Н У Х Т
Логотип НУХТ
МЕНЮ
  • Головна
  • Про університет
  • Навчальні підрозділи
  • Інститути / Факультети
  • Інститут харчових технологій
  • Каталоги дисциплін вільного вибору
  • Каталоги ДВВ ННІХТ за минулі навчальні роки

    • Каталоги ДВВ ННІХТ за минулі навчальні роки

    Каталог 2024-2025 н.р. дисциплін вільного вибору для здобувачів вищої освіти


    освітнього ступеня «БАКАЛАВР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    освітньо-професійна програма «Харчові технології та інженерія»

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни з каталогу спеціальності 181 «Харчові технології»
    1. Fundamentals of cake technology   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Основи технологій тортів та тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    3. Global trends of grain products  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Світові тенденції зернових продуктів  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    5. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин  Кафедра харчової хімії 
    8. Основи технології м'ясних виробів HoReCa  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    9. Основи холодильних і сушильних технологій  Кафедра технології консервування 
    10. Основи крафтового сироваріння Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    Дисципліни з каталогу освітньої програми
    11. Сировина для харчових продуктів Профільні кафедри ННІХТ
    12. Вхідний контроль сировини харчових виробництв Профільні кафедри ННІХТ

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни з каталогу освітньої програми - вибіркові блоки професійного і практичного спрямування
    Блок «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах»  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    1. Технологія цукру   
    2. Технології крохмалю та крохмалепродуктів   
    3. Водопостачання промислових та крафтових підприємств харчової галузі   
    4. Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв   
    5. Властивості води в харчових продуктах   
    6. Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів   
    7. Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру   
    8. Мікробіологія, санітарія та гігієна виробництва цукропродуктів і бутильованих вод   
    9. Технології водопідготовки: промислове та крафтове  виробництво   
    Блок «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    1. Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств   
    2. Технології харчових концентратів   
    3. Технології кондитерських виробів   
    4. Основи технологій продуктів тривалого зберігання   
    5. Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів   
    6. Технології хлібобулочних виробів   
    7. Низькотемпературні та екструзійні технології   
    8. Технології макаронних виробів   
    Блок «Технології зберігання і переробки зерна»  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    1. Зернознавство   
    2. Технології зберігання зерна   
    3. Технології елеваторної промисловості   
    4. Технології борошномельного виробництва  
    5.  Технології круп`яного виробництва   
    6.  Технологія комбікормів   
    7.  Пневмотранспорт та аспірація   
    8.  Моделювання в зернових технологіях   
     Блок «Технології продуктів бродіння і виноробства» Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    1. Технології продуктів спиртового бродіння   
      Модуль 1. Технологія пива   
      Модуль 2. Технологія спирту   
      Модуль 3. Первинне виноробство   
      Модуль 4. Технологія вина із винограду   
      Модуль 5. Технологія вина із плодово-ягідної сировини   
    2.  Технологія алкогольних напоїв   
    3.  Холодильні та сушильні технології бродильних виробництв  
    4.  Хімія і біохімія вина   
    5.  Технології екстрактів і напоїв   
    6.  Методологія наукових досліджень   
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»  Кафедра технології консервування 
    1. Технології зберігання сировини у консервній промисловості   
    2. Хімія і технологія сировини у консервній промисловості   
    3. Технології овочевих та фруктових консервів   
    4. Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції   
    5. Технологічний контроль консервного виробництва   
    6. Технології соусів   
    7. Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування   
    8. Технології сушіння   
    9. Холодильні технології   
    Блок «Промислові та карфтові технології м'ясопереробної галузі»  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    1. Анатомія сільськогосподарських тварин і птиці   
    2. Основи кріогенних і сушильних технологій м'ясних продуктів   
    3. Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі   
    4. М'ясні технології   
      Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці   
      Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів   
      Модуль 3. Технології ковбасного виробництва   
      Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів і солених виробів   
    5.  Науково-практичні основи виробництва м'ясних продуктів   
    6.  Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів   
    7.  Санітарія у м'ясній галузі   
    Блок «Промислові та крафтові технології молочних продуктів»  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    1. Еко-тренди і технології в системі одержання і первинного оброблення молока   
    2. Хімія та фізика молока і молочних продуктів   
    3. Технології незбираномолочних продуктів та морозива   
    4. Технологія сирів   
    5. Технології консервування та зберігання молочних продуктів   
    6. Технології масла, молочних жирів та спредів   
    7. Безвідходні технології в молочній промисловості   
    8. Технології молочних продуктів спеціального призначення   
    9. Методологія наукових досліджень   
    Блок «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів»  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    1. Жири і олії у харчових продуктах   
    2. Науково-практичні основи технології жирів   
    3. Технології рослинних білків   
    4. Технології рослинних олій   
    5. Технології парфумерно-косметичних виробів   
    6. Рафінація та модифікація жирів   
    7. Основи наукових досліджень   
    Блок «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення»  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    1. Основи валеології: оздоровчі аспекти харчування   
    2. Хімія та фармакогнозія рослин   
    3. Методологія наукових досліджень   
    4. Низькотемпературні технології оздоровчих продуктів   
    5. Технологія природних харчових сорбентів   
    6. Основи конструювання нових харчових продуктів   
    7. Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування   
    8. Технологія продуктів функціонального призначення   
    9. Біоактивні харчові компоненти і здоров’я   
    10. Технологія харчових та дієтичних добавок   
    11. Дослідження та розробка нових харчових продуктів   

    освітньо-професійна програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни каталогу спеціальності 181 «Харчові технології»
    1. Fundamentals of cake technology   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Основи технологій тортів та тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    3. Global trends of grain products  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Світові тенденції зернових продуктів  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    5. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин  Кафедра харчової хімії 
    8. Основи технології м'ясних виробів HoReCa  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    9. Основи холодильних і сушильних технологій  Кафедра технології консервування 
    10. Основи крафтового сироваріння Кафедра технології молока і молочних продуктів
    Дисципліни з каталогу освітньої програми
    11. Експрес методи аналізу  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    12. Основи наукових досліджень  Кафедра експертизи харчових продуктів
    13. Класичні методи аналізу Кафедра харчової хімії 

     

    3 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни з каталогу освітньої програми
    1.  Безпека пакування та зберігання харчових продуктів   Кафедра експертизи харчових продуктів 
    2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    3. Основи товарознавства харчової продукції  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    4.  Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції Кафедра експертизи харчових продуктів 
    5.  Харчові алергени Кафедра експертизи харчових продуктів 
    6.  Інформаційні технології в системах управління якістю та безпечністю  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    7.  Стандартизація та оцінювання відповідності Кафедра експертизи харчових продуктів
    8.  Стандартизація та метрологія виробничих процесів Кафедра експертизи харчових продуктів 
    9.  Організація роботи виробничих та випробувальних лабораторій  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    10.  Сучасні тенденції розвитку галузей харчової промисловості Кафедра експертизи харчових продуктів 
    11. Метрологічне забезпечення харчових виробництв Кафедра експертизи харчових продуктів 
    12. Документи в системі управління  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    13. Внутрішня комунікація харчового підприємства  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    14. Основи проєктування харчових виробництв Кафедра експертизи харчових продуктів 
    15. Санітарія виробництва Кафедра експертизи харчових продуктів 
    16.  Експертиза технологічних процесів Кафедра експертизи харчових продуктів 
    17. Митна та судово-товарознавча експертиза Кафедра експертизи харчових продуктів

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    освітньо-професійна програма «Хімічні технології косметичних продуктів та харчових добавок»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Сенсорний аналіз Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    2. Сенсорний аналіз та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних продуктів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    3. Фізичні методи неруйнівної оцінки якості харчових продуктів Кафедра фізики та професійної безпеки
    4. Екологія Кафедра екології та екоменеджменту
    5. Екологічний контроль довкілля Кафедра екології та екоменеджменту
    6. Екологія хімічних виробництв  
    7. Інженерія захисту і безпеки  

     


    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни з каталогу освітньої програми
    1. Хімія гетероциклів  Кафедра харчової хімії 
    2. Хімія полімерів  Кафедра харчової хімії 
    3. Фармацевтична хімія  Кафедра харчової хімії 
    4. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    5. Хімія сировини Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Хімія сировини косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Зберігання сировини і готової продукції парфумерно-косметичної галузі Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Сенсорний аналіз   Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    9. Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    10. Фізичні методи неруйнівної оцінки якості харчових продуктів  Кафедра фізики 
    11. Експертиза харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Хімія сировини для виробництва харчових добавок Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    3 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни з каталогу галузі знань 16 «Хімічна інженерія та біоінженерія»
    1.  САПР  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    2. Електротехніка та основи електроніки Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    3. Прикладна біофізика Кафедра фізики
    4. Комп’ютерні технології проєктування Кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування
    5. Енерготехнологія хіміко-технологічних процесів  Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки 
    Дисципліни з каталогу освітньої програми - дисципліни професійного і практичного спрямування
    1. Технічна мікробіологія Кафедра біотехнології і мікробіології
    2. Мікробіологія, санітарія та гігієна Кафедра біотехнології і мікробіології
    3. Харчова хімія  Кафедра харчової хімії 
    4. Хімія та технологія пігментів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Хімія  пігментів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Корозія матеріалів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Основи антикорозійного захисту матеріалів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. ПАР для харчової та косметичної галузі Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. Хімія ПАР Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Детергенти Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11. Хімічні методи аналізу харчових добавок та косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12. Методи ідентифікації хімічних речовин Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    13. Експертиза харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів

     

    4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Основи токсикології  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Токсикологічна хімія  Кафедра харчової хімії 
    3. Токсикологія харчових продуктів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    4. Комп’ютерна хімія  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    5. Комп'ютерні розрахунки в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Технологічні розрахунки в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Обробка даних Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    для здобувачів освітнього ступеня «МАГІСТР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Біологічно активні речовини в харчових технологіях Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    2. Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування   Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів 
    4. Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації   Кафедра експертизи харчових продуктів

    Каталоги дисциплін освітніх програм

     

    Технології зберігання, консервування та переробки молока

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    2. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    3. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    4. Логістичні системи молокопереробних підприємств Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    5. Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    6. Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    8. Історія і методологія науки у сфері виробництва молочних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    9. Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    10. Системний підхід управління матеріальними та інформаційними потоками у молочній промисловості Кафедра технології молока і молочних продуктів 

    Технології продуктів бродіння і виноробства

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Безвідходні технології бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    2. Утилізація, рекуперація та рециклінг відходів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    3. Спрямоване та раціональне використання природних ресурсів у технологіях бродильних виробництв   Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    4. Логістичні системи та моніторинг виробництва продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    5. Організація логістичних систем та моніторингу у виробництві продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    6. Теоретичні основи логістичних систем у виробництві продуктів бродіння  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    7. Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    8. Біотехнологічні основи бродильної галузі  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    9. Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    10. Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    11. Крафтові технології продуктів бродіння та виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12. Сучасні методи підвищення стабільності напоїв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

    Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технологія м’ясних продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    2. Технології харчових продуктів спеціального призначення Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    3. Технології м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    4. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м'ясних і м'ясомістких продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    5. Харчові інгредієнти для спеціального харчування  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    7. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    8. Логістика і моніторинг виробництва продуктів м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    9. Логістичний аналіз і моніторинг харчового ланцюга м'ясопереробного виробництва  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    10. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів   

    Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології жирів функціонального призначення  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Розробка жирових і косметичних продуктів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Технології кондитерських жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    4. Технології тропічних жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Косметичні інгредієнти Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Технічне регулювання виробництва косметики: Європейський досвід Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Технології сурфактантів і детергентів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. Технології мийних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Технології емульсійних продуктів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11. Сучасні методи ідентифікації харчових та косметичних інгредієнтів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12. Технології ефірних олій та парфумерних композицій Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    13. Технології харчових добавок із жирової сировини Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

    Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології натуральних дієтичних добавок: вектори розвитку Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    2. Урбанізація та здоров’я – захисна роль нутрієнтів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3. Основи нутригеноміки та нутригенетики Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі Кафедра технології оздоровчих продуктів
    5. Зернові напої та фітоконцентрати Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    6. Сучасні технології перероблення рослинної сировини Кафедра технології оздоровчих продуктів
    7. Крафтові технології виробництва оздоровчих продуктів Кафедра технології оздоровчих продуктів
    8. Удосконалення технологій та продукції для спецконтингентів Кафедра технології оздоровчих продуктів
    9. Основи дієтології та дієтичне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    10. Санаторно-курортне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    11. Новітні підходи до документообігу у галузі харчових технологій Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    12. Науковий стиль фахового мовлення Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    13. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності Кафедра іноземних мов професійного спрямування

    Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Світові технології борошняних та кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Технології автентичних борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Крафтові технології борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технології органічних харчових продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Нормативно-правова база виробництва органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Експорт органічної продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Органічні харчові продукти спеціального призначення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Харчова комбінаторика в технології органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Біодинаміка Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Основи органічних агротехнологій Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    13. Креативні рішення у технологічних галузях: основні принципи Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інформаційні технології з управління якістю та безпечністю харчових продуктів  Кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки 
    2. Інформаційні технології для проведення та представлення наукових досліджень  Кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки 
    3. Міжнародна конкурентоспроможність  Кафедра міжнародної економіки 
    4. Міжнародна продовольча безпека  Кафедра міжнародної економіки 
    5. Виробництво та сертифікація нішевих харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    6. Міжнародне технічне регулювання  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    7. Обґрунтування господарських рішень і оцінювання ризиків  Кафедра економіки праці та менеджменту 
    8. Управлінські рішення   Кафедра експертизи харчових продуктів 
    9. Концепції керування ризиками у виробництві харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    10. Токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    11. Впровадження систем управління якістю на підприємствах харчової промисловості Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Управління досягненням результатів Кафедра експертизи харчових продуктів
    13. Основи впровадження VACCP та TACCP на потужностях оператора ринку  Кафедра експертизи харчових продуктів
    14. Експертиза матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами Кафедра експертизи харчових продуктів
    15. Системи керування виробничими операціями Кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління

    Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Управління ризиками підприємницької діяльності в сучасних умовах господарювання  Кафедра економічної теорії 
    2. Мікробіологічні та санітарно-гігієнічні аспекти виробництва цукрів, полісахаридів, фасованих питних вод Кафедра технології цукру і підготовки води 
    3. Наукові основи технологій виробництва цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    4. Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    5. Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Оформлення результатів експерименту та наукова презентація  Кафедра технології цукру і підготовки води
    7. Теоретичні і практичні аспекти виробництва гідроколоїдів вуглеводної природи  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    8. Технології мембранного очищення води у промислових та крафтових виробництвах  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    9. Промислові та крафтові технології у виробництві  цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води 

    Технології зберігання і переробки зерна

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Міжнародне регулювання ринку зерна   Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    2. Технологічний аудит у зернових технологіях  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    3. Зернові напої та фітоконцентрати  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    5. Проблеми науки про зерно  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    6. Сучасні методи обробки зернової сировини  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    7. Логістичні системи в зерновій індустрії  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    8. Розвиток зернової логістики в Україні  Кафедра технології зберігання і переробки зерна

    Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні методи наукових досліджень в консервній галузі  Кафедра технології консервування 
    2. Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології консервної  промисловості  Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    11. Складська логістика Кафедра технології консервування

    Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів   Кафедра технології консервування 
    2. Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    11. Складська логістика Кафедра технології консервування

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів

     

    Каталог дисциплін галузі знань 16 «Хімічна та біоінженерія»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Дизайн лікарських засобів Кафедра харчової хімії 
    2. Фізико-хімічні методи аналізу (поглиблений курс)  Кафедра харчової хімії
    3. Біобезпека та якість продуктів харчування  Кафедра біотехнології і мікробіології 
    4. Біоенергетика та охорона довкілля  Кафедра біотехнології і мікробіології 
    5. Органічний синтез лікарських засобів  Кафедра харчової хімії 

     

    Каталог дисциплін освітньої програми


    освітньо-професійна програма
     «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів»

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Мікробіологія харчових добавок та косметичних продуктів  Кафедра біотехнології і мікробіології 
    2. Спецмікробіологія харчових та косметичних продуктів  Кафедра біотехнології і мікробіології

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    2. Експертиза харчових та косметичних продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    3. Товарознавство харчових та косметичних продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    4. Нанотехнології та наноматеріали Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Новітні хімічні системи Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Токсикологія косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    8. Токсикологія харчових добавок та косметичних засобів Кафедра експертизи харчових продуктів

     



     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології»
    133 «Галузеве машинобудування»

     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «LEAN-виробництво харчової продукції»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і безпека пакованих продуктів  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    2. Цифрова трансформація виробництв  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    3. Паковання як складова системи забезпечення якості  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    4. Автоматизація багаторецептурних виробництв  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    5. Технічне забезпечення збору, збереження та обробки даних  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    6. Промислова статистика  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    7. Моніторинг виробничих операцій  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    8. Розроблення застосунків з використанням LoCode платформ  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Системи управління харчовим виробництвом  Кафедра експертизи харчових продуктів
    2. Методи оцінки відповідності вимогам клієнтів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    3. Інформаційні системи і технології в управлінні  Кафедра економіки праці та менеджменту
    4. Управлінські рішення  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Практики Lean-виробництва Кафедра експертизи харчових продуктів
    6. Управління постачальниками Кафедра експертизи харчових продуктів
    7. Управління талантами та розвиток персоналу Кафедра економіки праці та менеджменту
    8. Управління досягненням результатів Кафедра експертизи харчових продуктів
    9. Гігієнічні вимоги до обладнання харчових виробництв Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    10. Надійність і довговічність обладнання і потокових ліній Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    11. Метрологічна атестація технологічного обладнання Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    242 «Туризм»
     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології харчових продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    2. Інноваційні харчові інгредієнти у крафтових технологіях  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    3. Фастфуд техногогії: досвід та перспективи Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    4. Мікро-, макро- економічний аналіз та моделювання  Кафедра економічної теорії 
    5. Економічна політика  Кафедра економічної теорії 
    6. Промоція туристичних дестинацій  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    7. Інноваційні технології в туристичному  бізнесі  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    8. Туроперейтинг  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    9. Project-management в туризмі та рекреації  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    2. Моніторинг та логістика крафтової продукції  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    3. Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктів для HoReCa Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
    4. Глобальна продовольча безпека Кафедра економічної теорії
    5. Управління ризиками підприємницької діяльності в сучасних умовах господарювання  
    6. HR-менеджмент підприємств в туризмі  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    7. Управління стійким розвитком дестинацій: досвід ЄС  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    8. Web-комунікації у харчовій промисловості та туристичному бізнесі  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    9. Стратегічний маркетинг для закладів HoReCa у сфері туризму  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 

     

    для здобувачів освітнього-наукового ступеня
    «ДОКТОР ФІЛОСОФІЇ»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Наукові  основи формування реологічних властивостей харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів                    Каафедра технології молока і молочних продуктів
    2. Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    3. Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів  Кафедра технології консервування 
    4. Розвиток креативності і технічна творчість  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів  
    5. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності  Кафедра іноземних мов професійного спрямування  
    6. Теорії та концепції харчування  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції  
    7. Сучасні наукові аспекти технологій харчових виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    8 Інноваційні технології температурної обробки і зберігання харчових продуктів Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    9. Технічні білкові інгредієнти у харчових технологіях Кафедра технології молока і молочних продуктів              Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    10. Управлінські рішення та документування Кафедра експертизи харчових продуктів
    11. Планування експерименту та методи оптимізації в харчових технологіях Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12. Кріоушкодження та кріозахист  у холодових технологіях Кафедра технології оздоровчих продуктів
    13. Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів

     

    Каталог дисциплін освітньо-наукової програми

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інтенсифікація технологічних процесів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    2. Нутриціологія жирів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів  
    3. Методи інтенсифікації технологій м’ясних, молочних продуктів та гідробіонтів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    4. Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти у харчових технологіях   Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    5. Технології харчових продуктів для екстремальних умов життєдіяльності  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    6. Ферментоліз вуглеводів і білків у харчових технологіях  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктiв з використанням «розумної упаковки»   Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    8. Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    9. Наукові основи перетворення біополімерів зерна в процесі гідротермічного оброблення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    10. Виробництво натуральних дієтичних добавок за принципами фармаконутриціології  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    11. Теоретичні та практичні аспекти технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції   Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
    12. Ресторанний креатив  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції 
    13. Перспективні напрями дослідження у технологіях цукрів, полісахаридів та водопідготовки  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    14. Екотехнології у виробництві цукру, полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води 

    для здобувачів освітнього ступеня «БАКАЛАВР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Харчові технології та інженерія

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни загальної фахової підготовки
     1. Fundamentals of cake technology   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
     2. Основи технологій тортів та тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    3. Global trends of grain products  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Світові тенденції зернових продуктів  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    5. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин  Кафедра харчової хімії 
    8. Основи технології м'ясних виробів HoReCa  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    9. Основи холодильних і сушильних технологій  Кафедра технології консервування 
    10. Сировина для харчових продуктів  Профільні кафедри ННІХТ 
    11. Вхідний контроль сировини харчових виробництв  Профільні кафедри ННІХТ 

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах»  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    1. Технологія цукру   
    2. Технології крохмалю та крохмалепродуктів   
    3. Водопостачання промислових та крафтових підприємств харчової галузі   
    4. Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв   
    5. Властивості води в харчових продуктах   
    6. Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів   
    7. Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру   
    8. Мікробіологія, санітарія та гігієна виробництва цукропродуктів і бутильованих вод   
    9. Технології водопідготовки: промислове та крафтове  виробництво   
    Блок «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    1. Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств   
    2. Технології харчових концентратів   
    3. Технології кондитерських виробів   
    4. Основи технологій продуктів тривалого зберігання   
    5. Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів   
    6. Технології хлібобулочних виробів   
    7. Низькотемпературні та екструзійні технології   
    8. Технології макаронних виробів   
    Блок «Технології зберігання і переробки зерна»  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    1. Зернознавство   
    2. Технології зберігання зерна   
    3. Технології елеваторної промисловості   
    4. Технології борошномельного виробництва  
    5.  Технології круп`яного виробництва   
    6.  Технологія комбікормів   
    7.  Пневмотранспорт та аспірація   
    8.  Моделювання в зернових технологіях   
     Блок «Технології продуктів бродіння і виноробства» Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    1. Технології продуктів спиртового бродіння   
      Модуль 1. Технологія пива   
      Модуль 2. Технологія спирту   
      Модуль 3. Первинне виноробство   
      Модуль 4. Технологія вина із винограду   
      Модуль 5. Технологія вина із плодово-ягідної сировини   
    2.  Технологія алкогольних напоїв   
    3.  Основи холодильних і сушильних технологій   
    4.  Хімія і біохімія вина   
    5.  Технології екстрактів і напоїв   
    6.  Методологія наукових досліджень   
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»  Кафедра технології консервування 
    1. Технології зберігання сировини у консервній промисловості   
    2. Хімія і технологія сировини у консервній промисловості   
    3. Технології овочевих та фруктових консервів   
    4. Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції   
    5. Технологічний контроль консервного виробництва   
    6. Технології соусів   
    7. Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування   
    8. Технології сушіння   
    9. Холодильні технології   
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса»  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    1. Анатомія сільськогосподарських тварин і птиці   
    2. Основи кріогенних і сушильних технологій   
    3. Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі   
    4. М'ясні технології   
      Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці   
      Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів   
      Модуль 3. Технології ковбасного виробництва   
      Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів і солених виробів   
    5.  Науково-практичні основи виробництва м'ясних продуктів   
    6.  Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів   
    7.  Санітарія у м'ясній галузі   
    Блок «Промислові та крафтові технології молочних продуктів»  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    1. Основи отримання та первинного оброблення молока   
    2. Хімія та фізика молока і молочних продуктів   
    3. Технології незбираномолочних продуктів та морозива   
    4. Технологія сирів   
    5. Технології консервування та зберігання молочних продуктів   
    6. Технології масла, молочних жирів та спредів   
    7. Безвідходні технології в молочній промисловості   
    8. Технології молочних продуктів спеціального призначення   
    9. Методологія наукових досліджень   
    Блок «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів»  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    1. Жири і олії у харчових продуктах   
    2. Науково-практичні основи технології жирів   
    3. Технології рослинних білків   
    4. Технології рослинних олій   
    5. Технології парфумерно-косметичних виробів   
    6. Рафінація та модифікація жирів   
    7. Основи наукових досліджень   
    Блок «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення»  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    1. Основи валеології: оздоровчі аспекти харчування   
    2. Хімія та фармакогнозія рослин   
    3. Методологія наукових досліджень   
    4. Основи кріогенних і сушильних технологій   
    5. Технологія природних харчових сорбентів   
    6. Основи конструювання нових харчових продуктів   
    7. Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування   
    8. Технологія продуктів функціонального призначення   
    9. Технологія природних вітамінів   
    10. Технологія харчових та дієтичних добавок   
    11. Дослідження та розробка нових харчових продуктів   

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни загальної фахової підготовки
     1. Fundamentals of cake technology   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
     2. Основи технологій тортів та тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    3. Global trends of grain products  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Світові тенденції зернових продуктів  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    5. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин  Кафедра харчової хімії 
    8. Основи технології м'ясних виробів HoReCa  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    9. Основи холодильних і сушильних технологій  Кафедра технології консервування 
    10. Експрес методи аналізу  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    11. Основи наукових досліджень  Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Класичні методи аналізу Кафедра харчової хімії 

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок А  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу   
      Модуль 1. Класичні методи аналізу   
      Модуль 2. Експрес методи аналізу   
    2.  Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів   
      Модуль 1. Методи оцінки ризиків   
      Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв   
      Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів   
    3.  Належні практики виробництва   
    4.  Безпека пакування та зберігання харчових продуктів   
    5.  Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції   
    6.  Управління зовнішніми процесами   
    7.  Санітарія виробництва та управління відходами   
    8.  Інспектування технологічних процесів   
    9.  Харчові алергени   
    10.  Основи товарознавства харчової продукції   
    11. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції  
    Блок Б  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу   
      Модуль 1. Класичні методи аналізу   
      Модуль 2. Експрес методи аналізу   
    2.  Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів   
      Модуль 1. Методи оцінки ризиків   
      Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв   
      Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів   
    3.  Належні практики виробництва   
    4.  Безпека пакування та зберігання харчових продуктів       
    5.  Стандартизація та оцінювання відповідності   
    6. Інструменти та система простежуваності   
    7.  Санітарія виробництва та управління відходами   
    8.  Валідація та верифікація систем управління безпечності   
    9.  Метрологічне забезпечення харчових виробництв   
    10.  Основи наукових досліджень   
    11. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції  

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічна технологія

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Екологія Кафедра екології та екоменеджменту
    2. Екологічний контроль довкілля Кафедра екології та екоменеджменту
    3. Екологія хімічних виробництв  
    4. Інженерія захисту і безпеки  
    5. Організація хімічної лабораторії  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Техніка лабораторного практикуму в хімії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    7. Техніка лабораторного практикуму в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Хімія гетероциклів  Кафедра харчової хімії 
    2. Хімія полімерів  Кафедра харчової хімії 
    3. Фармацевтична хімія  Кафедра харчової хімії 
    4. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    5. Хімія сировини Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Хімія сировини косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Зберігання сировини і готової продукції парфумерно-косметичної галузі Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Сенсорний аналіз   Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Фізичні основи інструментальних методів неруйнівної оцінки якості харчових продуктів  Кафедра фізики 

     

    3 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Технічна мікробіологія  Кафедра біотехнології і мікробіології 
    2. Мікробіологія, санітарія та гігієна  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Основи комп’ютерної графіки  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    2. САПР  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    3. Харчова хімія  Кафедра харчової хімії 
    4. Хімія та технологія пігментів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Хімія  пігментів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Енерготехнологія хіміко-технологічних процесів Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
    7. Корозія матеріалів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Конструкційні матеріали та засоби захисту від корозії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. ПАР для харчової та косметичної галузі Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Хімія ПАР Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11. Детергенти Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12. Хімічні методи аналізу харчових добавок та косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    13. Методи ідентифікації хімічних речовин Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. English for Chemists (англійська мова для хіміків)  Кафедра іноземних мов професійного спрямування 
    2. Everyday English  Кафедра іноземних мов професійного спрямування 
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Основи токсикології  Кафедра харчової хімії 
    2. Токсикологічна хімія  Кафедра харчової хімії 
    3. Комп’ютерна хімія  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    4. Комп'ютерні розрахунки в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    для здобувачів освітнього ступеня «МАГІСТР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Біоактивні харчові компоненти і здоров'я Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    2. Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    4. Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    5. Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації   Кафедра експертизи харчових продуктів 

    Каталоги дисциплін освітніх програм

     

    Технології зберігання, консервування та переробки молока

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    2. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    3. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    4. Логістичні системи молокопереробних підприємств Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    5. Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    6. Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    8. Історія і методологія науки у сфері виробництва молочних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    9. Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    10. Системний підхід управління матеріальними та інформаційними потоками у молочній промисловості Кафедра технології молока і молочних продуктів 

    Технології продуктів бродіння і виноробства

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Безвідходні технології бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    2. Утилізація, рекуперація та рециклінг відходів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    3. Спрямоване та раціональне використання природних ресурсів у технологіях бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    4. Логістичні системи та моніторинг виробництва продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    5. Організація логістичних систем та моніторингу у виробництві продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    6. Теоретичні основи логістичних систем у виробництві продуктів бродіння Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    7. Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    8. Біотехнологічні основи бродильної галузі Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    9. Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    10. Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    11. Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12. Сучасні методи підвищення стабільності напоїв Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

    Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технологія м’ясних продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    2. Технології м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    3. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м'ясних і м'ясомістких продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    4. Харчові інгредієнти для спеціального харчування  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    6. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    7. Логістика і моніторинг виробництва продуктів м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    8. Логістичний аналіз і моніторинг харчового ланцюга м'ясопереробного виробництва  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    9. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів   

    Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології жирів функціонального призначення  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Розробка жирових і косметичних продуктів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Технології кондитерських жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    4. Технології тропічних жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Косметичні інгредієнти Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Технічне регулювання виробництва косметики: Європейський досвід Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Технології сурфактантів і детергентів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. Технології мийних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Технології емульсійних продуктів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11. Сучасні методи ідентифікації харчових та косметичних інгредієнтів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12. Технології ефірних олій та парфумерних композицій Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    13. Технології харчових добавок із жирової сировини Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

    Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Дієтичні добавки: інновації в технологіях виробництва та споживання  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    2. Урбанізація та здоров’я – захисна роль нутрієнтів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3. Основи нутригеноміки та нутригенетики Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі Кафедра технології оздоровчих продуктів
    5. Зернові напої та фітоконцентрати Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    6. Сучасні технології перероблення рослинної сировини Кафедра технології оздоровчих продуктів
    7. Принципи комбінування сировини рослинного та тваринного походження Кафедра технології оздоровчих продуктів
    8. Удосконалення технологій та продукції для спецконтингентів Кафедра технології оздоровчих продуктів
    9. Основи дієтології та дієтичне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    10. Санаторно-курортне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    11. Новітні підходи до документообігу у галузі харчових технологій Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    12. Науковий стиль фахового мовлення Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    13. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності Кафедра іноземних мов професійного спрямування

    Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Світові технології борошняних та кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Організація виробництва борошняних та кондитерських виробів у Європі Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробах Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Біодинаміка  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технології органічних харчових продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Нормативно-правова база виробництва органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Експорт органічної продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Органічні харчові продукти спеціального призначення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Харчова комбінаторика в технології органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Біодинаміка Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Основи органічних агротехнологій Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інформаційні технології з управління якістю та безпечністю харчових продуктів  Кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки 
    2. Інформаційні технології для проведення та представлення наукових досліджень  Кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки 
    3. Міжнародна конкурентоспроможність  Кафедра міжнародної економіки 
    4. Міжнародна продовольча безпека  Кафедра міжнародної економіки 
    5. Виробництво та сертифікація нішевих харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    6. Міжнародне технічне регулювання  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    7. Обґрунтування господарських рішень і оцінювання ризиків  Кафедра економіки праці та менеджменту 
    8. Управлінські рішення   Кафедра експертизи харчових продуктів 
    9. Концепції керування ризиками у виробництві харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    10. Токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    11. Впровадження систем управління якістю на підприємствах харчової промисловості Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Управління досягненням результатів Кафедра експертизи харчових продуктів
    13. Основи впровадження VACCP та TACCP на потужностях оператора ринку  Кафедра експертизи харчових продуктів
    14. Експертиза матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами Кафедра експертизи харчових продуктів
    15. Системи керування виробничими операціями Кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління

    Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Управління ризиками підприємницької діяльності в сучасних умовах господарювання  Кафедра економічної теорії 
    2. Основи належної гігієнічної практики виробництва питних фасованих вод  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    3. Наукові основи технологій виробництва цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    4. Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    5. Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    6. Оформлення результатів експерименту та наукова презентація  Кафедра технології цукру і підготовки води
    7. Теоретичні і практичні аспекти виробництва гідроколоїдів вуглеводної природи  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    8. Технології мембранного очищення води у промислових та крафтових виробництвах  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    9. Промислові та крафтові технології у виробництві  цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води 

    Технології зберігання і переробки зерна

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Міжнародне регулювання ринку зерна   Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    2. Технологічний аудит у зернових технологіях  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    3. Зернові напої та фітоконцентрати  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    4. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    5. Проблеми науки про зерно  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    6. Сучасні методи обробки зернової сировини  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    7. Логістичні системи в зерновій індустрії  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    8. Розвиток зернової логістики в Україні  Кафедра технології зберігання і переробки зерна

    Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні методи наукових досліджень в консервній галузі  Кафедра технології консервування 
    2. Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології консервної  промисловості  Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    11. Складська логістика Кафедра технології консервування

    Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні методи наукових досліджень водних біоресурсів та продуктів їх перероблення  Кафедра технології консервування 
    2. Технологічні інновації при переробленні водних біоресурсів  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Наукові основи комплексного перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    6. Основи безвідходних виробництв перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної сировини Кафедра технології консервування
    10. Логістичні системи і моніторинг зберігання та перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    11. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    12. Транспортна логістика Кафедра технології консервування
    13. Складська логістика Кафедра технології консервування

    Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів   Кафедра технології консервування 
    2. Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    11. Складська логістика Кафедра технології консервування

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів

     

    Каталог дисциплін галузі знань 16 «Хімічна та біоінженерія»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Дизайн лікарських засобів Кафедра харчової хімії 
    2. Органічний синтез лікарських засобів Кафедра харчової хімії 
    3. Фізико-хімічні методи аналізу (поглиблений курс)  Кафедра харчової хімії 
    4. Біобезпека та якість продуктів харчування Кафедра біотехнології і мікробіології
    5. Біоенергетика та охорона довкілля Кафедра біотехнології і мікробіології

     

    Каталог дисциплін освітньої програми


    освітньо-професійна програма
     «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів»

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів Кафедра біотехнології і мікробіології
    2. Спецмікробіологія харчових та косметичних продуктів Кафедра біотехнології і мікробіології
    3. Експертиза харчових та косметичних продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    4. Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Товарознавство харчових та косметичних засобів Кафедра експертизи харчових продуктів 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Нанотехнології та наноматеріали Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    2. Новітні хімічні системи Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     



     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології»
    133 «Галузеве машинобудування»

     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «LEAN-виробництво харчової продукції»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і безпека пакованих продуктів  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    2. Цифрова трансформація виробництв  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    3. Паковання як складова системи забезпечення якості  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв 
    4. Автоматизація багаторецептурних виробництв  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    5. Технічне забезпечення збору, збереження та обробки даних  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    6. Промислова статистика  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    7. Моніторинг виробничих операцій  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 
    8. Розроблення застосунків з використанням LoCode платформ  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Управління постачальниками Кафедра експертизи харчових продуктів
    2. Управління досягненням результатів Кафедра експертизи харчових продуктів
    3. Гігієнічні вимоги до обладнання харчових виробництв Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    4. Надійність і довговічність обладнання і потокових ліній Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    242 «Туризм»
     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології м'ясних продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    2. Інноваційні харчові інгредієнти у крафтових технологіях  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    3. Мікро-, макро- економічний аналіз та моделювання  Кафедра економічної теорії 
    4. Економічна політика  Кафедра економічної теорії 
    5. Промоція туристичних дестинацій  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    6. Інноваційні технології в туристичному  бізнесі  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    7. Медичний туризм  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    8. Project-management в туризмі та рекреації  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Глобальна продовольча безпека Кафедра економічної теорії 
    2. Сталий економічний розвиток Кафедра економічної теорії 
    3. HR-менеджмент підприємств в туризмі Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    4. Управління стійким розвитком дестинацій: досвід ЄС Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    5. Web-комунікації у харчовій промисловості та туристичному бізнесі Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    6. Стратегічний маркетинг для закладів  HoReCa у сфері туризму Кафедра туристичного та готельного бізнесу 

     

    для здобувачів освітнього-наукового ступеня
    «ДОКТОР ФІЛОСОФІЇ»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Ензимні технології добування та переробки олії  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    3. Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів  Кафедра технології консервування 
    4. Розвиток креативності і технічна творчість  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    5. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності  Кафедра іноземних мов професійного спрямування  
    6. Теорії та концепції харчування  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції  
    7. Сучасні наукові аспекти технологій харчових виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    8 Інноваційні технології температурної обробки і зберігання харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    9. Технічні білкові інгредієнти у харчових технологіях Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    10. Управлінські рішення та документування Кафедра експертизи харчових продуктів

     

    Каталог дисциплін освітньо-наукової програми

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інтенсифікація технологічних процесів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства  
    2. Нутриціологія жирів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів  
    3. Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів  
    4. Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів  
    5. Методи інтенсифікації технологій м’ясних, молочних та продуктів гідробіонтів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів  
    6. Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти у харчових технологіях   Кафедра технології молока і молочних продуктів  
    7. Кріоушкодження та кріозахист  у холодових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів  
    8. Технології харчових продуктів для екстремальних умов життєдіяльності  Кафедра технології оздоровчих продуктів  
    9. Ферментоліз вуглеводів і білків у харчових технологіях  Кафедра технології молока і молочних продуктів  
    10. Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктiв з використанням «розумної упаковки»  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів  
    11. Планування експерименту та методи оптимізації в харчових технологіях  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства  
    12. Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів  
    13. Наукові основи перетворення біополімерів зерна в процесі гідротермічного оброблення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів  
    14. Виробництво натуральних дієтичних добавок за принципами фармаконутриціології  Кафедра технології оздоровчих продуктів  
    15. Теоретичні та практичні аспекти технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції  
    16. Ресторанний креатив  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції  

    для здобувачів освітнього ступеня «БАКАЛАВР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Харчові технології та інженерія

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни загальної фахової підготовки
     1. Fundamentals of cake technology  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
     2. Основи технологій тортів та тістечок Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Global trends and grain technologies
    		 Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    4. Світові тренди і зернові технології Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    5. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях Кафедра технології цукру і підготовки води
    6. Основи одержання морозива та заморожених десертів Кафедра технології молока і молочних продуктів
    7. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    8. Основи технології м'ясних виробів HoReCa Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
    9. Основи холодильних і сушильних технологій Кафедра технології консервування
    10. Сировина для харчових продуктів Профільні кафедри ННІХТ
    11. Вхідний контроль сировини харчових виробництв Профільні кафедри ННІХТ

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок «Технології цукру, полісахаридів та підготовки води» Кафедра технології цукру і підготовки води 
    1. Технологія цукру  
    2. Технології крохмалю та крохмалепродуктів  
    3. Водопостачання харчових підприємств  
    4. Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв  
    5. Властивості води в харчових продуктах  
    6. Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів  
    7. Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру  
    8. Гігієна та санітарія у виробництві  
    9. Технологія питної води та води для харчових виробництв  
    Блок «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    1. Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств  
    2. Технології харчових концентратів  
    3. Технології кондитерських виробів  
    4. Основи технологій продуктів тривалого зберігання  
    5. Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоцонкентратів  
    6. Технології хлібобулочних виробів  
    7. Низькотемпературні та екструзійні технології  
    8. Технології макаронних виробів  
    Блок «Технології зберігання і переробки зерна» Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    1. Зернознавство  
    2. Технології зберігання зерна  
    3. Зернові технології  
      Модуль 1. Елеваторні технології  
      Модуль 2. Борошномельне виробництво  
      Модуль 3. Круп'яне виробництво  
      Модуль 4. Технологія комбікормів  
    4. Пневмотранспорт та аспірація  
    5. Моделювання в зернових технологіях  
    Блок «Технології продуктів бродіння і виноробства» Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    1. Технологія продуктів спиртового бродіння  
      Модуль 1. Технологія пива  
      Модуль 2. Технологія спирту  
      Модуль 3. Первинне виноробство  
      Модуль 4. Технологія вина із винограду  
      Модуль 5. Технологія вина із плодово-ягідної сировини  
    2. Технологія алкогольних напоїв  
    3. Основи холодильних і сушильних технологій  
    4. Хімія і біохімія вина  
    5. Технології екстрактів і напоїв  
    6. Методологія наукових досліджень  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» Кафедра технології консервування 
    1. Технології зберігання сировини у консервній промисловості  
    2. Хімія і технологія сировини у консервній промисловості  
    3. Технології овочевих та фруктових консервів  
    4. Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції  
    5. Технологічний контроль консервного виробництва  
    6. Технології соусів  
    7. Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування  
    8. Технології сушіння  
    9. Холодильні технології  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса» Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    1. Анатомія сільськогосподарських тварин і птиці  
    2. Основи кріогенних і сушильних технологій  
    3. Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі  
    4. М'ясні технології  
      Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці  
      Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів   
      Модуль 3. Технології ковбасного виробництва   
      Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів і солених виробів  
    5. Науково-практичні основи виробництва м'ясних продуктів  
    6. Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів  
    7. Санітарія у м'ясній галузі  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки молока» Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    1. Основи отримання та первинного оброблення молока   
    2. Хімія та фізика молока і молочних продуктів лока  
    3. Технології незбираномолочних продуктів та морозива  
    4. Технологія сирів  
    5. Технології консервування та зберігання молочних продуктів  
    6. Технології масла, молочних жирів та спредів  
    7. Безвідходні технології в молочній промисловості  
    8. Технології молочних продуктів спеціального призначення  
    9. Методологія наукових досліджень  
    Блок «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів» Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    1. Жири і олії у харчових продуктах  
    2. Науково-практичні основи технології жирів  
    3. Технології рослинних білків  
    4. Технології рослинних олій  
    5. Технології парфумерно-косметичних виробів  
    6. Рафінація та модифікація жирів  
    7. Основи наукових досліджень  
    Блок «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    1. Основи валеології: оздоровчі аспекти харчування  
    2. Хімія та фармакогнозія рослин  
    3. Методологія наукових досліджень  
    4. Основи кріогенних і сушильних технологій  
    5. Технологія природних харчових сорбентів  
    6. Основи конструювання нових харчових продуктів  
    7. Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування  
    8. Технологія продуктів функціонального призначення  
    9. Технологія природних вітамінів  
    10. Технологія харчових та дієтичних добавок  
    11. Дослідження та розробка нових харчових продуктів  

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    2-3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок А Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу  
      Модуль 1. Класичні методи аналізу  
      Модуль 2. Експрес методи аналізу  
    2. Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів  
      Модуль 1. Методи оцінки ризиків  
      Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв  
      Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів  
    3. Належні практики виробництва  
    4. Безпека пакування та зберігання харчових продуктів  
    5. Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції  
    6. Управління зовнішніми процесами  
    7. Санітарія виробництва та управління відходами  
    8. Інспектування технологічних процесів  
    9. Харчові алергени  
    10. Основи товарознавства харчової продукції  
    Блок Б Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу  
      Модуль 1. Класичні методи аналізу  
      Модуль 2. Експрес методи аналізу  
    2. Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів  
      Модуль 1.Методи оцінки ризиків  
      Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв  
      Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів  
    3. Належні практики виробництва  
    4.  Безпека пакування та зберігання харчових продуктів       
    5. Стандартизація та оцінювання відповідності  
    6. Інструменти системи простежуваності  
    7. Санітарія виробництва та управління відходами  
    8. Валідація та верифікація систем управління безпечності  
    9. Метрологічне забезпечення харчових виробництв  
    10. Основи наукових досліджень  

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічна технологія

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Екологія Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    2. Захист навколишнього середовища Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    3. Екологічний контроль довкілля Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    4. Організація хімічної лабораторії  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Техніка лабораторного практикуму в хімії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    6. Техніка лабораторного практикуму в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Хімія гетероциклів Кафедра харчової хімії
    2. Хімія полімерів Кафедра харчової хімії
    3. Фармацевтична хімія Кафедра харчової хімії
    4. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    5. Хімія сировини Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Хімія сировини харчових добавок Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Хімія сировини косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Зберігання сировини і готової продукції парфумерно-косметичної галузі Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Сенсорний аналіз  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    2. Сенсорний аналіз та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Фізичні методи неруйнівної оцінки якості харчових продуктів Кафедра фізики

     

    3 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. Етика ділового спілкування Кафедра гуманітарних дисциплін
    9. Культура професійного мовлення Кафедра гуманітарних дисциплін
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Технічна мікробіологія Кафедра біотехнології і мікробіології
    2. Мікробіологія, санітарія і гігієна з основами НАССР Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Основи комп’ютерної графіки Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    2. САПР Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    3. Енерготехнологія хіміко-технологічних процесів Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
    4. Корозія матеріалів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Конструкційні матеріали та засоби захисту від корозії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. ПАР в харчовій та косметичній промисловості Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Хімія ПАР Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Хімічні методи аналізу харчових добавок та косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. Харчова хімія Кафедра харчової хімії

     

    4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. English for Chemists Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    2. Everyday English Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    Дисципліни професійної і практичної підготовки
    1. Токсикологічна хімія  Кафедра харчової хімії
    2. Комп’ютерна хімія  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Комп'ютерні розрахунки в хімічній технології  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 

     

    для здобувачів освітнього ступеня «МАГІСТР»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Біоактивні харчові компоненти і здоров'я Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2. Біологічно активні речовини в харчових технологіях Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4. Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації Кафедра експертизи харчових продуктів

    Каталоги дисциплін освітніх програм

     

    Технології зберігання, консервування та переробки молока

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    2. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    3. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    4. Логістичні системи молокопереробних підприємств Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    5. Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    6. Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    8. Історія і методологія науки у сфері виробництва молочних продуктів Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    9. Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    10. Системний підхід управління матеріальними та інформаційними потоками у молочній промисловості Кафедра технології молока і молочних продуктів 

    Технології продуктів бродіння і виноробства

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Безвідходні технології бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    2. Утилізація, рекуперація та рециклінг відходів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    3. Спрямоване та раціональне використання природних ресурсів у технологіях бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    4. Логістичні системи та моніторинг виробництва продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    5. Організація логістичних систем та моніторингу у виробництві продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    6. Теоретичні основи логістичних систем у виробництві продуктів бродіння Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    7. Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    8. Біотехнологічні основи бродильної галузі Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    9. Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    10. Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    11. Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12. Сучасні методи підвищення стабільності напоїв Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

    Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології м’ясних продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    2. Технології м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    3. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м'ясних і м'ясомістких продуктів Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    4. Харчові інгредієнти для спеціального харчування Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології м’ясної галузі Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    6. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів
    7. Логістика і моніторинг виробництва продуктів м’ясної галузі Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    8. Логістичний аналіз і моніторинг харчового ланцюга м'ясопереробного виробництва Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    9. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів

    Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології жирів функціонального призначення  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Розробка жирових і косметичних продуктів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Технології кондитерських жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    4. Технології тропічних жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    5. Косметичні інгредієнти Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    6. Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Технічне регулювання виробництва косметики: Європейський досвід Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Технології сурфактантів і детергентів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9. Технології мийних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Технології емульсійних продуктів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11. Токсикологія харчових добавок та косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12. Токсикологія харчових продуктів Кафедра харчової хімії
    13. Токсикологія косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    14. Сучасні методи ідентифікації харчових та косметичних інгредієнтів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

    Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Дієтичні добавки: інновації в технологіях виробництва та споживання  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    2. Урбанізація та здоров’я – захисна роль нутрієнтів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3. Основи нутригеноміки та нутригенетики Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі Кафедра технології оздоровчих продуктів
    5. Зернові напої та фітоконцентрати Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    6. Сучасні технології перероблення рослинної сировини Кафедра технології оздоровчих продуктів
    7. Принципи комбінування сировини рослинного та тваринного походження Кафедра технології оздоровчих продуктів
    8. Удосконалення технологій та продукції для спецконтингентів Кафедра технології оздоровчих продуктів
    9. Основи дієтології та дієтичне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    10. Санаторно-курортне харчування Кафедра технології оздоровчих продуктів
    11. Новітні підходи до документообігу у галузі харчових технологій Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    12. Науковий стиль фахового мовлення Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    13. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності Кафедра іноземних мов професійного спрямування

    Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Світові технології борошняних та кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Організація виробництва борошняних та кондитерських виробів у Європі Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробах Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Біодинаміка  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технології органічних харчових продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Харчові добавки та інноваційні інгредієнти у технологіях органічних харчових продуктів, борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    2. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    3. Нормативно-правова база виробництва органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    4. Експорт органічної продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Органічні харчові продукти спеціального призначення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    6. Харчова комбінаторика в технології органічних харчових продуктів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Біодинаміка Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Основи органічних агротехнологій Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Технологія пакування і зберігання упакованої продукції Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Інформаційні технології з управління якістю та безпечністю харчових продуктів  Кафедра інформаційних систем 
    2. Інформаційні технології для проведення та представлення наукових досліджень  Кафедра інформатики 
    3. Міжнародна конкурентоспроможність Кафедра міжнародної економіки
    4. Міжнародна продовольча безпека Кафедра міжнародної економіки
    5. Виробництво та сертифікація нішевих харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    6. Міжнародне технічне регулювання Кафедра експертизи харчових продуктів
    7. Обґрунтування господарських рішень і оцінювання ризиків Кафедра економіки праці та менеджменту
    8. Управлінські рішення  Кафедра експертизи харчових продуктів
    9. Концепції керування ризиками у виробництві харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    10. Токсикологія харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів

    Технології цукру та полісахаридів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    2. Технології переробки побічних продуктів цукрового та крохмале-патокового виробництв  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    3. Теоретичні та практичні аспекти очищення стічних вод Кафедра технології цукру і підготовки води
    4. Наукові основи технології виробництв цукристих речовин Кафедра технології цукру і підготовки води
    5. Перспективні напрями досліджень в технології цукристих речовин Кафедра технології цукру і підготовки води
    6. Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність Кафедра технології цукру і підготовки води
    7. Оформлення результатів експерименту та наукова презентація Кафедра технології цукру і підготовки води
    8. Фізико-хімічні та біотехнологічні основи виробництва полісахаридів Кафедра технології цукру і підготовки води
    9. Раціональне водокористування та екологічний моніторинг Кафедра технології цукру і підготовки води
    10. Раціональне водокористування у виробництві цукру та полісахаридів Кафедра технології цукру і підготовки води

    Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    2. Теоретичні та практичні аспекти очищення стічних вод  Кафедра технології цукру і підготовки води 
    3. Фізико-хімічні процеси в технології питної води Кафедра технології цукру і підготовки води
    4. Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв Кафедра технології цукру і підготовки води
    5. Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність Кафедра технології цукру і підготовки води
    6. Оформлення результатів експерименту та наукова презентація Кафедра технології цукру і підготовки води
    7. Фізико-хімічні та біотехнологічні основи виробництва полісахаридів Кафедра технології цукру і підготовки води
    8. Раціональне водокористування та екологічний моніторинг Кафедра технології цукру і підготовки води
    9. Раціональне водокористування у виробництві цукру та полісахаридів Кафедра технології цукру і підготовки води

    Технології зберігання і переробки зерна

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Міжнародне регулювання GAFTA, FOSFA, GMP+  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    2. Світовий досвід регулювання ринку зерна  Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    3. Технологічний аудит у зернових технологіях Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    4. Зернові напої та фітоконцентрати Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    5. Технологія харчових сорбентів на зерновій основі Кафедра технології оздоровчих продуктів
    6. Проблеми науки про зерно Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    7. Сучасні методи обробки зернової сировини Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    8. Логістичні системи в зерновій індустрії Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    9. Розвиток зернової логістики в Україні Кафедра технології зберігання і переробки зерна

    Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні методи наукових досліджень в консервній галузі  Кафедра технології консервування 
    2. Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології консервної  промисловості  Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Логістичні системи і моніторинг виробництва консервованих продуктів Кафедра технології консервування
    11. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    12. Транспортна логістика Кафедра технології консервування
    13. Складська логістика Кафедра технології консервування

    Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні методи наукових досліджень водних біоресурсів та продуктів їх перероблення  Кафедра технології консервування 
    2. Технологічні інновації при переробленні водних біоресурсів  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Наукові основи комплексного перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    5. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    6. Основи безвідходних виробництв перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної сировини Кафедра технології консервування
    10. Логістичні системи і моніторинг зберігання та перероблення водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    11. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    12. Транспортна логістика Кафедра технології консервування
    13. Складська логістика Кафедра технології консервування

    Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Перспективні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів   Кафедра технології консервування 
    2. Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування 
    3. Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів Кафедра технології консервування
    4. Біоконверсія рослинної сировини Кафедра технології консервування
    5. Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів Кафедра технології консервування
    6. Безвідходні та ресурсоощадні технології перероблення рослинної сировини та водних біоресурсів Кафедра технології консервування
    7. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    8. Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів Кафедра технології консервування
    9. Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної та тваринної сировини Кафедра технології консервування
    10. Логістичні системи і моніторинг харчоконцентратних підприємств Кафедра технології консервування
    11. Виробнича логістика Кафедра технології консервування
    12. Транспортна логістика Кафедра технології консервування
    13. Складська логістика Кафедра технології консервування

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів

     

    Каталог дисциплін галузі знань 16 «Хімічна та біоінженерія»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Дизайн лікарських засобів  Кафедра харчової хімії
    2. Органічний синтез лікарських засобів  Кафедра харчової хімії
    3. Фізико-хімічні методи аналізу (поглиблений курс)  Кафедра харчової хімії
    4. Наукові студії  Кафедра біотехнології і мікробіології

     

    Каталог дисциплін освітньої програми


    освітньо-професійна програма
     «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів»

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Токсикологія косметичних засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    2. Токсикологія харчових продуктів Кафедра харчової хімії
    3. Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів Кафедра біотехнології і мікробіології
    4. Спецмікробіологія харчових та косметичних продуктів Кафедра біотехнології і мікробіології
    5. Експертиза харчових та косметичних продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    7. Токсикологія харчових добавок та косметичних засобів Кафедра харчової хімії

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Дизайн лікарських засобів Кафедра харчової хімії
    2. Органічний синтез лікарських засобів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Нанотехнології та наноматеріали Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    4. Новітні хімічні системи Кафедра харчової хімії 

     



     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології»
    133 «Галузеве машинобудування»

     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «LEAN-виробництво харчової продукції»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Системи менеджменту якості харчової продукції   Кафедра експертизи харчових продуктів 
    2. Управлінські рішення  Кафедра експертизи харчових продуктів
    3. Методи оцінки відповідності вимогам клієнтів Кафедра експертизи харчових продуктів
    4. Інноваційні технології пакування і безпека пакованих продуктів  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    5. Паковання як складова системи забезпечення якості Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    6. Автоматизація бізнес-процесів  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    7. Технічне забезпечення збору, збереження та обробки даних Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    8. Промислова статистика  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    9. Моніторинг виробничих операцій Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    10. Інформаційні системи  і технології в управлінні Кафедра економіки праці та менеджменту
    11. Управління талантами та розвиток персоналу Кафедра економіки праці та менеджменту
    12. Технології індустрії 4.0 Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Системи менеджменту якості харчової продукції   Кафедра експертизи харчових продуктів 
    2. Управління досягненням результатів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    3. Гігієнічні вимоги до обладнання харчових виробництв Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    4. Надійність і довговічність обладнання і потокових ліній  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    242 «Туризм»
     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі»

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Технології м'ясних продуктів спеціального призначення   Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    2. Інноваційні харчові інгредієнти у крафтових технологіях  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
    3. Мікро-, макро- економічний аналіз та моделювання Кафедра економічної теорії
    4. Економічна політика  Кафедра економічної теорії 
    5. Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    Кафедра технології молока і молочних продуктів
    6. Моніторинг та логістика крафтової продукції  Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів 
    7. Промоція туристичних дестинацій Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    8. Інноваційні технології в туристичному бізнесі  Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    9. Спеціалізований туризм Кафедра туристичного та готельного бізнесу 
    10. Екскурсознавство Кафедра туристичного та готельного бізнесу 

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Глобальна продовольча безпека    
    2. Сталий економічний розвиток   
    3. HR-менеджмент підприємств в туризмі  
    4. Управління стійким розвитком дестинацій: досвід ЄС   
    5. Web-комунікації у харчовій промисловості та туристичному бізнесі  
    6. Стратегічний маркетинг для закладів HoReCa у сфері туризму   

     

    для здобувачів освітнього-наукового ступеня
    «ДОКТОР ФІЛОСОФІЇ»

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Каталог дисциплін спеціальності 181 «Харчові технології»

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Ензимні технології добування та переробки жирів Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Інтенсифікація технологічних процесів харчових виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    3. Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    4.  Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів                                                                         Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів  Кафедра технології консервування                            Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    5. Технічні молочно-білкові інгредієнти у харчових технологіях  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    6. Розвиток креативності і технічна творчість  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    7. Інтерактивне спілкування у професійній діяльності  Кафедра іноземних мов професійного спрямування 
    8 Теорії та концепції харчування  Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції 

     

    Каталог дисциплін освітньо-наукової програми

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Нутріціологія жирів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    2. Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    3. Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів 
    4. Методи інтенсифікації технологій харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    5. Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    6. Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти в технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    7. Кріоушкодження та кріозахист  у холодових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    8. Технології харчових продуктів для екстремальних умов життєдіяльності Кафедра технології оздоровчих продуктів
    9. Ферментоліз лактози і молочних білків Кафедра технології молока і молочних продуктів
    10. Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктів з використанням "розумної упаковки" Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    11. Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Планування експерименту та методи оптимізації в харчових технологіях Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    13. Наукові основи перетворення біополімерів зерна в процесі гідротермічного оброблення Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    14. Виробництво натуральних дієтичних добавок за принципами фармаконутриціології Кафедра технології оздоровчих продуктів
    15. Управлінські рішення та документування Кафедра експертизи харчових продуктів
    16. Методи наукових досліджень та планування експерименту Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    17. Теоретичні та практичні аспекти технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
    18. Ресторанний креатив Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

    БАКАЛАВРИ

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Харчові технології та інженерія

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. Everyday English англійська мова для повсякденного користування Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    2. Етика ділового спілкування Кафедра гуманітарних дисциплін
    3. Історія їжі: антропологія, традиція, культура Кафедра гуманітарних дисциплін
    4. Основи бізнесу Кафедра економіки і права
    5. Психологія взаємовідносин Кафедра гуманітарних дисциплін
    6. Психологія успішності Кафедра гуманітарних дисциплін
    7. Управління конфліктами Кафедра економіки праці та менеджменту
    8. Сучасна європейська культура і глобалізація Кафедра гуманітарних дисциплін
    9. Культура професійного мовлення Кафедра гуманітарних дисциплін
    10. Риторика Кафедра гуманітарних дисциплін
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Інформаційні технології в інженерних розрахунках Кафедра інформатики
    2. Теплохолодотехніка Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
    3. Основи одержання морозива та заморожених десертів Кафедра технології молока і молочних продуктів
    4. Fundamentals of cake technology Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    6. Основи технології м'ясних виробів HoReCa Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
    7. Основи технологій тортів і тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Основи холодильних і сушильних технологій Кафедра технології консервування
    9. Global trends of grain products Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    10. Світові тенденції зернових продуктів Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    11. Сенсорний аналіз Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях Кафедра технології цукру і підготовки води
    13. Токсикологія харчових продуктів Кафедра харчової хімії
    14. Фізичні основи інструментальних методів неруйнівної оцінки якості харчових продуктів Кафедра фізики
    15. Екологія Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    16. Матеріалознавство Кафедра машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання
    17. Статистичні методи аналізу Кафедра вищої математики імені проф. Можара В.І.
    Дисципліни загальної фахової підготовки
    1. Сировина для харчових продуктів Профільні кафедри ННІХТ
    2. Вхідний контроль сировини для харчових виробництв Профільні кафедри ННІХТ

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок «Технології цукру, полісахаридів та підготовки води» Кафедра технології цукру і підготовки води 
    1. Технологія цукру  
    2. Технології крохмалю та крохмалепродуктів  
    3. Водопостачання харчових підприємств  
    4. Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв  
    5. Властивості води в харчових продуктах  
    6. Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів  
    7. Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру  
    8. Гігієна та санітарія у виробництві  
    9. Технологія питної води та води для харчових виробництв  
    Блок «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів 
    1. Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств  
    2. Технології харчових концентратів  
    3. Технології кондитерських виробів  
    4. Основи технологій продуктів тривалого зберігання  
    5. Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоцонкентратів  
    6. Технології хлібобулочних виробів  
    7. Низькотемпературні та екструзійні технології  
    8. Технології макаронних виробів  
    Блок «Технології зберігання і переробки зерна» Кафедра технології зберігання і переробки зерна 
    1. Хімія і технологія зерна  
      Модуль1. Хімія зерна  
      Модуль 2. Технологія зберігання зерна  
    2. Зернові технології  
      Модуль 1. Елеваторні технології  
      Модуль 2. Борошномельне виробництво  
      Модуль 3. Круп'яне виробництво  
      Модуль 4. Технологія комбікормів  
    3. Пневмотранспорт та аспірація  
    4. Моделювання в зернових технологіях  
    Блок «Технології продуктів бродіння і виноробства» Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства 
    1. Технологія продуктів спиртового бродіння  
      Модуль 1. Технологія пива  
      Модуль 2. Технологія спирту  
      Модуль 3. Первинне виноробство  
      Модуль 4. Технологія вина із винограду  
      Модуль 5. Технологія вина із плодово-ягідної сировини  
    2. Технологія алкогольних напоїв  
    3. Основи холодильних і сушильних технологій  
    4. Хімія і біохімія вина  
    5. Технології екстрактів і напоїв  
    6. Методологія наукових досліджень  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» Кафедра технології консервування 
    1. Технології зберігання сировини у консервній промисловості  
    2. Хімія і технологія сировини у консервній промисловості  
    3. Технології овочевих та фруктових консервів  
    4. Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції  
    5. Технологічний контроль консервного виробництва  
    6. Технології соусів  
    7. Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування  
    8. Технології сушіння  
    9. Холодильні технології  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса» Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів 
    1. Анатомія сільськогосподарських тварин і птиці  
    2. Основи кріогенних і сушильних технологій  
    3. Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі  
    4. М'ясні технології  
      Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці  
      Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів   
      Модуль 3. Технології ковбасного виробництва   
      Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів і солених виробів  
    5. Науково-практичні основи виробництва м'ясних продуктів  
    6. Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів  
    7. Санітарія у м'ясній галузі  
    Блок «Технології зберігання, консервування та переробки молока» Кафедра технології молока і молочних продуктів 
    1. Основи отримання та первинного оброблення молока   
    2. Хімія та фізика молока і молочних продуктів лока  
    3. Технології незбираномолочних продуктів та морозива  
    4. Технологія сирів  
    5. Технології консервування та зберігання молочних продуктів  
    6. Технології масла, молочних жирів та спредів  
    7. Безвідходні технології в молочній промисловості  
    8. Технології молочних продуктів спеціального призначення  
    9. Методологія наукових досліджень  
    Блок «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів» Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 
    1. Жири і олії у харчових продуктах  
    2. Науково-практичні основи технології жирів  
    3. Технології рослинних білків  
    4. Технології рослинних олій  
    5. Технології парфумерно-косметичних виробів  
    6. Рафінація та модифікація жирів  
    7. Основи наукових досліджень  
    Блок «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» Кафедра технології оздоровчих продуктів 
    1. Основи валеології: оздоровчі аспекти харчування  
    2. Хімія та фармакогнозія рослин  
    3. Методологія наукових досліджень  
    4. Основи кріогенних і сушильних технологій  
    5. Технологія природних харчових сорбентів  
    6. Основи конструювання нових харчових продуктів  
    7. Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування  
    8. Технологія продуктів функціонального призначення  
    9. Технологія природних вітамінів  
    10. Технологія харчових та дієтичних добавок  
    11. Дослідження та розробка нових харчових продуктів  

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    2 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. Everyday English англійська мова для повсякденного користування Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    2. Етика ділового спілкування Кафедра гуманітарних дисциплін
    3. Історія їжі: антропологія, традиція, культура Кафедра гуманітарних дисциплін
    4. Основи бізнесу Кафедра економіки і права
    5. Психологія взаємовідносин Кафедра гуманітарних дисциплін
    6. Психологія успішності Кафедра гуманітарних дисциплін
    7. Управління конфліктами Кафедра економіки праці та менеджменту
    8. Сучасна європейська культура і глобалізація Кафедра гуманітарних дисциплін
    9. Культура професійного мовлення Кафедра гуманітарних дисциплін
    10. Риторика Кафедра гуманітарних дисциплін
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    1. Інформаційні технології в інженерних розрахунках Кафедра інформатики
    2. Теплохолодотехніка Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
    3. Основи одержання морозива та заморожених десертів Кафедра технології молока і молочних продуктів
    4. Fundamentals of cake technology Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    5. Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин Кафедра харчової хімії
    6. Основи технології м'ясних виробів HoReCa Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
    7. Основи технологій тортів і тістечок  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8. Основи холодильних і сушильних технологій Кафедра технології консервування
    9. Global trends of grain products Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    10. Світові тенденції зернових продуктів Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    11. Сенсорний аналіз Кафедра експертизи харчових продуктів
    12. Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях Кафедра технології цукру і підготовки води
    13. Токсикологія харчових продуктів Кафедра харчової хімії
    14. Фізичні основи інструментальних методів неруйнівної оцінки якості харчових продуктів Кафедра фізики
    15. Екологія Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    16. Матеріалознавство Кафедра машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання
    17. Статистичні методи аналізу Кафедра вищої математики імені проф. Можара В.І.

     

    3-4 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    Блок А Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу  
      Модуль 1. Класичні методи аналізу  
      Модуль 2. Експрес методи аналізу  
    2. Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів  
      Модуль 1. Методи оцінки ризиків  
      Модуль 2. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв  
      Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів  
    3. Належні практики виробництва  
    4. Безпека пакування та зберігання харчових продуктів  
    5. Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції  
    6. Управління зовнішніми процесами  
    7. Санітарія виробництва та управління відходами  
    8. Інспектування технологічних процесів  
    9. Харчові алергени  
    10. Основи товарознавства харчової продукції  
    Блок Б Кафедра експертизи харчових продуктів 
    1. Інструментальні методи аналізу  
    2. Основи наукових досліджень  
    3. Технологічні розрахунки галузі  
    4. Основи проєктування харчових виробництв  
    5. Основи товарознавства харчової продукції  
    6. Основи інспектування харчових виробництв  
    7.  Метрологічне забезпечення харчових виробництв  
    8. Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв  
    9. Визначення терміну придатності харчової продукції  
    10. Санітарія і гігієна харчових виробництв  
    11. Контролінг харчових виробництв  
    12. Практика ЄС в системах управління виробництва харчової продукції  
    13. Митна та судово-товарознавча експертиза  

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічна технологія

     

    1 курс

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    Дисципліни гуманітарно-економічної підготовки
    1. Історія косметичних засобів Кафедра гуманітарних дисциплін
    2. Історія харчових добавок Кафедра гуманітарних дисциплін
    Дисципліни природничо-наукової підготовки
    3. Екологія Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    4. Захист навколишнього середовища Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    5. Екологічний контроль довкілля Кафедра екологічної безпеки та охорони праці
    Дисципліни професійного і практичного спрямування
    6. Організація хімічної лабораторії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Техніка лабораторного практикуму в хімії Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8. Техніка лабораторного практикуму в хімічній технології Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

    МАГІСТРИ

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Технології зберігання, консервування та переробки молока

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва молочних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    7.  Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    8.  Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    9.  Логістичні системи молокопереробних підприємств  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    10.  Моніторинг та логістика виробничих процесів в молочній галузі  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    11.  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    12.  Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    13.  Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    14.  Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів   Кафедра технології молока і молочних продуктів

    Технології продуктів бродіння і виноробства

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Безвідходні технології бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    7.  Утилізація, рекуперація та рециклінг відходів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    8.  Спрямоване та раціональне використання природних ресурсів у технологіях бродильних виробництв   Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    9.  Логістичні системи та моніторинг виробництва продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    10.  Організація логістичних систем та моніторингу у виробництві продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    11.  Теоретичні основи логістичних систем у виробництві продуктів бродіння  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12.  Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    13.  Біотехнологічні основи бродильної галузі  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    14.  Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    15.  Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    16.  Крафтові технології продуктів бродіння та виноробства  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    17.  Сучасні методи підвищення стабільності напоїв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

    Технології зберігання, консервування та переробки м'яса

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Моніторинг та логістика виробничих процесів м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    7.  Моніторинг виробничої діяльності та управління логістичними процесами в м’ясній галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    8.  Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м'ясних і м'ясомістких продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    9.  Логістика та моніторинг виробництва продуктів м`ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    10.  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    11.  Основи безвідходних виробництв м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    12.  Безвідходні та ресурсоощадні технологій м’ясної галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    13.  Регуляторна функціональність харчових інгредієнтів для виробництва м'ясних продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    14.  Технології м'ясних продуктів спеціального призначення  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    15.  Технології м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    16.  Технологія м'ясних продуктів оздоровчо-профілактичного спрямування Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    17.  Технології використання харчових добавок в м’ясній галузі  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів

    Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Технології жирів функціонального призначення  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7.  Розробка жирових і косметичних продуктів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    8.  Косметичні інгредієнти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    9.  Технології косметичних емульсій  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10.  Європейський досвід сталого розвитку: косметичні та гігієнічні засоби  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    11.  Технології сурфактантів і детергентів   Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    12.  Технології мийних засобів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    13.  Сучасні методи ідентифікації харчових та косметичних інгредієнтів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

    Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Дієтичні добавки: інновації в технологіях виробництва та споживання  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    7.  Основи нутригеноміки та нутригенетики  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    8.  Урбанізація та здоров’я: захисна роль нутрієнтів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    9.  Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    10.  Сучасні технології перероблення рослинної сировини  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    11.  Принципи комбінування сировини рослинного та тваринного походження  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    12.  Основи дієтології та дієтичне харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    13.  Санаторно-курортне харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    14.  Удосконалення технологій та продукції для спецконтингентів  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    15.  Новітні підходи до документообігу у галузі харчових технологій  Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    16.  Науковий стиль фахового мовлення  Кафедра іноземних мов професійного спрямування
    17.  Інтерактивне спілкування у професійній діяльності  Кафедра іноземних мов професійного спрямування

    Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2. Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3. Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6. Харчові добавки у технології борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7. Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8.  Світові технології борошняних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9. Організація виробництва борошняних та кондитерських виробів у Європі  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10. Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11. Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12. Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробах  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    13. Проблеми формування якості хлібобулочних та макаронних виробів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    14. Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технології органічних харчових продуктів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Харчові добавки в технологіях органічних харчових продуктів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    7.  Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейських регламентів в Україні на шляху Євроінтеграції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    8.  Біодинаміка  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    9.  Технологія пакування та зберігання упакованої продукції  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    10.  Нормативно-правова база виробництва органічних харчових продуктів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    11.  Експорт органічної продукції   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    12.  Органічні харчові продукти спеціального призначення   Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    13.  Харчова комбінаторика в технології органічних харчових продуктів  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
    14.  Сучасні способи переробки органічної сировини різного походження  Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

    Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Інформаційні технології з управління якістю та безпечністю харчових продуктів  Кафедра інформаційних систем
    2.  Інформаційні технології для проведення та представлення наукових досліджень  Кафедра інформатики
    3.  Міжнародна конкурентоспроможність  Кафедра міжнародної економіки
    4.  Міжнародна продовольча безпека  Кафедра міжнародної економіки
    5.  Виробництво та сертифікації нішевих харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів  
    6.  Міжнародне технічне регулювання  Кафедра експертизи харчових продуктів  
    7.  Обґрунтування господарських рішень і оцінювання ризиків  Кафедра економіки праці та менеджменту
    8.  Управлінські рішення та документування  Кафедра експертизи харчових продуктів
    9.  Концепції керування ризиками у виробництві харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    10.  Харчова токсикологія  Кафедра експертизи харчових продуктів

    Технології цукру та полісахаридів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води
    7.  Технології переробки побічних продуктів цукрового та крохмале-патокового виробництв  Кафедра технології цукру і підготовки води
    8.  Наукові основи технології виробництв цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води
    9.  Перспективні напрями досліджень в технології цукристих речовин  Кафедра технології цукру і підготовки води
    10.  Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність  Кафедра технології цукру і підготовки води
    11.  Оформлення результатів експерименту та наукова презентація  Кафедра технології цукру і підготовки води
    12.  Фізико-хімічні та біотехнологічні основи виробництва полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води
    13.  Науково-практичні аспекти полісахаридів  Кафедра технології цукру і підготовки води

    Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Фізико-хімічні процеси в очищенні стічних вод  Кафедра технології цукру і підготовки води
    7.  Теоретичні та практичні аспекти очищення стічних вод  Кафедра технології цукру і підготовки води
    8.  Фізико-хімічні процеси в технології питної води  Кафедра технології цукру і підготовки води
    9.  Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв  Кафедра технології цукру і підготовки води
    10.  Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність  Кафедра технології цукру і підготовки води
    11.  Оформлення результатів експерименту та наукова презентація  Кафедра технології цукру і підготовки води
    12.  Раціональне водокористування та екологічний моніторинг  Кафедра технології цукру і підготовки води
    13.  Раціональне водокористування  Кафедра технології цукру і підготовки води

    Технології зберігання і переробки зерна

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Зернові добавки  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    7.  Зернові напої  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    8.  Міжнародне регулювання GAFTA, FOSFA, GMP+  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    9.  Світовий досвід регулювання ринку зерна  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    10.  Технологічний аудит у зернових технологіях  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    11.  Проблеми науки про зерно  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    12.  Сучасні методи обробки зернової сировини  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    13.  Логістичні системи в зерновій індустрії  Кафедра технології зберігання і переробки зерна
    14.  Розвиток зернової логістики в Україні  Кафедра технології зберігання і переробки зерна

    Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Логістичні системи і моніторинг виробництва консервованих продуктів  Кафедра технології консервування
    7.  Моніторинг та логістика виробничих процесів в консервній галузі  Кафедра технології консервування
    8.  Організація логістичних систем та моніторингу у виробництвах консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної сировини  Кафедра технології консервування
    9.  Перспективні методи наукових досліджень в консервній галузі  Кафедра технології консервування
    10.  Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини  Кафедра технології консервування
    11.  Інноваційні напрями інтеграції науки в консервній галузі   Кафедра технології консервування
    12.  Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів  Кафедра технології консервування
    13.  Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях консервованих продуктів  Кафедра технології консервування
    14.  Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених та сушених продуктах з рослинної сировини  Кафедра технології консервування
    15.  Наукові основи комплексного перероблення рослинної сировини  Кафедра технології консервування
    16.  Безвідходні та ресурсоощадні технології консервної  промисловості   Кафедра технології консервування
    17.  Раціональне використання природних біоресурсів та енергії при переробленні рослинної сировини  Кафедра технології консервування

    Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Перспективні методи наукових досліджень водних біоресурсів та продуктів їх перероблення  Кафедра технології консервування
    7.  Технологічні інновації при переробленні водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    8.  Інноваційні технології в наукових дослідженнях перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    9.  Наукові основи комплексного перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    10.  Безвідходні та ресурсоощадні технології рибопереробної галузі  Кафедра технології консервування
    11.  Основи безвідходних виробництв перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    12.  Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів   Кафедра технології консервування
    13.  Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях перероблення водних біоресурсів   Кафедра технології консервування
    14.  Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів   Кафедра технології консервування
    15.  Логістичні системи і моніторинг зберігання та перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування
    16.  Моніторинг та логістика виробничих процесів в рибопереробній галузі  Кафедра технології консервування
    17.  Організація логістичних систем та моніторингу у виробництвах з перероблення водних біоресурсів  Кафедра технології консервування

    Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Біоактивні харчові компоненти і здоров’я  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    2.  Біологічно активні речовини в харчових технологіях  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    3.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    4.  Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6.  Перспективні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів   Кафедра технології консервування
    7.  Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    8.  Інноваційні напрями інтеграції науки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    9.  Біоконверсія рослинної сировини  Кафедра технології консервування
    10.  Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    11.  Біоконверсія рослинної сировини харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    12.  Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    13.  Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів рянощів  Кафедра технології консервування
    14.  Науково-практичні основи використання харчових добавок в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів  Кафедра технології консервування
    15.  Логістичні системи і моніторинг харчоконцентратних підприємств  Кафедра технології консервування
    16.  Моніторинг виробничих операцій харчоконцентратної промисловості  Кафедра технології консервування
    17.  Організація логістичних систем та моніторингу у виробництвах харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів  Кафедра технології консервування

     

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1. Токсикологія косметичних засобів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    2. Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів  Кафедра біотехнології і мікробіології
    3. Спецмікробіологія харчових та косметичних продуктів  Кафедра біотехнології і мікробіології
    4. Експертиза харчових та косметичних продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5. Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    6. Токсикологія харчових добавок та косметичних засобів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    7. Дизайн лікарських засобів Кафедра харчової хімії
    8. Нанотехнології та наноматеріали Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних заслбів
    9. Новітні хімічні системи Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    10. Органічний синтез лікарських засобів Кафедра харчової хімії

     

    спеціальності:
    181 «Харчові технології»
    151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології»
    133 «Галузеве машинобудування»

     

    міждисциплінарна освітньо-наукова програма «LEAN-виробництво харчової продукції»

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Системи менеджменту якості харчової продукції  Кафедра експертизи харчових продуктів
    2.  Управління досягненням результатів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    3.  Управління постачальниками  Кафедра експертизи харчових продуктів
    4.  Методи оцінки відповідності вимогам клієнтів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    5.  Гігієнічні вимоги до обладнання харчових виробництв  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    6.  Надійність і довговічність обладнання і потокових ліній  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    7.  Інноваційні технології пакування і безпека пакованих продуктів   Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    8.  Паковання як складова системи забезпечення якості  Кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
    9.  Автоматизація бізнес-процесів  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    10.  Технічне забезпечення збору, збереження та обробки даних  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    11.  Промислова статистика   Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління
    12.  Моніторинг виробничих операцій  Кафедра автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління

    ДОКТОРИ ФІЛОСОФІЇ

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    №
    п/п    		 Назва дисципліни Назва кафедри, яка викладає дисципліну
    1.  Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів  Кафедра експертизи харчових продуктів
    2.  Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти в технологіях молочних та молоковмісних продуктів  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    3.  Технічні молочно-білкові інгредієнти у харчових технологіях  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    4.  Ферментоліз лактози і молочних білків  Кафедра технології молока і молочних продуктів
    5.  Основні принципи фармаконутриціології в системі здорового харчування  Кафедра технології оздоровчих продуктів
    6.  Технології регуляції умов консервування і зберігання харчових продуктів з використанням «розумної упаковки»  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    7.  Методи інтенсифікації технологій харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    8.  Методи інтенсифікації технологій харчових продуктів  Кафедра технології консервування
    9.  Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів  Кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
    10.  Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах  Кафедра експертизи харчових продуктів
    11.  Інтенсифікація технологічних процесів харчових виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    12.  Сучасні наукові аспекти технологій харчових виробництв  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    13.  Планування експерименту та методи оптимізації в харчових технологіях  Кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
    14.  Ензимні технології добування та переробки жирів   Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    15.  Нутріціологія жирів  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
    16.  Косметичні емоленти  Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобі

    БАКАЛАВРИ

    спеціальність 181 «Харчові технології»

     

    Енергетичні ресурси харчової промисловості

    Інформаційні технології в інженерних розрахунках

    Матеріалознавство

    Everyday English

    Основи одержання морозива та заморожених десертів

    Основи технологій водокористування у харчових виробництвах

    Психологія взаємовідносин

    Риторика

    Статистико-економетричні методи в технологічних процесах

    Токсикологія харчових продуктів

    Функціональні зернові продукти

    Гастрономічні традиції народів світу: історія та культура

    Етика ділового спілкування

    Культура професійного мовлення

    Основи виробництва органічних харчових продуктів

    Основи органічної хімії духмяних, барвних та структуроутворюючих речовин

    Полісахариди у харчових виробництвах

    Психологія успішності

    Сенсорний аналіз

    Стратегія сталого розвитку

    Фізичні основи інструментальних методів оцінки якості харчових продуктів

    Основи виробництва органічних харчових продуктів

    Основи одержання функціональних зернових продуктів

    Основи хімії природних сполук

    Полісахариди у виробництві продуктів харчування

    Природні та штучні сорбенти в технологіях водопідготовки

    Статистико-економетричні методи в технологічних процесах

    спеціальність 161 «Хімічні технології та інженерія»

     

    1 курс

    Вступ до хімічної технології

    Екологія

    Інженерія захисту і безпеки

    Техніка лабораторного практикуму в хімічній технології

     

    2 курс

    Зберігання сировини і готової продукціїпарфумерно-косметичної галузі

    Хімія сировини

     

    3 курс

    Основи комп'ютерної графіки

    САПР

     

    4 курс

    Комп'ютерна хімія

    Комп'ютерні розрахунки в хімічній технології

    Технологічні розрахунки в хімічній технології

    МАГІСТРИ

    Дякуємо!
    Ми зв'яжемося з вами найближчим часом!