Доцентка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, гарантка міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» Оксана Топчій розповіла AgroPortal.ua про те, як наш університет підтримує крафтовиків України.
У інтерв’ю виданню, викладачка наголосила, що НУХТ активно співпрацює з бізнесом, залишаючись надійним партнером підприємств у впровадженні інновацій та підготовці конкурентоспроможних фахівців для галузі: «Останніми роками одним із важливих напрямів діяльності університету стала підтримка крафтового виробництва. Поряд із багаторічною співпрацею з великими підприємствами харчової галузі до нас дедалі частіше почали звертатися власники крафтових виробництв, фермерських господарств, ресторанів та інших закладів сфери HoReCa, які потребували сучасних технологічних знань, наукового супроводу та практичних рішень для розвитку власної справи. Це й стало поштовхом не лише до створення спеціалізованих освітніх програм, а й до формування навколо НУХТ професійної платформи, що об'єднує освіту, науку, бізнес, професійні асоціації та органи державної влади для розвитку крафтового виробництва в Україні».
Оксана Топчій докладно розповіла про освітні програми для крафтярів, їх особливості й переваги, професійні майстер-класи, що відбуваються на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів, та про інші заходи, які ініціює НУХТ для розвитку крафтового бізнесу. Зокрема, вона зазначила, що за останні три роки в університеті проведено сім масштабних заходів «Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації», присвячених розвитку крафтового виробництва, інноваційних харчових технологій, сфері HoReCa, локальних продуктів, сталого розвитку та співпраці науки, освіти й бізнесу.
Також викладачка анонсувала заплановані заходи та поінформувала, як стати частиною професійної спільноти, що сьогодні активно формує майбутнє українського крафтового виробництва.
Повний текст інтерв’ю – на AgroPortal.ua.
