Асистентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Людмила Бурченко разом із групою ТХ-3-5 відвідала Музей книги і друкарства України, що знаходиться на територій Національного Києво-Печерського заповідника (Лаври).
Провідна наукова співробітниця Світлана Кушлянська розповіла про історію Музею та зазначила, що головні приміщення закладу розташовані в будинку друкарні Києво-Печерської Лаври, заснованої 1615 року. Фундатор друкарні – архімандрит Єлисей Плетенецький. У внутрішньому дворику друкарні збережено майстерню-словолитню, теж музейне приміщення.
Первісна друкарня була дерев'яною та одноповерховою. Її вигляд збережений на гравюрі від 1638 року. 1701-го дерев'яну будівлю замінили на кам’яну. Пожежа 1718 року пошкодила її. Друкарню відремонтували, а згодом надбудували другий поверх.
Пані Світлана ознайомила з книжковою колекцією Музею, в якій зібрані скарби книжкової культури українського народу. Експозиція розповідає про історію книги і книжкової справи часів Київської Русі, рукописну книгу ХІ-ХVІ ст., зародження друкарства, видавничу діяльність Івана Федорова, видання Київської, Острозької, Почаївської, Чернігівської та Львівських друкарень. Представлені видання ХІХ-ХХ ст., сучасні книги, книжкова графіка, книгознавчі матеріали, зразки друкарської поліграфічної техніки, паперу, шрифтів тощо.
Фондова колекція Музею книги і друкарства України нараховує понад 50 000 одиниць збереження основного фонду та близько 10 000 одиниць науково-допоміжного фонду.
