Н У Х Т

На кафедрі готельно-ресторанної справи активно тривають гостьові лекторії

26 вересня 2024

На кафедрі готельно-ресторанної справи активно тривають гостьові лекторії

На кафедрі готельно-ресторанної справи розпочався цикл лекторіїв від міжнародної аудиторки систем менеджменту якості і харчової безпеки Міжнародної організації з сертифікації якості та безпечності харчових продуктів «SGS Україна» Наталії Велемець.

25 вересня 2024 року в рамках вивчення дисципліни «Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності» для здобувачів першого курсу освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 241 «Готельна і ресторанна справа» аудиторка прочитала лекцію на тему «Біопильність, біотероризм та харчове шахрайство в закладах готельно-ресторанного бізнесу».

До лекції із зацікавленням доєдналися і здобувачі третього та четвертого курсів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», для яких цей захід був гостьовим онлайн-лекторієм у межах вивчення дисциплін «Санітарно-гігієнічна безпека в галузі: вітчизняний та європейський досвід» та «Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві».

Наталія Велемець зосередила увагу аудиторії на особливостях боротьби з харчовим шахрайством і біотероризмом на підприємствах сфери гостинності згідно з концепцією Глобальної ініціативи з харчової безпеки (Global Food Safety Initiative, GFSI), яка передбачає застосування принципів НАССР, TACCP і VACCP.

Цікава та актуальна тема лекції не залишила байдужим нікого з присутніх. Здобувачі та викладачі брали участь у обговорені матеріалу та опитуваннях від лекторки, під час яких спікерка ділилася з присутніми безцінним практичним досвідом з управління безпечністю харчових продуктів і захисту технологічних процесів від небезпечного для кінцевої продукції ідеологічно мотивованого втручання.

Здобувачі та викладачі кафедри мали змогу отримати докладнішу інформацію про методи виявлення та запобігання харчовому шахрайству: випадкам, коли продукти, інгредієнти або їхня упаковка навмисно підробляються чи змінюються для отримання економічної вигоди.

Кафедра готельно-ресторанної справи вдячна стейкхолдерці Наталії Велемець за багаторічну ефективну співпрацю зі вдосконалення та покращення підготовки майбутніх фахівців з готельно-ресторанної справи і з нетерпінням очікує на наступну зустріч!

Опублікований: 26-09-2024
Читайте також:
Наші екологи взяли участь у Водному форумі

26 та 27 вересня 2023 року відбулися заходи Водного форуму «Вода в промисловості та АПК в умовах війни та кліматичної кризи», організованого Асоціацією професіоналів довкілля PAEW, Офісрм сталих рішень, Геологічною інвестиційною групою. Питання водопостачання сьогодні актуальне, як ніколи. Через трагедію на Каховській ГЕС, через постійні обстріли ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші екологи взяли участь у Водному форумі 02 жовтня 2023

Вступники до магістратури склали єдиний вступний іспит з іноземної мови за технологією ЗНО

11 липня 2018 року відбувся єдиний вступний іспит з іноземної мови для вступників у магістратуру за технологією ЗНО. Цього року тест складали вступники, які вступають на магістерські спеціальності галузей знань «Гуманітарні науки» (крім спеціальності «Філологія»), «Соціальні та поведінкові науки», «Журналістика», «Право», «Сфера обслуговування» та...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вступники до магістратури склали єдиний вступний іспит з іноземної мови за технологією ЗНО 11 липня 2018

Багато запитань і активна дискусія під час вебінару на кафедрі туристичного та готельного бізнесу

22 квітня 2020 року за ініціативи викладачів кафедри туристичного та готельного бізнесу з дисципліни «Стратегічне управління та корпоративна соціальна відповідальність в туризмі» відбувся вебінар співзасновниці ТОВ «Туристична професійна група», справжнього професіонала з великої літери, давнього друга кафедри Олени Бойко. На учасників чекали – ек...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Багато запитань і активна дискусія під час вебінару на кафедрі туристичного та готельного бізнесу 23 квітня 2020