Н У Х Т

Лекції від експерта служби SES на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

03 лютого 2021

Лекції від експерта служби SES на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

У рамках міжнародної програми організації SES (Senior Expert Service, Germany), заснованої за підтримки провідних бізнес-асоціацій та уряду Німеччини, на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулися лекції за участю експерта з Німеччини, доктора природничих наук Martin Ehret.

Згідно з планом проєкту, розробленим на кафедрі, експерт прочитав дві лекції на тему «Acrylamide», під час яких детально розглянув питання утворення акриламіду внаслідок термічного оброблення продуктів і впливу цієї сполуки на організм людини.

Фахівець проаналізував вплив різних факторів на інтенсивність реакції, методи визначення вмісту цієї речовини та проблеми, пов’язані з нормуванням акриламіду в готовій продукції. Завдяки великому досвіду роботи на провідних хлібопекарських і кондитерських підприємствах харчової промисловості Німеччини, доктор Ehret навів практичні рекомендації по застосуванню технологічних заходів і харчових добавок, що сприяють зменшенню вмісту акриламіду в борошняних кондитерських виробах. Наприкінці експерт дав відповіді на запитання учасників.

На лекціях були також присутні директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувачка кафедри технології хліба кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів Харківського державного університету харчування та торгівлі Ольга Самохвалова, викладачі кафедри технології зберігання і переробки зерна та кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв нашого університету. Також лекції прослухали здобувачі наукового ступеня «Доктор філософії».

Учасники заходів щиро вдячні шановному експерту, Dr. Martin Ehret за змістовний аналіз теми, практичні рекомендації та чекають на наступні лекції, заплановані в проєкті. Матеріали, наведені експертом, будуть використані під час підготовки лекційних занять та здійснення наукових досліджень.

Опублікований: 03-02-2021
Читайте також:
Якщо зараз вас немає в соціальних мережах – вас не існує!

Доцентка кафедри гуманітарних дисциплін Людмила Приблуда виступила як запрошена спікерка у Вищій школі публічного управління, де під час виступу окреслила питання ділової комунікації в соціальних мережах. Також було порушено питання акцентного вибору мережі для представлення державної установи в соціумі загалом і діяльності публічного управлінця з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Якщо зараз вас немає в соціальних мережах – вас не існує! 04 жовтня 2024

Наші здобувачі освіти – активні учасники закордонних конференцій

Наукова весна в університеті триває. Наші здобувачі освіти й викладачі активно долучаються до наукових заходів колег із інших закладів освіти та наукових установ, у тому числі й зарубіжних. Творча молодь НУХТ – аспірант кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв Борис Михайлик і магістрантка кафедри технології хлібопекарських і ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші здобувачі освіти – активні учасники закордонних конференцій 26 травня 2021

Фахівці НУХТ вивчають досвід зарубіжних колег

Професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Марина Білько взяла участь у вебінарі «Рожеве вино», організованому Торгово-промисловою палатою України, Посольством Франції в Україні, Шато Чизай Академією разом із Вищою національною школою агрономії Бордо. Вебінар був присвячений особливостям технології рожевих тихих вин для отри...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці НУХТ вивчають досвід зарубіжних колег 29 квітня 2021

Плавно занурюємося у літо і починаємо готуватися до стажування у Фінляндії

Здобувачки освіти Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого, які вивчають комп’ютерні технології дизайну і виготовлення упаковки, разом зі студентами Берлінського університету прикладних наук готуються до стажування у фінській компанії з виробництва паперу та пакувальних матеріалів Metsa Board. У планах – ознайомленн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плавно занурюємося у літо і починаємо готуватися до стажування у Фінляндії 16 червня 2023