Н У Х Т

Кулінарний конкурс «Смачно. FOOD» серед магістрантів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

24 травня 2019

Кулінарний конкурс «Смачно. FOOD» серед магістрантів спеціальності  «Готельно-ресторанна справа»

У рамках навчальної дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» за ініціативи старости групи, відмінника навчання й активіста Ігоря Радька відбувся кулінарний конкурс «Смачно. FOOD» серед магістрантів академічної групи ГС-1-4М спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».

У технологічній лабораторії кафедри готельно-ресторанної справи учасників привітав в.о. завідувача кафедри, декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко, який відзначив ініціативність студентів і побажав їм кулінарного тріумфу цього дня.

До роботи у журі конкурсу були запрошені заступники декана з навчальної роботи Наталія Бондар, Віта Цирульнікова, заступник декана по роботі зі студентами Олена Тищенко, лектор навчальної дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» Тетяна Сильчук і асистент кафедри Роман Комарницький. У журі було непросте завдання оцінити ресторанні страви (холодну страву або закуску, другу гарячу страву, десерт) від здобувачів вищої освіти магістерського рівня за органолептичними показниками, їхнє оформлення і подавання, а також злагодженість роботи команди у технологічній лабораторії.

Ресторанне меню від команд: «FoodSpace» – салат із п’янкою базиліковою грушею і сиром Дор Блю; мусака і пана кота з полунично-м’ятно-лаймовим соусом і полуничним сорбетом; «4 зірка Мішлен» – легка закуска з вершковим сиром і тигровою креветкою; стейк із лосося по-норвежськи з гарніром картопля ембур; ягідний кеш’юкейк; «Spice Girls» – тепла м’ясна закуска з сиром «Фета»; куряча грудка, фарширована моцарелою, у кунжуті з гарніром з кіноа; яблучний штрудель.

Справжнє кулінарно-інтелектуально-естетичне шоу від магістрантів – аутентичні рецепти, інноваційні кулінарні техніки і локальні продукти. Членам журі було нелегко визначитися, адже це був справжній вибух смаку і емоцій. Але рішення все ж прийняте і у теплій дружній атмосфері були підведені підсумки кулінарних змагань «Смачно. FOOD»:

Номінація «Кращий дебют» – команда «Spice Girls»
Номінація «Майстри своєї справи» – команда «4 зірка Мішлен»
Номінація «Кращий шеф-кухар» – Анастасія Маркевич із команди «4 зірка Мішлен»
Номінація «Кращий кондитер» – Віктор Павлов із команди «4 зірка Мішлен»
І місце кулінарного конкурсу «Смачно. FOOD» – команда «FoodSpace».

Журі не могло не відзначити за організацію подякою Ігоря Радька, без якого цей кулінарний захід не відбувся б.

Вітаємо учасників і дякуємо їм за новий гастрономічний досвід! Кожній команді – зірку Мішлен від викладачів кафедри готельно-ресторанної справи!

Опублікований: 24-05-2019
Читайте також:
Здобувачі освіти змагаються у практичному використанні нейромереж

Студенти першого та другого курсу Сумського фахового коледжу НУХТ скористалися чудовим шансом стати учасниками змагань з практичного використання нейромереж «KSE Prompt Design Challenge» від колаборації KSE AI Future Laboratory і KSE Foundation. Чотири команди коледжу були запрошені до Київської школи економіки на два очні етапи конкурсу: воркшоп ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі освіти змагаються у практичному використанні нейромереж 05 травня 2023

Крафтові виробництва столичного регіону з позиції їх туристичної привабливості досліджують наші фахівці

Відбулася перша експедиція викладачів кафедри туристичного та готельного бізнесу в рамках дослідження крафтового туризму столичного регіону України, започаткованого кафедрою у партнерстві зі Всеукраїнською асоціацією гідів. У поїздку відправилися завідувачка кафедри Ірина Мельник, професорка Ірина Антоненко та доцентка Тетяна Мірзодаєва. Символічн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Крафтові виробництва столичного регіону з позиції їх туристичної привабливості досліджують наші фахівці 20 січня 2023

Студентський науковий гурток «Якість і безпечність» підвів підсумки року

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції протягом 2023 року працював студентський науковий гурток «Якість і безпечність» (наукові керівники – професор Олег Кузьмін і доцентка Наталія Стукальська), за результатами роботи якого опубліковані чотири розділи у закордонних колективних монографіях, присвячених питанням якості та безпечнос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студентський науковий гурток «Якість і безпечність» підвів підсумки року 20 грудня 2023

У перспективу розвитку дуальної освіти

З метою впровадження на кафедрі технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування дуальної освіти при підготовці здобувачів освітніх ступенів «Бакалавр» освітньо-професійної програми «Інжиніринг харчових та біотехнологічних виробництв» і «Магістр» освітньо-професійної програми «Інжиніринг харчових виробництв» у рамках продовження пл...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У перспективу розвитку дуальної освіти 07 березня 2023