На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся захист магістерських кваліфікаційних робіт здобувачами освітньо-професійної програми «Технології органічних харчових продуктів».
Роботу Екзаменаційної комісії очолила заступниця керівника відділу сертифікації, стандартизації та якості ТОВ «Органік Стандарт» Олена Мандзюк. У складі екзаменаційної комісії працювали також гарантка освітньо-професійної програми, професорка Юлія Камбулова, завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса та доцентка кафедри Наталія Фалендиш.
Здобувачі освіти представили результати досліджень щодо розроблення технологій різних видів органічного печива з цільнозернового борошна з додаванням продуктів перероблення грибів, порошків сушених фруктів та ягід, дієтичного печива з борошна клейкого рису, кнедликів тощо. Особлива увага приділялася відповідності якості сировини та технологій стандартам органічного виробництва, застосуванню технологічних режимів, які сприяють максимальному збереженню усіх цінних компонентів готового виробу.
На завершення захисту Олена Мандзюк привітала магістрів із успішним захистом кваліфікаційних робіт і побажала наснаги у професійній діяльності, розвитку та популяризації виробництва органічних харчових продуктів в Україні.
Бажаємо нашим випускникам успіхів, фахової реалізації та творчого натхнення!
