У рамках підготовки до переддипломної практики здобувачі-бакалаври освітньої програми «Технології харчування» долучилися до онлайн-презентації «Avangarden», присвяченої контролю якості та безпечності у ЗРГ «Avangarden». Спікеркою виступила здобувачка освітньої програми Олександра Старостенко, яка успішно поєднує навчання з роботою у ресторані «Avangarden» і поділилася досвідом застосування системи HACCP у реальних умовах ресторанного бізнесу.
Було розглянуто особливості впровадження стандартів безпечності та контролю якості, роль внутрішніх аудитів, моніторинг критичних точок, а також важливість командної роботи й професійної відповідальності. Здобувачі освіти побачили практичні інструменти, що використовуються у щоденній діяльності ресторану, та обговорити виклики, які постають перед персоналом у забезпеченні безпечної та якісної продукції.
Захід проводився у межах дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» під керівництвом професора Олега Кузьміна та за участі відповідальної за організацію практики на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції, доцентки Олени Павлюченко.
Подібні ініціативи підсилюють практичну підготовку здобувачів освіти, дозволяють інтегрувати академічні знання з реаліями професійного середовища, формують розуміння стандартів якості, що є необхідними для майбутньої професійної діяльності. Це важливий етап розвитку професійної орієнтації, який сприяє становленню фахівців, здатних ефективно працювати в сучасних умовах ресторанної індустрії.
