У межах педагогічної практики здобувач освітньо-наукового ступеня «доктор філософії» за спеціальністю «Харчові технології» першого року навчання Андрій Калитенко провів для магістрантів групи ТЖ1-3-М лекційне заняття на тему «Парфумерія: Хімія мистецтва. Технологічний цикл, хімічний менеджмент та використання ШІ» з дисципліни «Технологія ефірних олій та парфумерних композицій».
Аспірант детально розповів про парфуми, утворення назви, історію виникнення, розвиток від давніх часів до сьогодення, фізико-хімічні аспекти виробничого циклу, зокрема етапи дозрівання (мацерації) концентрату, де відбуваються складні реакції естерифікації. Особливу увагу було приділено ольфакторній піраміді – базовим нотам, верхнім нотам і нотам серця. Детально було розібрано методи екстракції натуральної сировини, проблеми стабільності парфумів, такі як окислення, вплив сонячного світла та оптимальна температура для зберігання. За допомогою візуальних моделей і залежностей випаровування студенти змогли побачити стійкість компонентів. Такий підхід не лише сприяв засвоєнню теоретичного матеріалу про складні ефіри та альдегіди, а й продемонстрував можливості використання цифрових інструментів (зокрема математичного моделювання) у професійній діяльності технолога.
Зустріч завершилася жвавою дискусією щодо етичних аспектів заміни праці парфумера алгоритмами та майбутнього «нейропарфумерії», ролі ШІ у парфумерії, його переваг, недоліків і подальших перспектив.
