Н У Х Т

Аспіранти спеціальності «Харчові технології» продовжують ділитися зі здобувачами науковими знаннями та досвідом

26 березня 2025

Аспіранти спеціальності «Харчові технології» продовжують ділитися зі здобувачами науковими знаннями та досвідом

Аспірант кафедри технології молока і молочних продуктів Анатолій Лукащук, який має значний науково-практичний досвід роботи на посаді головного технолога ТОВ «Науково-виробнича організація «Лактол Інтернейшнл», був запрошений лекторкою вибіркової освітньої компоненти «Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти у харчових технологіях», професоркою Оксаною Кочубей-Литвиненко прочитати лекцію для одногрупників на тему «Ферментні препарати для виробництва низьколактозних молочних продуктів».

До лекції окрім аспірантів першого курсу спеціальності «Харчові технології» доєдналися магістранти і викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, а також викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Незважаючи на вузькопрофільність тематики лекції, отримана інформація була корисна не тільки аспірантам і викладачам кафедри технології молока і молочних продуктів, але й тим, чия сфера наукових інтересів не пов’язана з молочними продуктами. Анатолій з перших хвилин лекції зміг зацікавити аудиторію проблематикою непереносимості лактози у певної частини населення планети та шляхами її вирішення. Лектор ознайомив здобувачів із найбільш поширеними на світовому і вітчизняному ринку видами ферментних препаратів лактаз, їх перевагами, можливостями та технологічними особливостями застосування, навів принципові технологічні схеми виробництва низько- та безлактозних молочних продуктів шляхом застосування β-галактозидази. У ході спілкування зі здобувачами лектор розкрив сутність інноваційних рішень у визначенні вмісту залишкової лактози.

Лекція знайшла жвавий інтерес серед здобувачів освіти та викладачів кафедри технології молока і молочних продуктів, адже вона була насичена важливою інформацією для майбутніх науковців у галузі харчової науки і технології, була легкою для сприйняття, проілюстрована якісним презентаційним матеріалом. Наприкінці лекції цікавою інтригою для аспірантів була відповідь на запитання – «Чому безлактозний йогурт солодший за звичайний?».

Опублікований: 26-03-2025
Читайте також:
Студенти НУХТ вразили знімальну групу каналу «1+1» аюрведичними і молекулярними стравами

У Києві все ширше розповсюджується нова мода на гастрономічний туризм. Свій внесок у розширення кулінарних послуг столиці внесли студенти кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції нашого університету. Саме на цю тему нещодавно вийшов сюжет у програмі ТСН телеканалу «1+1». Журналісти телеканалу «1+1» завітали до лабораторії кафедри, де...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти НУХТ вразили знімальну групу каналу «1+1» аюрведичними і молекулярними стравами 14 лютого 2018

В університеті лунали золоті хіти 60-70-х років

Незабутню подорож у часі здійснили завдяки фахівцям Студентського центру патріотичного виховання і культурного розвитку, нашим викладачам, співробітникам, випускникам і, звичайно, неймовірно талановитим здобувачам освіти глядачі концерту «Золоті хіти 60-70-х років», що відбувся 15 травня у актовій залі університету з нагоди Дня української вишиванк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

В університеті лунали золоті хіти 60-70-х років 16 травня 2024

Як стати успішними, ефективними і щасливими дізналися студенти Навчально-наукового інституту економіки і управління

16 квітня відбулася зустріч студентів Навчально-наукового інституту економіки і управління з бізнесменом, фінансистом, засновником LONDON COFFEE, CFO «Isaac Pintosevich Systems» Едуардом Куніним. Isaac Pintosevich Systems - освітня компанія, заснована в 2003 році. Майже 15 років кращі експерти у різних сферах за допомогою програм, які базуються на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як стати успішними, ефективними і щасливими дізналися студенти Навчально-наукового інституту економіки і управління 18 квітня 2018

Фінішує подання заяв до магістратури в основний набір

Сьогодні о 18:00 за київським часом завершується подання заяв для вступу до магістратури на бюджет і контракт в основний набір. Якщо ви ще не подали заяву, зробіть це вчасно через свій електронний кабінет на сайті https://vstup.edbo.gov.ua/ Обов’язково перевіряйте статус своїх заяв і оперативно реагуйте, якщо у якоїсь заяви з’явиться статус «Потр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фінішує подання заяв до магістратури в основний набір 25 серпня 2025