28 жовтня 2024 року в рамках дисципліни «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa. Змістовний модуль 3. Інноваційні технології та особливості крафтового виробництва молочних виробів» фахівці молочної компанії «Галичина» Олег Рагозін та Ігор Любарський прочитали гостьову лекцію «Особливості заготівлі якісної молочної сировини для промислового виробництва» здобувачам освітнього ступеня «Магістр» освітньої програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі».
До лекції також долучилися здобувачі освітніх ступенів «Бакалавр», які навчаються за освітньою програмою «Харчові технології та інженерія» та «Магістр» освітніх програм «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса», «Технології зберігання, консервування та переробки молока», а також викладачі кафедри технології м’яса і м’ясних продукті Василь Пасічний, Оксана Топчій, Ольга Чернюшок, Ігор Страшинський, Оксана Москалюк, Алла Петрина та викладачки кафедри технології молока і молочних продуктів Олена Грек, Галина Поліщук, Олена Онопрійчук, Алла Тимчук, Оксана Басс, Анастасія Пухляк, Уляна Бандура.
Начальник фінансово-аналітичного управління МК «Галичина» Олег Рагозін познайомив слухачів із історією створення та розвитку молочної компанії «Галичина», з асортиментом та особливостями логістики готової продукції для HoReCa.
Виробничі потужності ТМ «Галичина» розташовані на заході України, у містечку Радехів Львівської області. Всю сировину компанія отримує з фермерських господарств, що забезпечує високий вміст білка та відповідні якісні показники молока.
Директор з постачання молочної сировини Ігор Любарський розповів про особливості отримання, охолодження, транспортування молочної сировини, контроль якісних показників молока та розподіл його за ґатунками.
Зважаючи на актуальність теми, до зустрічі долучилося понад сто слухачів, у тому числі і фахівці галузі, які взяли участь у дискусії та обговорені нагальних питань.
Викладачі університету вдячні молочній компанії «Галичина» за співпрацю, а спікерам Олегу Рагозіну та Ігорю Любарському – за професійні доповіді та ґрунтовні відповіді на запитання.
Ця гостьова лекція дала можливість здобувачам освіти зрозуміти особливості роботи в реальних умовах, отримати нові знання та навички, а також мотивацію до навчання і саморозвитку.
