Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса і професорка цієї ж кафедри Олена Білик долучилися до традиційної бізнес-зустрічі «Хлібопекарський бізнес», програма якої була надзвичайно цікавою та насиченою і включала 27 доповідей. Учасниками заходу були стейкхолдери освітніх програм, які реалізуються на кафедрі, та випускники.
Президент ВАП Олександр Тараненко зробив ґрунтовний аналітичний аналіз ситуації на українському ринку хліба. Директор компанії «RODALS» Вадим Погребняк представив провідних виробників обладнання для хлібопекарських кондитерських виробництв, ознайомив із новинами в постачанні технологічного обладнання та можливостями з технічного переоснащення хлібопекарських підприємств. Технологиня ТОВ «ШТЕРН ІНГРЕДІЄНТС УКРАЇНА» Надія Непокритова надала інформацію з доцільності використання ферментних препаратів для стандартизації борошна. Начальниця відділу якості «АФ Поле» Ольга Дем’яненко обґрунтувала використання пшоняного стабілізаційного борошна та зернових сумішей у хлібопеченні.
Також учасниками бізнес-зустрічі були професор Дмитро Жигунов (ОНТУ), який навів результати аналізу якості українського борошна за 2024 рік і надав корисні поради щодо коригування його якості та доцентка Інституту післядипломної освіти нашого університету Галина Волощук, яка привернула увагу хлібопекарської спільноти до виробництва хлібобулочних виробів оздоровчого призначення.
На заході були присутні представники підприємств і профільних організацій з усієї України, тож завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса та професорка Олена Білик скористалися нагодою проінформувати їх про освітні послуги НУХТ і провести перемовини щодо можливості проведення практики здобувачів на базі їх підприємств.
Наші викладачі вдячні організатору бізнес-зустрічі, компанії «MarkoPack» за можливість взяти участь у такому потужному заході. Отриману інформацію вони застосовуватимуть у навчальному процесі підготовки здобувачів освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології».
