У межах дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» (лектор – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін) здобувачі 4-го курсу бакалаврського рівня освітньо-професійної програми «Технології харчування» взяли участь у міжнародному вебінарі «Facilities Focus: Food Safety Factors to Consider in Hygienic Design and Infrastructure».
На вебінарі розглядалися ключові аспекти гігієнічного проєктування приміщень і обладнання, зокрема визначення критеріїв гігієнічного дизайну для обладнання та приміщень; підходи до оцінювання ризиків гігієнічного проєктування; протоколи для забезпечення гігієни у виробничих приміщеннях. Захід модерувала редакційна директорка журналу «Food Safety Magazine» Адрієнн Блюм.
Спікери, серед яких були провідні фахівці галузі – регіональний менеджер EMEA з комерційної харчової санітарії Дірк Ніколейскі та глобальна менеджерка з навчання Ніколь Каммарата, поділилися практичним досвідом і корисними порадами щодо ефективного управління гігієною у харчовій промисловості.
Особливу увагу приділили навчанню персоналу для підтримки гігієнічного стану обладнання та приміщень, що є важливим для забезпечення безпечності харчових продуктів.
Завдяки участі у вебінарі здобувачі-бакалаври отримали не лише нові знання, але й практичні інструменти, які можуть бути впроваджені у закладах ресторанного господарства для покращення якості та безпечності харчової продукції.
Наші учасники вдячні організаторам і модераторам за цікавий і пізнавальний захід!
