Відбувся перший захист кваліфікаційних робіт магістрів за новою освітньо-професійною програмою «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» спеціальності 181 «Харчові технології» у екзаменаційній комісії, що очолила лікарка-дієтологиня Центрів здоров’я «Аюрведа-192» Анна Осипенко. Члени екзаменаційної комісії – професорка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Фролова і доцентки цієї ж кафедри Наталія Ющенко та Ірина Силка.
Здобувачі представили свої інноваційні розробки, що органічно поєднували принципи сучасної дієтології та аюрведичні положення щодо персоналізованого харчування, запропонували рецептурні композиції на основі традиційної та інноваційної рослинної сировини, обґрунтовано спрямовуючи їх на розширення асортименту спеціалізованого харчування для уразливих груп споживачів – із непереносимістю глютену, лактози, з обмеженням щодо споживання тваринних продуктів тощо.
Презентовані кваліфікаційні роботи містили результати ґрунтовних наукових досліджень, виконаних на базі випускової кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції та Проблемної науково-дослідної лабораторії університету під керівництвом завідувача лабораторії Андрія Мариніна.
Голова та члени екзаменаційної комісії привітали випускників із успішним захистом, відзначили високий рівень виконання та підготовки до захисту кваліфікаційних робіт і побажали успіхів у подальшій професійній діяльності.
Присутній на захисті стейкхолдер, шеф-кухар ресторану, випускник університету за освітньо-професійною програмою «Технології аюрведичних харчових продуктів» спеціальності 181 «Харчові технології» Тарас Залужний відзначив високий рівень підготовки випускників, які будуть конкурентоспроможними на сучасному ринку праці та висловив сподівання, що інноваційні розробки магістрів, представлені на захисті, а також нові напрацювання ми найближчим часом побачимо у меню відомих ресторанів.
