Н У Х Т

Співпраця освітян і практиків дає можливість вдосконалити якість навчання

24 липня 2020

Співпраця освітян і практиків дає можливість вдосконалити якість навчання

На сучасному етапі розвитку харчової промисловості все відчутнішою стає проблема виробництва якісних і безпечних для життя та здоров’я людей продуктів харчування. Нині існуючі системи управління безпечністю харчових продуктів ґрунтуються на принципах НАССР. Всі суттєві небезпечні чинники, що визначила група НАССР під час проведення їх аналізування, мають братися до уваги під час визначення заходів керування. Визначення критичних контрольних точок (ККТ) необхідне для усунення (мінімізації) впливу небезпечних чинників або запобігання можливості їх появи.

Для того, щоб допомогти харчовим підприємствам провести цю роботу, фахівцями ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ», партнера кафедри експертизи харчових продуктів, був розроблений вебінар «Огляд найбільш розповсюджених помилок при визначенні ККТ. Практичний погляд», який відбувся 21 липня 2020 року.

Спікером виступила фахівець із багаторічним досвідом роботи в сфері системи управління безпечністю харчових продуктів, консультант, тренер, міжнародний аудитор Світлана Березова.

Мета тренінгу – зробити зрозумілими вимоги стандартів (НАССР, ISO 22000:2018, FSSC, IFS, BRC) під час розроблення системи управління безпечністю харчових продуктів щодо вибору заходів керування, які здатні запобігти або зменшити ідентифіковані суттєві небезпечні чинники харчових продуктів до встановлених прийнятних рівнів.

Лектор роз’яснила терміни; ознайомила з принципом НАССР №2 «Визначення ККТ»; вказала на основні помилки при підготовці до аналізування небезпечних чинників і при його проведенні; навела класифікацію за категоріями ризику та визначення заходів (у рамках програм-передумов) і заходів керування (план НАССР, операційна програма передумова (ОПП), які повинні бути реалізовані; поділилася практичним досвідом при створенні Методології «Вибирання та ранжування заходів керування»; надала приклади форм ОПП і плану НАССР, типових ККТ та ОПП, а також відповіла на питання «Критична межа чи критерій дії? Що вибрати?», «Як встановити систему моніторингу в ККТ та для ОПП?». Дуже корисними для слухачів стали лайфхаки з практичного досвіду лектора.

Подібні заходи мають велике значення для підвищення професійної компетентності наших викладачів і завжди є своєчасними та актуальними, адже співпраця освітян і практиків дає можливість вдосконалити якість навчання і стати міцним підґрунтям для подальшого процесу підготовки висококваліфікованих фахівців.

Колектив кафедри експертизи харчових продуктів щиро вдячний Світлані Березовій та з нетерпінням очікує на наступну зустріч!

Опублікований: 24-07-2020
Читайте також:
Старшокласники Обухова знайомляться з НУХТ

Профорієнтаційна команда університету відвідала Комунальний заклад загальної середньої освіти «Академічний ліцей №4» і Навчально-виховне об’єднання «Загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів та Центр військово-патріотичного виховання і допризовної підготовки» Обухівської міської ради Київської області. Під час зустрічі учні мали змогу поспілкуватися з ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Старшокласники Обухова знайомляться з НУХТ 18 вересня 2025

Внесок молодих учених у розбудову сучасного менеджменту підприємств

На базі кафедри економіки праці та менеджменту відбулася ХІІІ Міжнародна науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Внесок молодих вчених у розбудову сучасного менеджменту підприємств». Основна мета проведення конференції – залучення студентів, аспірантів і молодих учених до наукової діяльності, обмін знаннями та досвідо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Внесок молодих учених у розбудову сучасного менеджменту підприємств 07 грудня 2022

Участь у IV фестивалі освітнього лідерства «Clever» взяли викладачі кафедри туристичного та готельного бізнесу

19 вересня 2020 р. викладачі кафедри туристичного та готельного бізнесу стали учасниками IV фестивалю освітнього лідерства «Clever». Під час онлайн-зустрічі розглядалися найактуальніші проблеми сучасної освіти за темою цьогорічного фестивалю «Рости не можна зупинитись». Участь у фестивалі дозволила учасникам задуматися над тим, чого потребує укра...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Участь у IV фестивалі освітнього лідерства «Clever» взяли викладачі кафедри туристичного та готельного бізнесу 21 вересня 2020

Новий погляд на навчальні дисципліни

Навчальний процес в нашому університеті триває, хоча війна вносить свої корективи і до нього. Як відзначають наші четвертокурсники-біотехнологи в умовах воєнного стану вивчення навчальної дисципліни «Основи біобезпеки і біоетики» (викладачка – старша викладачка кафедри біотехнології і мікробіології Олена Гудзенко) виявилося надзвичайно актуальним. ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новий погляд на навчальні дисципліни 21 квітня 2022