Н У Х Т

Бакалаври-технологи харчування шукають баланс між безпечністю харчових продуктів і стійкістю

07 лютого 2024

Бакалаври-технологи харчування шукають баланс між безпечністю харчових продуктів і стійкістю

У межах вивчення дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» (лектор – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін) здобувачі четвертого курсу скороченої форми навчання першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми «Технології харчування» взяли участь у міжнародному вебінарі «Finding the Balance Between Food Safety and Sustainability», організованому журналом «Food Safety Magazine».

Вебінар був спрямований на дослідження того, як провідні бренди у харчовій промисловості об'єднують процеси стратегічного планування безпеки та якості харчових продуктів (FSQ) і сталого розвитку.

Доповідачами були: глобальний керівник відділу безпеки продукції, якості та відповідності нормативним вимогам ланцюга постачання сільськогосподарської продукції компанії «Cargill» Фабіан Сміт; старша директорка відділу відповідального пошуку та управління правами людини компанії «Кока-Кола» Женев'єв Тафт-Васкес; глобальна технічна директорка забезпечення ланцюга поставок компанії «LRQA» Кімберлі Коффін. Модераторка заходу – директорка редакції журналу «Food Safety Magazine» бренду BNP Media Адрієнн Блюм.

Четвертокурсники разом із лектором дисципліни опанували: розуміння взаємозв'язку між FSQ та сталим розвитком, отримавши глибше розуміння того, як безпека та якість харчових продуктів пов'язані зі стратегіями сталого розвитку, і як ці дві сфери можуть взаємодіяти для досягнення спільних цілей; оптимізацію процесів і структур управління, дізнавшись практичні методи оптимізації організаційної структури та процесів управління, які допоможуть мінімізувати ризики і забезпечити ефективне керування критичними результатами; ідентифікацію спільних цілей і викликів, що дозволить виявляти спільні цілі та взаємний вплив між стратегіями FSQ та сталого розвитку, а також зрозуміти найбільші виклики, які можуть виникнути при спробі об'єднати ці підходи; підвищення внутрішньої співпраці та управління ризиками, отримавши практичні поради та стратегії щодо того, як підвищити рівень співпраці всередині організації для кращого управління ризиками і досягнення стратегічних цілей.

Загалом, вебінар дозволив здобувачам освіти і викладачу опанувати ключові концепції та інструменти, які допоможуть їм впроваджувати практичні рішення і покращувати стратегічне планування у сферах безпеки та якості харчових продуктів і сталого розвитку. Вони вдячні організаторам за професійний захід і лекторам за цікаву й корисну інформацію!

Опублікований: 07-02-2024
Читайте також:
Наші здобувачі успішно захищають кваліфікаційні роботи навіть з передової!

Історія розповідає про безкінечну боротьбу кожної людини за її права та бажання – бажання свободи, бажання жити, бажання розвиватися та право на ідентичність, унікальність. Це притаманне всім народам без виключення та проявляється найяскравіше у народів із великим духом і волею. Українські землі протягом усієї своєї історії заселяють величні люди ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші здобувачі успішно захищають кваліфікаційні роботи навіть з передової! 27 червня 2022

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції визначили переможців І етапу Всеукраїнської студентської олімпіади

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції підсумували результати І етапу Всеукраїнської студентської олімпіади у 2023/2024 н.р. за спеціальністю «Харчові технології» галузі знань 18 «Виробництво та технології». Комісія працювала у складі: д.т.н., професорки, завідувачки кафедри Олександри Нєміріч (головчиня комісії), д.т.н., профес...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції визначили переможців І етапу Всеукраїнської студентської олімпіади 07 березня 2024

Впевнені кроки до професії майбутніх фахівців з готельно-ресторанної справи

З 7 квітня по 4 травня 2025 року здобувачі четвертого курсу і третього курсу скороченої форми навчання денної форми здобуття освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» (спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа») проходили переддипломну практику на підприємствах гостинності. Студенти були направлені до ключових готелів с...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Впевнені кроки до професії майбутніх фахівців з готельно-ресторанної справи 13 травня 2025

Високий рівень кваліфікаційних робіт наших здобувачів засвідчують перемоги у міжнародних конкурсах

Кваліфікаційна робота «Оцінювання точок контакту бренду зі споживачами» Назарія Навроцького, виконана під науковим керівництвом доцентки кафедри маркетингу Ірини Бойко, посіла ІІ місце на Міжнародному конкурсі кваліфікаційних робіт з маркетингу, реклами, digital-комунікацій та управління брендами за другим (магістерським) рівнем вищої освіти. Конк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Високий рівень кваліфікаційних робіт наших здобувачів засвідчують перемоги у міжнародних конкурсах 04 липня 2024