Студенти спеціальностей «Готельна і ресторанна справа» і «Технології в ресторанному господарстві» заочної форми навчання успішно завершили захисти дипломних магістерських проектів на кафедрі технології харчування та ресторанного бізнесу.
Присвятили свої проекти магістранти спеціальності «Технології в ресторанному господарстві» різним темам: кав’ярня з впровадженням технології пісочного напівфабрикату, збагаченого порошком ожини; ресторан із новітньою технологією борошняних кондитерських виробів; молодіжне кафе з технологією нових оздоблюваних напівфабрикатів; ресторан із грузинською кухнею з інноваційною технологією хачапурі; ресторан із впровадженням авторської китайської кухні; кафе-кондитерська з інноваційною технологією макарунсів; кафе-кондитерська з використанням технології бісквітних напівфабрикатів, збагачених нетрадиційними рослинними оліями.
Магістранти спеціальності «Готельна і ресторанна справа» розглядали можливість проектування бальнеологічного готелю сімейного типу з гідропатією, туристично-рекреаційного комплексу з інноваційними послугами для відпочинку, готелю з іпотерапією, рекреаційного готелю з використанням Мізунських вод для СПА-процедур.
Рішення про можливість присвоєння кваліфікації «фахівець із готельної та ресторанної справи» приймала Екзаменаційної комісії у складі викладачів кафедри: професора Віктора Доценка, доцентів Андрія Гавриша і Олени Шидловської. Голова комісії – Віталій Корзун, професор, завідувач лабораторії спеціальних харчових продуктів Державної установи «Інститут громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва» Академії медичних наук України.
Оцінювали проекти магістрантів для присвоєння кваліфікації «магістр з технологій в ресторанному господарстві» професор кафедри Віктор Доценко, доценти Тетяна Голікова та старший викладач Інна Корнєва, голова комісії, професор, завідувач кафедри технології і організації ресторанного господарства КНТЕУ Михайло Кравченко.
Після завершення захисту декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко привітав усіх випускників цього року із успішними захистами та запросив на урочисту церемонію вручення дипломів, яка відбудеться 1 березня в актовій залі НУХТ о 12:00.
