Четвертокурсники-бакалаври освітньо-професійної програми «Технології харчування» у межах роботи студентського наукового гуртка «Якість і безпечність» взяли участь у міжнародному англомовному вебінарі «Strategies for Rodent Control in Distribution Facilities». Науково-освітній супровід роботи гуртка забезпечували викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції – гарант ОПП, професор Олег Кузьмін і доцентка Наталія Стукальська.
Спікерка, технічна директорка International Fumigation Consortium (IFC) та експертка з міжнародним досвідом у контролі шкідників, розробленні програм безпечності та аудиті підприємств харчової індустрії Памела Пекман обговорила зі слухачами сучасні підходи HACCP до управління біологічними небезпеками у системах безпечності харчових продуктів, зокрема стратегії профілактики й контролю гризунів за принципами інтегрованої боротьби зі шкідниками. Особливу увагу фахівчиня приділила ранньому виявленню ознак активності шкідників, оцінюванню ризиків і впровадженню превентивних і коригувальних заходів у межах програм управління безпечністю.
Участь у вебінарі сприяє розвитку фахових компетентностей здобувачів освіти у сфері ідентифікації небезпечних чинників, управління біологічними ризиками, застосування превентивних підходів у системах управління якістю та безпечністю харчової продукції, а також удосконаленню мовних компетенцій англійської мови для професійного спілкування та аналізу міжнародних практик. Отримані знання інтегруються з освітньою компонентою «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» та відповідають програмним результатам навчання за освітньо-професійною програмою.
