Доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ірина Силка разом зі здобувачами-бакалаврами третього курсу освітньої програми «Технології харчування» у рамках вивчення дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» відвідали Кулінарний Центр МХП.
Технології та обладнання Кулінарного центру дозволяють випускати продукти у форматах ready-to-cook (підготовлені для приготування) і ready-to-eat (готові до споживання), які роблять роботу закладів ресторанного господарства легшою та більш професійною. На локації для цього облаштовані п’ять демонстраційних кухонь, технологічний цех, сенсорна лабораторія та кухня-студія для професійної зйомки і прямих трансляцій.
Здобувачі освіти ознайомилися з основними технологічними принципами виробництва харчової продукції, починаючи з тестування інгредієнтів, розроблення нових рецептур, сенсорного аналізу. Особливий інтерес викликало спостереження за процесом виробництва продукції ресторанного господарства Ready to cook (RtC) в умовах індустріальної кухні. Ця продукція маркується спеціальним знаком експертного контролю. Він свідчить про те, що продукт пройшов всі етапи експертної екосистеми Кулінарного центру МХП.
Викладачка й третьокурсники глибоко вдячні представникам ТОВ «МХП ФУДСЕРВІС» за інформативну екскурсію в Кулінарному центрі. Здобувачі обов’язково скористаються отриманими знаннями при виконанні лабораторних робіт і написанні курсової роботи за освітньою програмою «Технології харчування».
