Н У Х Т

Практичні кейси з аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів здобувачам-експертам від фахівця-практика міжнародної компанії

04 березня 2024

Практичні кейси з аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів здобувачам-експертам від фахівця-практика міжнародної компанії

Кафедра експертизи харчових продуктів продовжує активно залучати зовнішніх стейкхолдерів до проведення аудиторних занять для здобувачів вищої освіти.

4 березня 2024 р. за ініціативи гарантки бакалаврської освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», доцентки кафедри і лекторки навчальної дисципліни Світлани Усатюк відбувся гостьовий лекторій «Аудит системи управління безпечністю харчових продуктів: практичні приклади». Гостьовий спікер – фахівець-практик, провідний аудитор ТОВ «Бюро Верітас Сертифікейшн Україна» Сергій Плічко.

Лекторій відбувся у рамках вивчення дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» для здобувачів четвертого курсу освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».

Під час заняття були висвітлені основні питання щодо законодавчих і нормативних вимог до проведення аудитів системи управління безпечністю харчових продуктів за стандартами ISO 22000 і FSSC 22000, Настанов з проведення аудитів систем менеджменту відповідно до ISO 19011: 2018 (Е) та Положення ISO/TS 22003, в якому визначені порядок проведення аудитів і сертифікації систем менеджменту безпечності харчових продуктів, побудованих відповідно до вимог стандарту ISO 22000.

Гостьовий лектор використовував термінологію, пов’язану з майбутнім фахом здобувачів, акцентував їхню увагу на організації проведення «аудитів першої сторони», «аудитів другої сторони» і «аудитів третьої сторони» систем управління безпечності харчових продуктів на підприємствах харчової галузі, а також оціночних аудитів, принципах їхнього проведення, доповнених підходом заснованим на ризиках. Також спікер приділив значну увагу питанню проведення зовнішнього аудиту системи управління безпечності харчових продуктів з метою проведення її сертифікації, надав приклади невідповідностей, які найчастіше зустрічаються на підприємствах, розповів про коригувальні дії задля їх усунення, навів правила використання сертифікатів і логотипів.

Заняття відбувалося в режимі онлайн-конференції, здобувачі та присутні викладачі кафедри експертизи харчових продуктів мали можливість поставити запитання, на які лектор, провідний фахівець міжнародної компанії надав аргументовані відповіді.

Залучення стейкхолдерів до навчального процесу бакалаврів освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» сприяє підвищенню якості підготовки майбутніх фахівців.

Опублікований: 04-03-2024
Читайте також:
У Полтавському коледжі НУХТ відбувся тиждень спеціальності «Обслуговування комп’ютерних систем і мереж»

2-6 квітня 2018 року в Полтавському коледжі харчових технологій НУХТ відбувся тиждень фахової комісії спецдисциплін зі спеціальності «Обслуговування комп’ютерних систем і мереж». 2 квітня в спортивній залі коледжу відбулися змагання з волейболу, перемогу в яких здобула команда групи 31-К, 2 місце посіла команда групи 41-К, 3 місце - команда групи ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Полтавському коледжі НУХТ відбувся тиждень спеціальності «Обслуговування комп’ютерних систем і мереж» 10 квітня 2018

У роботі секції «Хімія» 88-ї Міжнародної конференції молодих учених, аспірантів і студентів беруть участь і науковці-школярі

Триває робота нашої традиційної квітневої, цього року вже 88-ї, Міжнародної конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті». На кафедрі харчової хімії працює секція «Хімія», до якої долучилися, що стає доброю традицією, і юні наковці-школярі. Зокрема свої стендові д...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У роботі секції «Хімія» 88-ї Міжнародної конференції молодих учених, аспірантів і студентів беруть участь і науковці-школярі 20 квітня 2022

Виробничими впровадженнями підтвердили свої розробки магістранти-заочники кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

На кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів вісім здобувачів заочної форми навчання освітньо-професійного напряму «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса» успішно захистили кваліфікаційні роботи. Пройдений останній надскладний етап багаторічного навчання в НУХТ. Здобувачами були представлені результати наполегливої праці протя...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Виробничими впровадженнями підтвердили свої розробки магістранти-заочники кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів 17 лютого 2021

Флешмоб «Чисте місто» в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ

У рамках відзначення «Міжнародного дня екологічних знань» студенти Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму нашого університету під керівництвом викладача екології Вікторії Волощук провели флешмоб «Чисте місто». Студенти, озброївшись рукавичками та пакетами для сміття прибирали вулицю. Сучасні процеси, пов'язані зі збільшенням ін...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Флешмоб «Чисте місто» в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ 25 квітня 2019