Науковці кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції долучилися до ще одного цікавого міжнародного заходу. Професори Наталія Ющенко та Олег Кузьмін, доцентки Ірина Корецька і Людмила Дейниченко, а також асистентка Ганна Березова були запрошені взяти участь у відкритій онлайн-секції міжнародної конференції Arla Food for Health (AFH), що відбулася 29 вересня.
Захід був організований Копенгагенським та Орхуським університетами спільно з їх компанією-партнером Arla Foods Ingredients, що є лідером на ринку молочних інгредієнтів і дочірньою компанією молочного кооперативу Arla Foods Amba, який об’єднує 11 200 фермерських господарств Данії і є одним із найбільших молочних виробництв у світі.
Дослідники з Орхуського та Копенгагенського університетів представляли свої наукові надбання та дані досліджень, що фінансуються у рамках проєкту AFH. Представлені дослідження спрямовані на вивчення впливу молочних продуктів та інгредієнтів на здоров’я людини. Представлені теоретичні та лабораторні дослідження верифіковані шляхом проведення серії клінічних випробувань за методиками in vitro та in vivo.
Також у якості спікерів до заходу доєдналися професор Технологічного університету Чалмерса Рікард Ландберг із доповіддю «Роль молочних продуктів в епоху дієт для планети ті індивіда» та представник фонду Novo Nordisk Арне Аструп із виступом на тему «Роль харчування та харчових матриць у профілактиці кардіометаболічних захворювань».
Наші викладачі висловлюють вдячність організаторам заходу та обіцяють застосувати отримані знання при викладанні навчальних дисциплін, закріплених за кафедрою.
