У межах неформальної освіти бакалаври освітньої програми «Технології харчування» пройшли сертифікатний курс «ISO 22000:2018. Система управління безпечністю харчових продуктів», орієнтований на розвиток важливих hard skills у сфері харчової безпеки, що дозволяє ефективно впроваджувати та підтримувати систему управління безпечністю харчових продуктів відповідно до міжнародних стандартів.
Спікером курсу було охоплено основні вимоги стандарту ISO 22000:2018, зокрема управління ризиками у харчовій безпеці, принципи системи HACCP та їх впровадження у контексті ISO 22000, а також управління документацією та аудитами системи безпечності харчової продукції.
Курс «ISO 22000:2018. Система управління безпечністю харчових продуктів» став чудовим прикладом неформальної освіти у рамках дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства», що реалізується у межах діяльності студентського наукового гуртка «Якість і безпечність», який діє на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції під керівництвом професора Олега Кузьміна та доцентки Наталії Стукальської. Завдяки цьому курсу здобувачі отримали практичні навички в управлінні безпечністю харчових продуктів відповідно до міжнародних стандартів, що є важливим аспектом їх професійної підготовки.
Такий підхід до навчання дозволяє здобувачам розвивати hard skills в області харчової безпеки та впровадження системи управління якістю, що підвищує їх конкурентоспроможність на ринку праці та забезпечує кращу підготовленість до реальних викликів у професійній діяльності.
