Н У Х Т

Бакалаври-технологи харчування шукають баланс між безпечністю харчових продуктів і стійкістю

07 лютого 2024

Бакалаври-технологи харчування шукають баланс між безпечністю харчових продуктів і стійкістю

У межах вивчення дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» (лектор – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін) здобувачі четвертого курсу скороченої форми навчання першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Технології харчування» взяли участь у міжнародному вебінарі «Finding the Balance Between Food Safety and Sustainability», організованому журналом «Food Safety Magazine».

Вебінар був спрямований на дослідження того, як провідні бренди у харчовій промисловості об'єднують процеси стратегічного планування безпеки та якості харчових продуктів (FSQ) і сталого розвитку.

Доповідачами були: глобальний керівник відділу безпеки продукції, якості та відповідності нормативним вимогам ланцюга постачання сільськогосподарської продукції компанії «Cargill» Фабіан Сміт; старша директорка відділу відповідального пошуку та управління правами людини компанії «Кока-Кола» Женев'єв Тафт-Васкес; глобальна технічна директорка забезпечення ланцюга поставок компанії «LRQA» Кімберлі Коффін. Модераторка заходу – директорка редакції журналу «Food Safety Magazine» бренду BNP Media Адрієнн Блюм.

Четвертокурсники разом із лектором дисципліни опанували: розуміння взаємозв'язку між FSQ та сталим розвитком, отримавши глибше розуміння того, як безпека та якість харчових продуктів пов'язані зі стратегіями сталого розвитку, і як ці дві сфери можуть взаємодіяти для досягнення спільних цілей; оптимізацію процесів і структур управління, дізнавшись практичні методи оптимізації організаційної структури та процесів управління, які допоможуть мінімізувати ризики і забезпечити ефективне керування критичними результатами; ідентифікацію спільних цілей і викликів, що дозволить виявляти спільні цілі та взаємний вплив між стратегіями FSQ та сталого розвитку, а також зрозуміти найбільші виклики, які можуть виникнути при спробі об'єднати ці підходи; підвищення внутрішньої співпраці та управління ризиками, отримавши практичні поради та стратегії щодо того, як підвищити рівень співпраці всередині організації для кращого управління ризиками і досягнення стратегічних цілей.

Загалом, вебінар дозволив здобувачам освіти і викладачу опанувати ключові концепції та інструменти, які допоможуть їм впроваджувати практичні рішення і покращувати стратегічне планування у сферах безпеки та якості харчових продуктів і сталого розвитку. Вони вдячні організаторам за професійний захід і лекторам за цікаву й корисну інформацію!

Опублікований: 07-02-2024
Читайте також:
Генетика в онлайн-режимі

У студентів третього курсу спеціальності «Біотехнології та біоінженерія» у режимі відеоконференції на платформі Zoom відбулася лекція з дисципліни «Генетика». Доцент Оксана Скроцька у доступній формі пояснила студентам особливості розташування генів у хромосомах, яким чином вимірюють відстань між генами та від чого залежить сила зчеплення між ними...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Генетика в онлайн-режимі 23 вересня 2020

Випускникам програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» вручено сертифікати

Цікаві лекції, практичні вебінари, виїзні заняття відвідали слухачі сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» в період з березня по травень 2025 року. Навчальний процес забезпечували досвідчені викладачі кафедри готельно-ресторанної справи – професорка Тетяна Сильчук, доцентка Ольга Пушка, доценти Олег Бортнічук і Олексан...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускникам програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі» вручено сертифікати 28 травня 2025

Майбутні фахівці сфери туризму підкорили Говерлу!

Щорічно студенти кафедри туристичного і готельного бізнесу підкорюють найвищу точку України – гору Говерла. Цього року традиційне сходження на висоту 2061 м відбулося 25 жовтня у складі групи із 94 студентів трьох університетів м. Києва: нашого, Національного університету харчових технологій, Київського університету імені Б. Грінченка та Київського...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутні фахівці сфери туризму підкорили Говерлу! 29 жовтня 2019

Нагородження з нагоди Дня молоді

День молоді – свято, встановлене на підтримку ініціатив молодіжних організацій і об’єднань України. Водночас воно вважається святом усіх молодих українців. Кам’янець-Подільський – місто молодіжне з традиціями, ініціативами. І цьогоріч у Кам’янці запланований ряд заходів, зокрема Виконавчий комітет міської ради нагородив керівників навчальних закла...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нагородження з нагоди Дня молоді 25 червня 2018