Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-туристичного та ресторанного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка продовжує добру традицію щодо проведення гостьових лекцій у онлайн-форматі.
У рамках вивчення здобувачами освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчування» освітньої компоненти «Організація ресторанного господарства» відбулася гостьова онлайн-лекція «Особливості формування асортименту меню піцерій в сучасних умовах ведення ресторанного бізнесу». Її прочитав висококваліфікований фахівець, практикуючий технолог ресторацій «Mamamia», к.т.н, доцент Олександр Сабіров.
Знайомство з особливостями, факторами , які безпосередньо враховують фахівці під час розроблення меню в нинішніх реаліях, використання АВС-аналізу меню як одного із самих ефективних інструментів вибору окремих позицій в асортименті продукції, ціноутворення та аналізу виручки закладу викликало особливу зацікавленість та активність учасників онлайн-заходу.
Олександр Сабіров з перших хвилин зміг зацікавити онлайн-аудиторію способом подання, доступністю представлених матеріалів та лояльною комунікацією.
Формат проведення гостьової онлайн-лекції сприяв розвитку у здобувачів як професійних навичок і знань (hard skills), так і здатності до комунікацій (soft skills), що нині є визначальним під час майбутнього працевлаштування та кар’єрного зростання.
Активність присутніх на онлайн-лекції, їх зацікавленість мотивує колектив кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції і надалі продовжувати практику гостьових онлайн-лекцій.
Викладачі висловлюють подяку пану Олександру за те, що у такі складні часи знайшов час для зустрічі з нашими здобувачами й сподіваються на подальшу плідну співпрацю.
