Н У Х Т

Презентуємо найкращих!

24 лютого 2025

Презентуємо найкращих!

Уперше у межах угоди про співпрацю між кафедрою технології оздоровчих продуктів і підприємством ПрАТ «Звягельхліб» (генеральний директор – Сергій Портянко) виконано та успішно захищено дипломний проєкт бакалавра на тему «Проєкт технічного переоснащення цеху хлібобулочної продукції ПрАТ «Звягельхліб». Авторка проєкту – здобувачка заочної форми навчання Уляна Коваль, наукова керівниця – професорка Галина Сімахіна.

У проєкті ґрунтовно охарактеризовано діяльність підприємства, приділено увагу деяким недолікам, які можуть виникнути під час виробництва хліба (потрапляння сторонніх предметів, підгоряння хліба, зараження сировини шкідливими мікроорганізмами та пліснявіння хліба). Та найголовніше – здобувачка надала реальні рекомендації щодо поліпшення діяльності цеху хлібопекарської продукції як шляхом удосконалення рецептури хлібного виробу за рахунок додавання комплексу харчових волокон, так і з позицій модернізації роботи цеху. Зокрема, автоматизації та цифровізації, модернізації обладнання, оптимізації використання сировини, підвищення енергоефективності та екологічності (ці рекомендації повністю відповідають принципам сталого розвитку індустрії), розширення асортименту хлібобулочних виробів і підвищення кваліфікації працівників.

Дипломний проєкт Уляни Коваль заплановано обговорити з керівництвом та технічним персоналом підприємства. Сподіваємось, що колектив зацікавиться оригінальною рецептурою хліба, запропонованою в проєкті, оскільки принципово новим є додавання до традиційної рецептури композиційної суміші харчових волокон кунжуту, кукурудзи, пшеничних висівок. Безумовно, це стане новим етапом співпраці кафедри з підприємством.

У висновку до презентації здобувачка стверджує: подальший розвиток підприємства має орієнтуватися на сталий розвиток, розширення асортименту продукції, що забезпечить конкурентоспроможність на вітчизняному ринку.

Захист закінчено, а харчова промисловість України отримала ще одного фахівця з технології оздоровчих продуктів. У добру путь!

Опублікований: 24-02-2025
Читайте також:
«Varvar» ділиться родзинками виробництва з нашими здобувачами освіти

Студенти групи ТІ-2-6 разом із наставницею, доценткою кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлією Бондаренко відвідали броварню «Varvar» у м. Київ. «Varvar» – крафтова пивоварня з прогресивним обладнанням угорської компанії Zip Technologies, де всі процеси виробництва можна контролювати за допомогою комп’ютерних програм. Душею...

ЧИТАТИ ДАЛІ

«Varvar» ділиться родзинками виробництва з нашими здобувачами освіти 05 квітня 2023

Таємниці цікавих біотехнологічних об’єктів на гостьовій лекції для першокурсників

Гриби – дивовижні створіння нашої планети, які не можна віднести ні до рослинного, ні до тваринного світу. А ще гриби – цікаві біотехнологічні об’єкти і дізнатися про їхні таємниці дуже корисно і повчально для майбутніх біотехнологів. Тож на запрошення лекторки дисципліни «Біологія клітин», доцентки Вікторії Красінько до здобувачів-біотехнологів п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Таємниці цікавих біотехнологічних об’єктів на гостьовій лекції для першокурсників 14 квітня 2023

День захисників і захисниць України на кафедрі гуманітарних дисциплін

Кафедра гуманітарних дисциплін провела низку заходів, присвячених Дню захисників і захисниць України, що традиційно відзначається 14 жовтня водночас зі святами Покрови Пресвятої Богородиці та Днем Українського козацтва. Так, здобувачі під керівництвом професорки Надії Левицької підготували яскраві роботи про історію вшанування цього свята та його ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

День захисників і захисниць України на кафедрі гуманітарних дисциплін 13 жовтня 2021

Відділ працевлаштування випускників НУХТ на «HR Brand Day» від UGEN

Щороку UGEN опитує студентів і нещодавніх випускників щодо їхнього досвіду працевлаштування та враження від пошуку роботи і стажувань. 16 червня на заході «HR Brand Day» агенцією UGEN були презентовані результати опитування «Очікування від роботодавця у 2022 році», а також спікери компаній розповіли, яких значних змін зазнав ринок праці через війн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відділ працевлаштування випускників НУХТ на «HR Brand Day» від UGEN 20 червня 2022