На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся другий науковий семінар за участю фахівців Українського науково-дослідного інституту олій та жирів НААН України (УкрНДІОЖ).
Цього разу було заслухано два виступи. Завідувач лабораторії відділу досліджень технології переробки олій та жирів, к.т.н. Ігор Петік представив доповідь «Сучасні методи визначення продуктів окиснення жирів (швидкості окиснення). Метод диференційної скануючої калориметрії (ДСК)». Наукова співробітниця відділу досліджень технології переробки олій та жирів УкрНДІОЖ, к.т.н. Марина Лабейко свою доповідь присвятила темі «Застосування пальмового олеїну в продуктах харчування». Наприкінці семінару усі учасники мали змогу поставити запитання доповідачам.
До проведення семінару також долучився виконуючий обов’язки директора інституту Павло Петік та співробітники інституту. Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса подякував Павлу Петіку та колективу УкрНДІОЖ за сприяння в організації і проведенні семінару. Матеріали семінару будуть використані при підготовці лекційних матеріалів для здобувачів і у наукових дослідженнях.
