На кафедрі експертизи харчових продуктів відбувся науково-методичний семінар, присвячений підведенню підсумків роботи здобувачів магістерської освітньо-наукової програми «LEAN-виробництво харчової продукції» у рамках вивчення дисципліни «Науково-дослідницький практикум. Модуль 1».
Магістранти представили свої проєкти щодо операційного вдосконалення процесів виробництва у харчовій промисловості. Ця тематика стає ще актуальнішою в умовах війни, коли вітчизняні виробники намагаються не тільки вистояти, а й знайти та підтримати талановитий персонал, розробити правильні продукти та послуги, а також узгодити свою стратегію подальшого розвитку зі сучасною дійсністю.
Зокрема були розглянуті цікаві та актуальні кейси зі впровадження інструментів системи 5S на м’ясопереробних виробництвах на прикладі оператора ринку ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» та оптимізації процесу розливу олії на потужностях оператора ринку ПрАТ «Олком» за допомогою створення потоку цінності процесу, його картування, визначення необхідних і зайвих дій, а також інструментів PDCA та Gemba.
Здобувачі освіти та викладачі кафедри збагатилися цінними знаннями й досвідом, що допоможе у подальшому навчанні і роботі.
Дякуємо ЗСУ за можливість проводити такі заходи! Слава Україні!
