У перші дні грудня інженер-технолог компанії Interstarch Україна Артем Баралюк на запрошення директорки Навчально-наукового інституту харчових технологій Оксани Кочубей-Литвиненко прочитав онлайн-лекцію на тему «Застосування модифікованих крохмалів Interstarch в харчовій промисловості». Заявлена тематика зацікавила багатьох здобувачів спеціальності «Харчові технології», які навчаються у бакалавраті за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія», та магістрантів освітніх програм «Технології зберігання, консервування та переробки молока», «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», «Технології органічних харчових продуктів», «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води в промислових та крафтових виробництвах».
Артем Баралюк поділився із широкою аудиторією інформацією про лінійку модифікованих крохмалів від компанії Інтерстарч Україна, яка має понад 50-літній досвід роботи з виробництва крохмалепродуктів на сучасному обладнанні трьох підприємств – «Дніпровський крохмалепатоковий комбінат» (Україна), завод «Інтеркорн Корн Процесінг Індастрі» (Україна) та завод «Interstarch GMBH» (Німеччина). Артем розповів, що кожний вид крохмалю, який пропонує кампанія, пройшов технологічні випробовування у R&D лабораторіях, а також в умовах реального виробництва й адаптований під різноманітні сфери застосування в харчовій промисловості.
Лектор надав кваліфіковану професійну інформацію щодо властивостей модифікованих крохмалів із восковидної кукурудзи гарячого і холодного набухання та регулярної кукурудзи. Поділився технологічними аспектами їх використання під час виробництва молочних продуктів, соусів, кондитерських виробів та інших харчових продуктів.
Лекційний матеріал супроводжувався інтерактивною візуалізацією, яка дозволила здобувачам освіти краще зрозуміти механізм дії модифікованих крохмалів у харчових системах.
Втілюючи принципи єдності теорії і практики в освітньому процесі, лектор Артем Баралюк надав не тільки корисну теоретичну інформацію за цією тематикою, але й посилив її практичним передовим досвідом і власними науковими результатами.
