4 грудня 2019 року у нашому університеті розпочався інформаційно-консультаційний практикум «Законодавство України щодо безпечності та якості продукції підприємств пиво-безалкогольної галузі за принципами НАССР. Сучасні підходи до експертизи та контролю якості».
У заході беруть участь представники підприємств пиво-безалкогольної галузі України, вітчизняних і зарубіжних фірм, викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства на чолі з завідувачем Анатолієм Куцом, а також директор Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксана Кочубей-Литвиненко. Семінар працюватиме 3 дні.
З урочистим привітанням до учасників практикуму звернулися проректор з наукової роботи нашого університету Олександр Шевченко та генеральний директор ПрАТ «УКРПИВО» Галина Коренькова.
Галина Коренькова у своїй доповіді підвела підсумки роботи підприємств пиво-безалкогольної галузі за 10 місяців поточного року. Згідно з її повідомленням експертна оцінка обсягу виробництва пива по Україні (крім пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. %) за 10 місяців 2019 року – 155,8 млн. дал, або становить 93,3% до аналогічного періоду 2018 року та виробництво солоду – 294 128 тонн, що становить 102,2% до аналогічного періоду 2018 року.
Про зміни у сфері стандартизації в системі НАССР розповіла начальник науково-технічного сектора оцінювання виробництв харчової галузі сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів (сектор № 142-2) ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» Ганна Бірюкова.
Про мікробіологічні аспекти сировини та готової продукції пиво-безалкогольної галузі доповіла доцент кафедри мікробіології та імунології навчально-наукового центру «Інститут біології та медицини» Київського національного університету ім. Тараса Шевченка Лариса Степура. Про воду, як один із інгредієнтів, що визначають якість пива та про її підготовку від данського виробника йшлося у виступі директора ТОВ «EUROWATER» Олександра Садчикова.
Цікавими були також фахові доповіді «Інноваційні методи вимірювань» (доповідач – директор «Донау Лаб Україна» Володимир Пашко), «Фільтраційні рішення в пивоварній промисловості» (доповідач – менеджер ТОВ «FILT-TEC» Марта Вороніна).
Студенти та аспіранти кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства мають можливість отримати інформацію для поповнення своїх професійних знань і навичок.
