22 березня в умовах лабораторії кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів вперше відбулося лабораторне заняття з вибіркової дисципліни «Основи технології тортів і тістечок» для здобувачів другого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія».
Заняття було присвячене вивченню технології тортів і тістечок на основі бісквітного напівфабрикату і відпрацюванню професійних навичок формування бісквітних рулетів із різноманітним оздобленням.
Здобувачі освіти самостійно готували тісто, формували вироби, оздоблювали випечені напівфабрикати і представляли виготовлену продукцію. Це – найкращий спосіб отримувати навички soft skills, оскільки саме цим навичкам неможливо навчити, їх набувають через власний досвід роботи в команді. Під час лабораторної роботи другокурсники вирішували різні робочі ситуації, розвивали вміння дослуховуватись чиєїсь думки, а також доводити власну точку зору.
Усі учасники заняття плідно попрацювали, отримали безліч позитивних емоцій від навчання, закріпили знання, одержані під час лекційних занять. На завершення було проведено дегустацію виготовлених рулетів та обговорення усіх питань, які виникли у студентів. Викладачі позитивно оцінили результати роботи здобувачів освіти та відзначили їх креативність і творчий підхід у вирішенні поставлених задач.
