Н У Х Т

Масляна-Fest на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

06 березня 2019

Масляна-Fest на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

6 березня на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу розгорнулося чергове яскраве й масштабне дійство – вперше дружна й велика факультетська родина організувала й провела Масляна-Fest.

З самого ранку у технологічних лабораторіях панувала творча атмосфера – адже бажання позмагатися, чиї млинці найсмачніші, найкрасивіші, найтонші і, головне – найоригінальніші, виявили аж 16 команд. На старт кулінарних змагань вийшли і новачки – першокурсники, і більш досвідчені студенти другого курсу, і вже майже корифеї – третьокурсники.

Перш ніж приступити до чародійства на кухні, команди мали обрати капітана, придумати назву команди, визначити рецептуру та концепцію приготування й розробити технологічну карту відповідно до рецептури на 15 порцій страви. Чому так багато? А щоб вистачило частування на всіх – і викладачів, і студентів, і гостей факультету – Масляна ж!

Та першими насолодитися млинцевими шедеврами, а також побачити весь процес їх приготування й «підгледіти» фірмові родзинки кожної команди змогло журі у складі начальника відділу рекламно-виставкової та інформаційної діяльності Юлії Цой, завідувача кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександри Нєміріч, заступника декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу з навчальної роботи Наталії Бондар, доцента кафедри туристичного та готельного бізнесу Любові Івченко, технолога ресторану при готелі «Fairmont Grand Hotel», випускниці факультету Наталії Лемеш. Ох, і нелегко ж їм прийшлося! Різнобарв’я рецептур, кольорів, смаків, харизма й креатив учасників робили вибір най-найкращих із найкращих дуже важким.

Команда «Любчики» (група ХЧ-1-2) готувала млинці на кокосовому молоці з додавання у тісто мигдального борошна з полуничним соусом і прикрасила страву Бізе. «Стожарки» (група ГС-3-5) дивувала різнокольоровими млинцями, додавши у тісто натуральні барвники з червоноголової капусти, буряка і шпинату. «Сахара не надо» (група ГС-2-4) приготувала два види млинців – на основі шпинату з фетою та на мінеральній воді з авокадо і лососем. Команда «Темний шоколад» (група ГС-1-7) запросила у банановий рай, почастувавши класичними млинцями зі сметанним кремом з бананом, а дивувала елементами молекулярної кухні – солодкою червоною і чорною ікрою. «Блин Блинский» (група ГС-1-8) спробувала поєднати кілька кухонь, їх млинці мали начинку з тунця з вершковим сиром і додатковий гарнір із овочів. «Winners» (група ГС-2-9а) і «Капітошки» (збірна команда спеціальності «Харчові технології») пригощали французькими млинчиками «Креп Сюзетт» – тоненькими з карамелізованим апельсином і коньячно-апельсиновим соусом. У «Winners» були ще й млинці на мінеральній воді з цибулевим конфітюром. «Як по маслу» (група ГС-3-4) представила млинчики на кефірі й млинцевий торт «Монастирська хата». «Млинці від туристиків» (група ТУ-1-10) скористалася природними барвниками й презентувала млинці у кольорах факультету, а начинкою слугували фрукти. «Блин и Оладушки» (група ГС-1-9а) зробила шоколадні млинці з начинкою з м’якого сиру й вишні та подала їх із соусом зі згущеного молока з какао. «БЕМС» (група ХЧ-2-2) готувала м’ятно-шпинатні млинці з полуничним і апельсиновим соусом та карамелізованим апельсином. «Happy Cakes» (група ГС-1-5) віддала перевагу класичним млинцям, які начинила фруктами і маскарпоне й подала з морозивом і карамеллю. «За бортом» (група ГС-2-8) пригощала млинцями з фореллю, сиром, зеленню та свіжими огірками. «Сміхотунчики» (група ХЧ-3-14ск) запропонувала мікс смаків – м’ятно-шпинатні млинці з білими карпатськими грибами й сьомгою, декоровані чорною й червоною ікрою та їстівними фіалками. «Юні кулінари» (група ХЧ-3-2) запропонувала сирні млинці з додаванням до тіста шинки, обсмажені у паніровці. А «Едельвейс» (групи ХЧ-1-3 та ХЧ-1-1) додала до тіста кероб й начинила млинці м’яким сиром із ромом, прикрасивши ананасом і заспиртованою у м’яті вишнею.

Варто відзначити, що з пательнями всі були на «ти», впевнено трималися, чітко розподілили між собою обов’язки, дотримувалися всіх санітарно-гігієнічних вимог приготування і правил техніки безпеки, тримали свої робочі місця в чистоті й всі вклалися у відведений на змагання час.

            І хоч як не важко було журі, та свій вердикт воно винесло:

Гран-прі – команда «Сміхотунчики»
1 місце – команди першого курсу «Блин Блинский» і «Happy Cakes» та команда третього курсу «Стожарки»
Переможці у номінаціях:
«Найдружніша команда» – «За бортом»
«Найвіртуозніший кухар» – Олег Пригродський (команда «Сміхотунчики»)
«Млинчики на зірку Мішлен» – «Темний шоколад»
«Найтонший млинчик» – «Капітошки»
«Найкраще оформлення млинчика» – «БЕМС»
«Найвищий переворот млинчика» – «Млинці від туристиків»
«Найоригінальніша рецептура» – «Любчики».

Переможці отримали подарунки – сертифікати на майстер-клас від «Львівської майстерні шоколаду», сертифікати на відвідини бару «Квіткова мафія», мережі веганських кафе і ресторанів «Vegano Hooligano Family», квитки до кінотеатру «Київ». А найвіртуозніший кухар Олег Пригродський тепер має світшот із символікою факультету.

Після напружених змагань, настав час відпочити – всі разом – і команди, і їх вболівальники, і гості фестивалю щедро пригощалися млинцями та робили пам’ятні фото у тематичній фотозоні, обладнаній стараннями й фантазією студентської ради факультету. Гарний настрій, нові знання, чудові враження – а значить, Масляна-Fest вдалася на славу! Бо, як слушно зауважив один із активних учасників дійства, ведучий Данило Маслов, – ГРТБ має смак!      

Опублікований: 06-03-2019
Читайте також:
Викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки представляють НУХТ на фаховій виставці «Промисловий холод-2020»

Вперше викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого НУХТ беруть учать у фаховій виставці технологій промислового холодопостачання, кондиціонування та вентиляції «Промисловий холод-2020» не як відвідувачі, а як експоненти. Виставка працює 22-24 вересня у виставково...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки представляють НУХТ на фаховій виставці «Промисловий холод-2020» 23 вересня 2020

Стажування завідувача кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування в команді європейських експертів на EuroSkills 2023

6-9 вересня в м. Гданськ (Польща) пройшов Європейський чемпіонат робітничих професій EuroSkills 2023, що відбувався у 43 компетенціях і прийняв 600 конкурсантів із 32 країн. Фундація розвитку системи освіти (FRSE, Республіка Польща) організувала візит представників Міністерства освіти і науки України, роботодавців, здобувачів освіти та педагогічни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стажування завідувача кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування в команді європейських експертів на EuroSkills 2023 15 вересня 2023

Чергова гостьова лекція про українське крафтове виробництво на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів

Гостьовим лекціям у форматі вебінарів властива головна ознака традиційного семінару – інтерактивність, коли фахівець ділиться досвідом, а слухачі задають питання і гість відповідає на них. У продовження такої практики, за ініціативи завідувача кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, професора Василя Пасічного та гарантки освітньої програми «П...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Чергова гостьова лекція про українське крафтове виробництво на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів 17 квітня 2023

Унікальні рішення на науковому семінарі кафедри готельно-ресторанної справи

На кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся науковий семінар «Використання інгредієнтів «Lesaffre» у технології хліба. Заварні пасти – унікальне рішення для прискорених способів тістоприготування» від керівника технологічного відділу ТОВ «Лесаффр Україна», к.т.н. Світлани Паливоди. Лекторка коротко ознайомила слухачів із історією міжнародної к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Унікальні рішення на науковому семінарі кафедри готельно-ресторанної справи 11 червня 2020