Н У Х Т

Науковий семінар щодо новітніх технологій кондитерських виробів та оздоблювальних напівфабрикатів відбувся на кафедрі готельно-ресторанної справи

09 червня 2021

Науковий семінар щодо новітніх технологій кондитерських виробів та оздоблювальних напівфабрикатів відбувся на кафедрі готельно-ресторанної справи

На кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся науковий семінар «Європейський досвід виготовлення десертів» за участі власниці сімейної кондитерської «Sweet Kingdom», кандидата технічних наук Наталії Пастушенко.

Фахівчиня-практик ознайомила викладачів кафедри з асортиментом кондитерських виробів, популярних серед споживачів, а також із новими тенденціями в оформленні тортів і тістечок, інноваційними технологіями оздоблювальних напівфабрикатів для декорування виробів.

Лекторка більш детально охарактеризувала класифікацію оздоблювальних виробів, критерії вибору інгредієнтів, які забезпечують якість виробів, технологію приготування тістечок, бісквітів, техніку оформлення.

Власниця кондитерської розповіла про особливості приготування різноманітних видів кремів і звернула увагу на модний тренд кондитерського мистецтва з оздоблення тортів – велюрове покриття, за допомогою якого з’являється ефект бархатистості, а також мусові торти і тістечка, як тренд кондитерського світу.

Науковий семінар пройшов динамічно, насичено та захоплююче, з представленням різноманітного асортименту кондитерських виробів власного виробництва.

Колектив кафедри бажає Наталії Пастушенко розвитку творчого потенціалу, успіхів у професії, не зупинятися на досягнутому і сподівається на нові зустрічі.

Опублікований: 09-06-2021
Читайте також:
Насичене, перше в 2021 році, планове засідання вченої ради університету

25 лютого 2021 року в дистанційному режимі відбулося перше в 2021 році засідання вченої ради університету. Розпочали традиційно – з привітання членів ради, що відсвяткували дні народження між засіданнями. Далі перейшли до розгляду питань порядку денного. Першими розглянули кадрові питання – присвоєння вчених звань. До вченої ради надійшли клопота...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Насичене, перше в 2021 році, планове засідання вченої ради університету 25 лютого 2021

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства розпочалися захисти дипломних проектів студентів заочної форми навчання

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства розпочалися захисти    дипломних проектів студентів заочної форми навчання для здобуття освітнього ступеня «Бакалавр». Студенти-випускники, відповідно до майбутньої кваліфікації, яку отримували за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія», представили на публічний захист набуті ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства розпочалися захисти дипломних проектів студентів заочної форми навчання 15 лютого 2018

Offline-заняття – неоціненний досвід

З 14 вересня всі заняття у студентів денної форми навчання в нашому університеті відбуваються в режимі online. А незадовго до цього, 11 вересня студенти-буотехнологи групи БТ-4-2 відпрацювали надзвичайно цікаву лабораторну роботу з дисципліни «Мікробіологія, санітарія та гігієна виробництв з основами НАССР». Поринути у захоплюючий світ мікробіолог...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Offline-заняття – неоціненний досвід 21 вересня 2020

Розвитком мовної компетентності першокурсників опікуються фахівці кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації

Студенти групи АК-1-1 разом із викладачем кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Юлією Калюжною завітали у кіно на прем’єру кінострічки «Бамблбі» («Bumblebee») мовою оригіналу. Цією прем’єрою першокурсники відзначили завершення свого першого навчального семестру. Уже за традицією був обраний фільм про порятунок світу зі щасливим...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Розвитком мовної компетентності першокурсників опікуються фахівці кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації 23 січня 2019