У межах вивчення дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» здобувачі-бакалаври освітньої програми «Технології харчування» пройшли сертифікатний курс «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач» на платформі Prometheus. Курс організовано за підтримки Міністерства аграрної політики та продовольства України у межах проєкту Європейського Союзу «Вдосконалення системи контролю безпечності харчових продуктів в Україні».
Інтеграція цього курсу в освітній процес є прикладом реалізації «Зон елітарної освіти» на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції, що передбачає впровадження сучасних сертифікованих освітніх продуктів у підготовку здобувачів освіти. Сертифікатна програма реалізована у межах діяльності студентського наукового гуртка «Якість і безпечність», який діє на кафедрі під керівництвом професора Олега Кузьміна та доцентки Наталії Стукальської.
Участь у курсі дозволила здобувачам систематизувати знання з питань якості та безпечності харчових продуктів, ознайомитися зі сучасним українським і міжнародним харчовим законодавством, принципами впровадження системи НАССР, а також отримати сертифікати, що підтверджують набуті компетентності. Це сприяє не лише професійному розвитку здобувачів освіти, а й посиленню їх готовності до практичної діяльності у сфері контролю якості харчової продукції.
Такі ініціативи формують підґрунтя для посилення професійної мотивації, сприяють розвитку аналітичного мислення та дослідницької культури, що є невід’ємною частиною підготовки конкурентоспроможного фахівця у галузі харчових технологій.
