Н У Х Т

Науковці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства надають консультативну підтримку колегам із інших вишів

03 квітня 2019

Науковці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства надають консультативну підтримку колегам із інших вишів

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся науковий семінар  «Наукове обґрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха», на якому була представлена цікава доповідь докторанта Інни Тюрикової – колеги з Полтавського університету економіки і торгівлі.

Докторант пройшла шлях від лаборанта до доцента кафедри технологій харчових виробництв і ресторанного господарства Полтавського університету економіки і торгівлі, кандидат технічних наук, працює над докторською дисертацією за консультаційної підтримки фахівців кафедри НУХТ.

Актуальність теми – створення напоїв резистентної дії, що сприяють стійкості організму до факторів довкілля.

На семінарі були присутні викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, готельно-ресторанної справи та члени спеціалізованої вченої ради нашого університету, професори Петро Шиян, Віктор Доценко, Людмила Мельник, Галина Сімахіна, Вікторія Дорохович.

Доповідь викликала значну зацікавленість серед присутніх, яка вилилась у жваве обговорення та низку запитань до доповідача. В обговоренні брали участь професори  Віталій Прибильський, Петро Шиян, Віктор Маринченко, Галина Сімахіна, завідувачі  кафедр Анатолій Куц і Віктор Доценко.

Інна Тюрикова  доповіла про тонізуючі, загальнозміцнювальні властивості екстрактів із волоського горіха, що покращують обмін речовин і можуть бути використані для приготування напоїв резистентної дії.

Докторантом розглянута доцільність використання мало поширеної рослинної сировини в технології напоїв, зокрема волоського горіха. Обґрунтований вибір і проведені фізико-хімічні дослідження вихідної сировини. На основі фізико-хімічних і органолептичних показників визначений раціональний вміст горіхової добавки у складі напою. Підібране рецептурне співвідношення компонентів. Досліджені фізико-хімічні та органолептичні показники експериментальних напоїв. Доведена їх біологічна цінність.

Присутні відзначили, що робота  Інни Тюрикової технологічна, відповідає паспорту спеціальності, має всі необхідні ознаки для представлення у спеціалізовану вчену раду до захисту. Зичимо науковцю  успіхів!

Опублікований: 03-04-2019
Читайте також:
До професійних змагань – все готово!

18 лютого 2025 року став історичним днем для колективу кафедри теплоенергетики та холодильної техніки. Силами доцентів Олексія Пилипенка, Романа Грищенка та здобувачів освіти за спеціальністю 142 «Енергетичне машинобудування», освітньо-професійною програмою «Холодильні техніка та технології» був підготовлений перший в Україні повноцінний конкурс п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До професійних змагань – все готово! 19 лютого 2025

Сучасні тенденції індустрії гостинності та туристичні продукти взяли на «озброєння» студенти Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ

Студенти ІІІ та IV курсів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ з викладачами циклової комісії готельного обслуговування взяли участь у Львівському міжнародному форумі індустрії туризму та гостинності-2019. У рамках Форуму одночасно працювали XX Міжнародна виставка-ярмаро...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сучасні тенденції індустрії гостинності та туристичні продукти взяли на «озброєння» студенти Львівського державного коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ 04 листопада 2019

Від теорії до практики...

Нещодавно у Виставковому центрі «КиївЕкспоПлаза» працювали виставка Фармацевтичної промисловості та Міжнародний Фармацевтичний Конгрес «PHARMA Tech Expo-2021», Міжнародна виставка «LABComplEX» і Симпозіум з лабораторної медицини. Викладачі та здобувачі-четвертокурсники кафедри біотехнології і мікробіології не лишилися осторонь цього заходу. Адже у...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Від теорії до практики... 02 листопада 2021

Пара-Best-2018

18 квітня 2018 року студенти Полтавського коледжу харчових технологій НУХТ взяли участь у міському конкурсі краси і талантів «Пара-Best». Захід відбувся за ініціативи Полтавського міського центру соціальних служб для сім’ї, дітей та молоді виконавчого комітету Полтавської міської ради уже вшосте. За перемогу у конкурсі змагалися 7 пар, серед яких і...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Пара-Best-2018 19 квітня 2018