Н У Х Т

До захисту гастрономічної спадщини України долучаються науковці кафедри туристичного та готельного бізнесу

05 листопада 2021

До захисту гастрономічної спадщини України долучаються науковці кафедри туристичного та готельного бізнесу

5 листопада 2021 р. кафедра туристичного та готельного бізнесу взяла участь у Всеукраїнській конференції «Засади науково-практичного супроводу захисту гастрономічної спадщини України як складової НКС».

Захід об’єднав колег із різних закладів вищої освіти для обговорення шляхів інтеграції в навчальні програми ЗВО уніфікованої (відповідно до європейських стандартів) методики ідентифікації, опису, визначення, обліку та валоризації традиційних харчових продуктів і напоїв.

На конференції наголошувалося на необхідності сприяння створенню моделі міжсекторальної взаємодії ЗВО, громадських організацій, органів самоврядування та бізнесу, спрямованої на захист і валоризацію гастрономічної спадщини; започаткування мережевої співпраці ЗВО та розроблення програми дій із поширення знань щодо захисту гастрономічної спадщини, як елемента НКС, у процес підготовки фахівців із культури, туризму, харчових технологій, регіонального розвитку та інших напрямків; сприяння реалізації просвітницьких ініціатив для широкої громадськості (з фокусом на ОТГ).

На особливу увагу заслуговують доповіді: «Мультидисциплінарна команда як запорука успіху в реалізації проєктів, що стосуються гастрономічних елементів нематеріальної культурної спадщини»; «Їжа як елемент культурної традиції та складова етнічної самосвідомості»; «Етнічна їжа українців, перші національні бази даних їжі» і проєкт «Віртуальний музей «Вітрина Закарпаття»; «Засади сенсорного аналізу для дослідження традиційних продуктів та напоїв»; «Бази даних і знань елементів гастрономічної спадщини»; «Про елемент НКС поданий на внесення до національного переліку «Лек вар»; «Традиційні продукти і напої як об’єкти туристичного тяжіння»; «Моделі практичного застосування гастрономічної спадщини як ресурсу»; «Принципи інклюзивності у створенні продуктів-проєктів».

Участь у таких спеціалізованих наукових заходах сприяє розвитку професійних компетентностей викладачів кафедри та відкриває нові можливості для співпраці з експертами галузі.

Опублікований: 05-11-2021
Читайте також:
Дистанційна профорієнтація від біотехнологів

І у нинішніх, карантинних, реаліях профорієнтаційний сектор факультету біотехнології та екологічного контролю спільно з викладачами кафедри біотехнології і мікробіології розробляє нові методи заохочення майбутніх студентів до вступу на спеціальність 162 «Біотехнології та біоінженерія» – спеціальність майбутнього. Голова сектору Ганна Ярова та її з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дистанційна профорієнтація від біотехнологів 29 квітня 2020

До онлайн-презентації «Google for Tourism 2020» долучилися першокурсники спеціальності «Туризм»

13 квітня 2021 року здобувачі освіти першого курсу спеціальності 242 «Туризм» долучилися до онлайн-презентації «Google for Tourism 2020» від Державної Асоціації розвитку туризму, у межах якої представлено низку проєктів компанії, розроблених для розвитку та підтримки туризму. Захід мав на меті сприяти посиленню співпраці між Урядом і Google на рег...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До онлайн-презентації «Google for Tourism 2020» долучилися першокурсники спеціальності «Туризм» 14 квітня 2021

М’ясні вироби з нетрадиційної сировини: неймовірний майстер-клас на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів

6 листопада 2024 року на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбувся майстер-клас «Особливості технології м’ясних виробів з м’яса равликів», організований за ініціативи завідувача кафедри, професора Василя Пасічного та гарантки міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі», доцентки ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

М’ясні вироби з нетрадиційної сировини: неймовірний майстер-клас на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів 08 листопада 2024

Викладачі кафедри екології та збалансованого природокористування пройшли навчання з верифікації та акредитації щодо викидів парникових газів

За підтримки Світового банку в рамках проекту «Партнерство заради ринкової готовності» (PMR Ukraine) 24-26 липня та 11-13 вересня 2018 року консорціумом організацій VERICO SCE (Німеччина), TÜV NORD CERT GmbH (Німеччина), FutureCamp Climate GmbH (Німеччина) та ТОВ «Технічні та управлінські послуги» (TMS Україна) було проведене навчання з верифікації...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри екології та збалансованого природокористування пройшли навчання з верифікації та акредитації щодо викидів парникових газів 19 вересня 2018