Випускники нової сертифікатної програми «Нутриціологія та дієтологія у сучасних технологіях харчових виробництв», започаткованої на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції у жовтні 2025 року, отримали сертифікати про успішне проходження курсу.
До програми долучилися студенти бакалаврату, магістратури та аспіранти університету та працівники приватних підприємств, зацікавлені сучасними технологіями ресторанної продукції.
Менеджерами та викладачами сертифікатної програми виступили науково-педагогічні працівники кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції – професорки Олександра Нєміріч і Наталія Фролова, доцентки Наталія Ющенко, Ірина Силка та Ірина Корецька, за організацію лабораторно-практичних занять відповідав старший викладач Артем Ущаповський.
Також до проведення лекційних, лабораторних і практичних занять (виїзних і в умовах кафедри) запрошувалися фахівці ресторанного бізнесу Києва.
У ході навчання слухачі ознайомилися зі сучасними принципами оцінювання поживної цінності харчової продукції (інтегральним СКОР, глікемічним навантаженням тощо); технологіями спеціальної харчової продукції (anti-aging, кетодієтою, безлактозними, безглютеновими, ахлоридними харчовими продуктами); застосуванням фітосировини України у харчових технологіях; вимогами до систем управління безпечністю харчових продуктів в Україні та світі; маркуванням харчової продукції, а також з нормативною документацією ЄСЧ щодо якості та безпечності харчової продукції.
Перших випускників програми тепло привітав і вручив сертифікати, що засвідчують успішне опанування курсу обсягом 40 аудиторних годин (3 кредити ESKT), проректор з наукової роботи Сергій Токарчук.
Вітаємо випускників програми з цією сходинкою у професійному становленні, а колектив кафедри – з успішною реалізацією нової ініціативи! Сподіваємося, набуті додаткові фахові компетентності стануть слухачам програми у пригоді й сприятимуть їх кар’єрному зростанню.
