Н У Х Т

Смак, знання, солідарність – основні компоненти активності SLOW FOOD UA

14 листопада 2023

Смак, знання, солідарність – основні компоненти активності SLOW FOOD UA

13 листопада 2023 року на запрошення кафедри туристичного та готельного бізнесу гостьову лекцію для здобувачів і викладачів університету і його структурних підрозділів прочитала лідерка мережі Slow Food in Ukraine Юлія Пітенко.

Slow Food – це глобальний рух місцевих спільнот та активістів у понад 160 країнах світу, який підтримує та втілює у життя найкращий світовий досвід з популяризації якісної, чистої та корисної їжі.

Юлія Пітенко як член Міжнародної Ради руху Slow Food, засновниця ГО «Тиха їжа України», СЕО Центрів Здоров’я «Аюрведа-192» наголосила, що Slow Food має три мети – збереження продовольчого біорізноманіття, освіта споживача та підтримка малих виробників.

Лекторка зазначила, що мета лекції – залучити науковців і здобувачів до проєктів Slow Food, зокрема, до наповнення Атласу «Ковчега смаку України», куди потрапляють самобутні та оригінальні продукти, цікаві з точки зору продовольчого біорізноманіття України. Розповіла про цінність традиційних продуктів, локальних сортів рослин і порід вітчизняної селекції, про здорові звички в харчуванні, про роль місцевих виробників у розвитку регіону. На прикладі проєкту «Шеф Альянс» розкрила особливості залучення кухарів до руху Slow Food і роль українських шеф-кухарів – учасників проєкту. Наголосила, що сьогодні захист регіональних харчових традицій має важливе значення для збереження гастрономічної культури в Україні, а формат гастрономічних турів на основі партнерства локальних виробників, туристів і жителів регіону сприяє економічному зростанню та культурному обміну. 

З метою об’єднання зусиль і створення Дороги вина та смаку Київщини задля популяризації місцевих фермерів та крафтовиків, а також створення цікавих гастрономічних туристичних пропозицій, представники кафедри туристичного та готельного бізнесу і кафедри технології м`яса і м’ясних продуктів висловили бажання й готовність долучитися до руху Slow Food. У партнерстві вони матимуть можливість обмінюватися досвідом, залучати студентську молодь і реалізувати проєкти.

Опублікований: 14-11-2023
Читайте також:
Солодкий день франківських кухариків

Івано-Франківський фаховий коледж ресторанного сервісу і туризму НУХТ уже кілька років поспіль є активним учасником проєкту «Літня школа лідерського росту «Я МОЖУ...», організованого Службою дітей Івано-Франківська. 3 липня кулінарна лабораторія нашого коледжу перетворилася на чарівну майстерню десертів. Під керівництвом майстрів виробничого навча...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Солодкий день франківських кухариків 04 липня 2025

Викладацький колектив кафедри готельно-ресторанної справи посилює компетентності для інтеграції до європейського освітнього простору

Академічна спільнота кафедри готельно-ресторанної справи напрацьовує компетентності для посилення потенціалу української освіти на шляху до європейської інтеграції. З 20 по 24 лютого викладачі кафедри були слухачами та активними учасниками проєкту «Школа ментора», організованого та проведеного за ініціативи Офісу підтримки вченого. Головна мета п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладацький колектив кафедри готельно-ресторанної справи посилює компетентності для інтеграції до європейського освітнього простору 17 березня 2023

Свято праці і спілкування у Вінницькому коледжі НУХТ

Восени, коли природа вражає розмаїттям своїх барв, у Вінницькому коледжі нашого університету уже стало доброю традицією проводити ярмарок «Дари осені». Справжнє свято праці і спілкування влаштувала коледжанська родина напередодні Покрови Пресвятої Богородиці та Дня українського козацтва. Пряний аромат свіжої випічки та живих квітів, невід’ємні сим...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Свято праці і спілкування у Вінницькому коледжі НУХТ 12 жовтня 2018

У двох навчальних підрозділах університету розпочалася виробнича практика бакалаврів

Практична підготовка здобувачів вищої освіти – один із важливих видів освітнього процесу і здійснюється з метою набуття ними виробничих навиків та прийняття самостійних рішень у реальних виробничих умовах. 31 травня 2021 року розпочалася практична підготовка здобувачів освіти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу та Навчально-на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У двох навчальних підрозділах університету розпочалася виробнича практика бакалаврів 31 травня 2021