На кафедрі експертизи харчових продуктів відбувся вже традиційний науковий семінар, присвячений підведенню підсумків роботи здобувачів освітньо-наукової програми «LEAN-виробництво харчової продукції» у рамках дисципліни «Науково-дослідницький практикум. Модуль 1».
Здобувачі представили проєкти з операційного вдосконалення процесів виробництва у харчовій промисловості. Ця тематика стала ще актуальнішою порівняно з минулим роком, адже в умовах війни вітчизняні виробники намагаються не тільки вистояти, а й знайти та підтримати талановитий персонал, розробити якісні продукти та послуги, а також узгодити свою стратегію подальшого розвитку із сучасною дійсністю.
Олександр Коліушко представив доповідь, присвячену болючому питанню релокації підприємства із зони бойових дій на прикладі виробництва прянощів та спецій ТОВ «Pripravka». Зокрема було розглянуто широкий спектр LEAN-інструментів, що дозволяють подолати виклики та реалізувати перспективи, які неочікувано можуть виникнути перед оператором ринку харчової продукції. Здобувач Олег Вареник у своїй доповіді висвітлив кейс впровадження інструментів системи 5S на харчових виробництвах малої потужності та харчоблоках готельних комплексів.
Здобувачі освіти та викладачі кафедри збагатилися цінними знаннями та досвідом, що допоможуть у подальшому навчанні і роботі.
Вдячні ЗСУ за можливість проводити такі заходи! Слава Україні!
