Н У Х Т

Лекції від експерта служби SES на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

03 лютого 2021

Лекції від експерта служби SES на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

У рамках міжнародної програми організації SES (Senior Expert Service, Germany), заснованої за підтримки провідних бізнес-асоціацій та уряду Німеччини, на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулися лекції за участю експерта з Німеччини, доктора природничих наук Martin Ehret.

Згідно з планом проєкту, розробленим на кафедрі, експерт прочитав дві лекції на тему «Acrylamide», під час яких детально розглянув питання утворення акриламіду внаслідок термічного оброблення продуктів і впливу цієї сполуки на організм людини.

Фахівець проаналізував вплив різних факторів на інтенсивність реакції, методи визначення вмісту цієї речовини та проблеми, пов’язані з нормуванням акриламіду в готовій продукції. Завдяки великому досвіду роботи на провідних хлібопекарських і кондитерських підприємствах харчової промисловості Німеччини, доктор Ehret навів практичні рекомендації по застосуванню технологічних заходів і харчових добавок, що сприяють зменшенню вмісту акриламіду в борошняних кондитерських виробах. Наприкінці експерт дав відповіді на запитання учасників.

На лекціях були також присутні директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувачка кафедри технології хліба кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів Харківського державного університету харчування та торгівлі Ольга Самохвалова, викладачі кафедри технології зберігання і переробки зерна та кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв нашого університету. Також лекції прослухали здобувачі наукового ступеня «Доктор філософії».

Учасники заходів щиро вдячні шановному експерту, Dr. Martin Ehret за змістовний аналіз теми, практичні рекомендації та чекають на наступні лекції, заплановані в проєкті. Матеріали, наведені експертом, будуть використані під час підготовки лекційних занять та здійснення наукових досліджень.

Опублікований: 03-02-2021
Читайте також:
Діалог роботодавця з кандидатом на посаду: лайфхаки для здобувачів спеціальності «Облік і оподаткування»

11 грудня 2020 року кафедрою обліку і аудиту Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ для здобувачів спеціальності 071 «Облік і оподаткування» була організована зустріч у zoom-форматі з провідною експерткою з працевлаштування, випускницею кафедри Валентиною Бардадим. На початку зустрічі фахівчиня визначила основні три елементи діа...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Діалог роботодавця з кандидатом на посаду: лайфхаки для здобувачів спеціальності «Облік і оподаткування» 14 грудня 2020

Студенти взяли участь у проєкті польсько-українського обміну молоді в рамках програми FRSE

Студенти Львівського фахового коледжу харчової і переробної промисловості НУХТ взяли участь у проєкті, який проходив у туристичному осередку «Чардворек» у Польщі. Протягом десяти днів вони не лише вивчали основи ведення бізнесу, але й поглиблювали свої знання в аналізі ринкових тенденцій, вивчали польський та український досвід у сфері харчування. ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти взяли участь у проєкті польсько-українського обміну молоді в рамках програми FRSE 30 серпня 2024

До навчання шляхом лабораторних практик

На кафедрі автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління продовжується цикл профорієнтаційних лабораторних занять з дисципліни «Технологічні вимірювання» зі здобувачами Київського коледжу міського господарства, що навчаються за спорідненою для харчових виробництв спеціальністю 183 «Технології захисту навколишнього середовища». Професо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До навчання шляхом лабораторних практик 26 лютого 2020

Крутий нетворкінг для студентів і фахівців

Здобувачі спеціальностей «Журналістика», «Маркетинг» і «Підприємництво та торгівля» разом із викладачами кафедри маркетингу та першокурсники спеціальності «Екологія» разом із професоркою кафедри екології та екоменеджменту Світланою Маджд відвідали масштабний кар’єрний форум CAREER EXPO 2025, що відбувся у Pochayna Event Hall. Подія об’єднала понад ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Крутий нетворкінг для студентів і фахівців 26 вересня 2025