23 лютого 2024 р. відбувся захист міжкафедральної комплексної кваліфікаційної роботи «Дослідження технологічних процесів виготовлення харчових продуктів на основі або з використанням молочних продуктів із впровадженням розроблених рекомендацій в умовах СТ «Лідер» с.м.т. Муровані-Курилівці Вінницької області», здобувачами освітнього ступеня «Магістр» Навчально-наукового інституту харчових технологій та факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка.
До виконання міжкафедральної комплексної кваліфікаційної роботи на здобуття освітнього ступеня «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології» були залучені здобувачі, які навчалися за освітніми програмами «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», «Технології зберігання, консервування та переробки молока», «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса», «Технології органічних харчових продуктів», «Технології в ресторанному господарстві».
У представленні своєї роботи кожен здобувач висвітлив основні моменти та надав ґрунтовні роз’яснення щодо актуальності обраної тематики. Здобувачі навели результати дослідження процесів, що відбуваються під час ферментації молочно-рослинних сумішей у виробництві сиркових виробів і збагаченої молочної сироватки, розроблення нових рецептур хлібобулочних виробів, м’ясних продуктів, кондитерських кремів і мусів із використанням різних молочних продуктів. Здобувачка Юлія Бірюк підготувала доповідь і презентацію англійською мовою та відповіла на запитання, які їй поставили, також англійською мовою.
Підсумовуючи результати захисту кваліфікаційної роботи, голова Екзаменаційної комісії, начальниця технологічної лабораторії виробничих цехів № 7, 8 ТОВ «Київхліб», к.т.н. Тетяна Васильченко відзначила актуальність теми комплексної роботи, практичне значення результатів досліджень та високий рівень підготовки здобувачів. Результати представленої роботи також схвалили члени екзаменаційної комісії директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій, професорка Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професорка Олександра Нєміріч, професорки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлія Камбулова та Олена Білик.
За результатами захисту всім здобувачам присвоєно освітній ступінь Магістр за спеціальністю 181 Харчові технології. Вітаємо й пишаємося нашими випускниками!
