Н У Х Т

Науковці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства надають консультативну підтримку колегам із інших вишів

03 квітня 2019

Науковці кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства надають консультативну підтримку колегам із інших вишів

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся науковий семінар  «Наукове обґрунтування і розроблення технології напоїв резистентної дії з використанням волоського горіха», на якому була представлена цікава доповідь докторанта Інни Тюрикової – колеги з Полтавського університету економіки і торгівлі.

Докторант пройшла шлях від лаборанта до доцента кафедри технологій харчових виробництв і ресторанного господарства Полтавського університету економіки і торгівлі, кандидат технічних наук, працює над докторською дисертацією за консультаційної підтримки фахівців кафедри НУХТ.

Актуальність теми – створення напоїв резистентної дії, що сприяють стійкості організму до факторів довкілля.

На семінарі були присутні викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, готельно-ресторанної справи та члени спеціалізованої вченої ради нашого університету, професори Петро Шиян, Віктор Доценко, Людмила Мельник, Галина Сімахіна, Вікторія Дорохович.

Доповідь викликала значну зацікавленість серед присутніх, яка вилилась у жваве обговорення та низку запитань до доповідача. В обговоренні брали участь професори  Віталій Прибильський, Петро Шиян, Віктор Маринченко, Галина Сімахіна, завідувачі  кафедр Анатолій Куц і Віктор Доценко.

Інна Тюрикова  доповіла про тонізуючі, загальнозміцнювальні властивості екстрактів із волоського горіха, що покращують обмін речовин і можуть бути використані для приготування напоїв резистентної дії.

Докторантом розглянута доцільність використання мало поширеної рослинної сировини в технології напоїв, зокрема волоського горіха. Обґрунтований вибір і проведені фізико-хімічні дослідження вихідної сировини. На основі фізико-хімічних і органолептичних показників визначений раціональний вміст горіхової добавки у складі напою. Підібране рецептурне співвідношення компонентів. Досліджені фізико-хімічні та органолептичні показники експериментальних напоїв. Доведена їх біологічна цінність.

Присутні відзначили, що робота  Інни Тюрикової технологічна, відповідає паспорту спеціальності, має всі необхідні ознаки для представлення у спеціалізовану вчену раду до захисту. Зичимо науковцю  успіхів!

Опублікований: 03-04-2019
Читайте також:
Наші науковці можуть отримати підтримку держави у розробленні спільних із китайськими колегами проектів

Міністерство освіти і науки України та Міністерство науки і техніки Китайської Народної Республіки оголосили конкурс спільних українсько-китайських науково-дослідних проектів на 2019-2020 роки. Учасниками конкурсу можуть стати науковці вишів, науково-дослідних установ і підприємств. Конкурс триватиме до 24 вересня 2018 року. Проектні пропозиції ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші науковці можуть отримати підтримку держави у розробленні спільних із китайськими колегами проектів 08 серпня 2018

У Свалявському технічному коледжі НУХТ відбулися урочистості з нагоди Міжнародного свята жінок

У Свалявському технічному коледжі НУХТ відбулися урочистості з нагоди Міжнародного свята жінок 8 Березня. Поетичними рядками викладачів привітали студенти коледжу Іванна Гніденко, Віолетта Шестак, Ольга Гвоздьова, Даяна Бобраніцька, Едуард Попович, Ігор Шевченко, Дмитро Петрунько, Олександр Розвєзєв, Олександр Левко, Василь Бровді, Роман Мурза, Се...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Свалявському технічному коледжі НУХТ відбулися урочистості з нагоди Міжнародного свята жінок 11 березня 2019

Другокурсники-харчовики визначили структурно-механічні властивості кисломолочних продуктів на надсучасному науковому обладнанні

Здобувачі другого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» згідно з планом гостьових занять виконали лабораторну роботу з комплексної дисципліни «Контроль якості та безпечності харчових продуктів» на базі науково-дослідної лабораторії Центру колективного користування науковим облад...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Другокурсники-харчовики визначили структурно-механічні властивості кисломолочних продуктів на надсучасному науковому обладнанні 14 жовтня 2024

НУХТ – учасник Першої профорієнтаційної конференції «Моя майбутня професія»

10 листопада у приміщенні Національного центру ділового та культурного співробітництва «Український дім» відбулася Перша профорієнтаційна конференція «Моя майбутня професія», організатором якої виступила освітня компанія «IBS Education». Конференція мала на меті надати можливість майбутнім вступникам та їх батькам поспілкуватися із представниками ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

НУХТ – учасник Першої профорієнтаційної конференції «Моя майбутня професія» 12 листопада 2018