Відповідно до договору про співпрацю в освітянському та науковому просторі між кафедрою технології оздоровчих продуктів і Львівським національним університетом імені Івана Франка, студенти кафедри взяли участь у ІІІ Всеукраїнській студентській науково-практичній інтернет-конференції «Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації», яка відбулася на базі ЛНУ.
Здобувачки денної форми здобуття освіти Ярослава Козлова та заочної форми здобуття освіти Тетяна Терпелюк під керівництвом професорки Галини Сімахіної представили оригінально сформовану доповідь «Інноваційні рішення у магістерських роботах здобувачів кафедри технології оздоровчих продуктів НУХТ». З одного боку, вона охарактеризувала напрям магістерських робіт, їхню актуальність, повну узгодженість із принципами харчування ХХІ століття «Якість, безпека, ефективність», а з другого – оприлюднила оригінальність магістерської програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення», її відповідність сучасному світовому трендові здорового харчування, спрямованість на доведення безпосереднього зв’язку між структурою харчування і станом здоров’я людини. Безумовно, це орієнтовано на зацікавленість присутніх на конференції здобувачів освіти у освоєнні цієї програми, їхню мотивацію до вступу в наш університет із подальшою безпосередньою участю у створенні в Україні індустрії здорового харчування.
У вітальному слові Галина Сімахіна акцентувала увагу на важливості студентської науки в освітньому процесі і вирішенні тих актуальних завдань, які стоять перед Україною і у галузі харчових технологій, і у галузі готельно-ресторанного бізнесу. Саме завдяки науці вчорашні школярі та вступники з часом стають професіоналами у своїй справі, а набутий в університеті досвід наукових досліджень дасть можливість упевнено почуватися і в науковому середовищі, і в освітянському просторі, і на виробництві.
Насичена програма конференції свідчить про істотні здобутки здобувачів освіти Львівського університету, різноплановість їхніх наукових інтересів, підтримання традицій рідного краю і потяг до інновацій. Зокрема, Бойківщина як одне з найбільш загадкових місць Заходу України охоче ділилася з присутніми своїми таємницями: про них ішлося в доповідях «Сучасний бойківський стріт-фуд» Максима Прихідька та Ольги Маслійчук, «Інтеграція продукції локальних виноробень у концепції ресторанів» Ірини Івасюк та Ігоря Пандяка, «Обґрунтування технології приготування м’ясної запеченої страви» Юрія Кузика та Ігоря Ощипка, «Впровадження локальних фермерських продуктів у меню ресторану при гастрономічному готелі» Анастасії Роман і Дмитра Бідюка.
Доповідачі почули багато добрих слів на свою адресу, а також отримали сертифікати учасників як свідчення їхнього внеску у наукові здобутки України.
Наші учасниці вдячні організаторам конференції, особливо її модераторці – доцентці кафедри готельно-ресторанної справи та харчових технологій ЛНУ Ользі Маслійчук за запрошення до співпраці і можливість зануритися хоча б на один день в атмосферу нових наукових ідей, доброзичливості, бойківської гостинності, світла і тепла, що єднають Львів і Київ!
