилучення біофлавоноїдів у настої, відвари, настоянки; залучення до сфери харчових технологій досі маловивчених культур. Також дані практичні рекомендації з використання екстрактів і концентратів біофлавоноїдів при виробництві різних харчових продуктів та напоїв. За результатами досліджень протягом звітного періоду опубліковані спільно з науковим керівником 9 статей у фахових журналах, зроблені 12 доповідей на конференціях різного рівня.

 Студентська наука і надалі буде в центрі уваги кафедри. Адже поєднання багаторічного досвіду викладачів і молодого ентузіазму здобувачів приносить вагомі результати, єднає колектив і формує те, що називають сучасним словом «команда». 

Опублікований: 08-12-2021
Читайте також:
НУХТ – переможець літнього чемпіонату Нескореної столиці на підтримку Збройних Сил України!

З 28 травня по 9 липня на полях столиці проходив Чемпіонат, організований Федерацією футзалу міста Києва. Мета його проведення – збір коштів, які будуть передані на потреби ЗСУ, а також збір гуманітарної допомоги для населення, що постраждало від агресора. Наш навчальний заклад взяв активну участь у цій акції. Команда НУХТ була зібрана зі співробі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

НУХТ – переможець літнього чемпіонату Нескореної столиці на підтримку Збройних Сил України! 20 липня 2022

Пиво, зварене на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства, нагороджене бронзовою медаллю Міжнародного форуму

У місті Рівному відбувся ювілейний Х Міжнародний форум пивоварів і рестораторів, основні теми якого – виробництво і продаж пива під час локдауну, розроблення нових сортів пива з добавками. Постачальники сировини і обладнання проводили презентації своєї продукції. Долучилися до роботи форуму і фахівці нашого університету – викладачі кафедри біотехно...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Пиво, зварене на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства, нагороджене бронзовою медаллю Міжнародного форуму 29 квітня 2021

Останнє свято бакалаврів факультету автоматизації і комп’ютерних систем

У актовій залі університету відбулися урочистості з нагоди вручення дипломів бакалаврів випускникам освітніх програм факультету автоматизації і комп’ютерних систем. Цей день став справжнім святом для наших випускників, їх рідних, друзів і викладачів. Після років наполегливої праці, навчання, практики та здобуття професійного досвіду здобувачі осві...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Останнє свято бакалаврів факультету автоматизації і комп’ютерних систем 07 липня 2025

Свято випуску у Смілянському коледжі НУХТ

У Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ відбулися урочистості  з нагоди випуску молодих спеціалістів. Дипломи отримали 126 молодших спеціалістів, із них 16 – із відзнакою. Дипломи з відзнакою вручали директор коледжу Олександр Хоменко та народний депутат України Сергій Рудик. Найяскравіші особистості серед випускників були відзначені поче...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Свято випуску у Смілянському коледжі НУХТ 03 липня 2019